一、概述
1、定义
清香型白酒，亦称汾香型，是我国四大主流香型白酒之一。清香型白酒具有无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味净爽的特点。其主体香搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，干净利落。
2、分类
清香型白酒工艺主要分为大曲清香、小曲清香和麸曲清香，区别主要在于酒曲的不同。其中，大曲清香酒出酒率最低，酿酒周期最长，成本最高。
清香型白酒的分类及相关介绍
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
二、产业链分析
1、产业链
清香型白酒行业产业链上游为原材料环节，主要包括高粱、水、辅料、包装材料等；中游为清香型白酒生产供应环节；下游为清香型白酒流通环节，通过各类线上及线下渠道到达终端消费者手中。
清香型白酒产业链示意图
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
2、上游端分析
高粱作为我国传统的五谷之一，在我国农业生产中拥有重要的地位，高粱种植产业也随之快速发展。随着我国经济的增长和人民生活水平的提高，高粱的主要用途从食用逐渐转变为经济作物，行业因此也受到一定程度的影响。但随着近年来我国白酒、饲料等领域的快速发展，市场对高粱的需求增加，高粱的产量也随之增长。据资料显示，2021年我国高粱产量为313.4万吨，同比增长5.5%。
2015-2021年中国高粱产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
从价格方面来看，由于我国高粱主需要大量进口来满足国内市场需求，受国际市场，政治关系以及国内自然灾害等因素的影响，叠加国内市场需求的增加，使得我国高粱价格持续上涨，对白酒行业利润及出厂价格造成了一定程度的影响。据资料显示，2021年我国高粱价格达2646元/吨，较2017年增加了895元/吨。
2017-2021年中国高粱价格走势情况
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
三、行业现状
1、白酒
随着我国居民收入水平的持续提升，酒类消费的主导力量逐步从政务消费向商务消费、大众消费转型，在近年来我国消费市场环境变化、年轻消费者口味变化、限制“三公”消费、“禁酒令”等多方面影响，我国白酒产量呈持续下滑的趋势。据资料显示，2022年我国白酒产量为671.2万千升，同比下降6.2%。
2015-2022年中国白酒产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
受监管措施带来行业健康增长、高端化趋势持续以及酱香型白酒越来越受欢迎等因素推动，我国白酒销售规模在2016-2018年经历短暂下滑后开始恢复增长。据资料显示，2021年我国白酒销售规模为6033亿元，同比增长3.4%。
2015-2021年中国白酒销售规模情况
资料来源：中国酒业协会，华经产业研究院整理
2、清香型白酒
清香型白酒一直以品质优质和稳定享誉市场，曾是中国白酒的领头羊，上世纪70年代成为酒厂最多，分布最广，销量最大的白酒香型。80年代起由于浓香技术的突破以及粮食供应的增加，浓香型白酒开始占据主导地位。虽然目前清香型白酒的市占率远不及高峰时期，但曾经的清香全国大流行证明了清香型白酒具备使消费者广泛接受的底蕴。据资料显示，2021年我国清香型白酒市场规模为743亿元，同比下降3%。
2017-2021年中国清香型白酒市场规模情况
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
3、高端产品
与酱香型品类相比，清香型品类在中高端突围和品类价值提振上起步较晚，但随着产业结构调整和消费者购买能力的不断提升，高端酒消费市场不断扩容，高品质清香品类酒的千元价位出现空缺，清香品类酒企纷纷推出价格在千元以上的产品进行占位。2018年，衡水老白干推出1915系列39度高端白酒，定价1688元。2019年，红星二锅头和宝丰均推出其高档酒系列红星高照·宗师1949和国色清香·师作（礼盒），定价775元和948元。山西汾酒在2020和2022年推出高档酒青花30复兴版和青花40中国龙，发力高端白酒市场。
近年来我国上市的高端清香型白酒产品情况
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2029年中国清香型白酒市场竞争态势及行业投资潜力预测报告》；
四、相关政策
近些年来，为了促进白酒行业发展，加强行业监管力度，我国陆续发布了许多政策，促进了我国白酒产业的发展，清香型白酒作为白酒产业的重要组成部分，也大大受益其中。
中国白酒行业部分相关政策一览表
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
五、重点企业
山西杏花村汾酒集团有限责任公司是以生产销售汾酒、竹叶青酒和杏花村酒为主，集白酒、大健康产业、产业链、文化旅游、产业基金及白酒机加工于一体的省管重要骨干企业。公司是清香型白酒国家标准的制订者之一，主要产品汾酒是我国清香型白酒的典型代表，竹叶青酒是著名的保健养生酒，在国内外享誉盛名。据资料显示，2021年公司白酒业务营收为185.58亿元，同比增长40.6%。
2015-2021年山西汾酒白酒业务营收情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
六、发展趋势
1、产业集中度持续提升
目前，商务和大众消费已经成为中高端名酒消费主体，消费者更加注重品牌和追求性价比。消费升级同时也给行业带来新的分层繁荣机遇，大量规模小、技术落后、缺少品牌影响力的企业被洗牌出局，而多数名酒企业呈现出高质量发展的良好态势，头部企业再度走上发展的快车道，加剧行业“强分化”趋势，产业集中度持续提升。2、销售渠道多元化发展
尽管大部分白酒品牌通过经销商及零售店销售产品，但越来越多的次高端及高端白酒品牌正在发展多渠道销售网络。例如体验店及直销团队以吸引客户，此举有效的帮助客户了解了更多次高端及高端白酒品牌及其产品，并可创造更沉浸及吸引的品牌体验。此外，体验店可帮助品牌从竞争对手中脱颖而出，通过创造独特而沉浸式的品牌体验，品牌可在竞争中脱颖而出并吸引新客户。同时，直销团队可以通过直接互动，将优质白酒公司的产品推广给潜在客户，使公司能够建立紧密的客户关系，同时了解消费者的喜好。
2、文化观念的转变
当前白酒产业正在向高质量发展阶段挺进，也是加快推进“白酒文化”到“文化白酒”转型的最佳机遇期，把文化培育打造成为中国白酒的又一核心竞争力，全面构建中国白酒消费新场景、健康高品质、风味优雅美的全新发展格局。在新时代，白酒产业要以夯实白酒文化软实力根基为载体，以展示白酒历史文化的独特魅力和精神为核心，提高白酒消费话语权，塑造良好产业形象，全力推动白酒产业实现由营销“白酒文化”向“文化白酒”营销的转变，这将是白酒产业发展的一大趋势。
华经产业研究院对中国清香型白酒行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2029年中国清香型白酒市场竞争态势及行业投资潜力预测报告》。
