一、米粉产业概述
1、米粉的定义及分类
米粉是中国南方地区非常流行的特色小吃，其定义是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉的种类丰富多样，无论是哪种米粉，都因其质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断的特点而受到广大消费者的喜爱。同时，米粉的烹饪方式多样，可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，使得米粉成为一道独特且美味的食物。
2、米粉行业发展历程
米粉行业的发展历程可以追溯到新石器时代，当时人们已经开始种植水稻，并将水稻磨成粉末制作成面食，这可以说是米粉的雏形。随后，随着时间的推移，米粉的制作工艺逐渐改进和完善。如今，米粉不仅在中国广泛流行，还传播到其他亚洲国家，成为当地饮食文化的重要组成部分。
二、米粉行业发展相关政策
政府制定并完善米粉生产的相关标准和规范，加强对米粉生产企业的监管和质量抽检，确保米粉产品的安全和质量。这有助于提升消费者对米粉产品的信任度，促进米粉行业的可持续发展。政府也发布相关政策积极引导米粉生产企业拓展国内外市场，鼓励企业参加国内外展览、推广活动等，帮助企业提升品牌知名度和市场占有率。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国米粉行业市场深度研究及投资战略规划报告》
三、米粉行业产业链
1、米粉行业产业链结构图
米粉行业的产业链涵盖了从原材料供应到最终产品消费的整个过程。上游环节主要涉及原材料的供应，如大米以及米粉加工设备等，大米作为米粉的主要原料，其品质直接影响到米粉的口感和品质。中游环节则是米粉制造行业，包括米粉的生产和加工过程。下游环节则涉及餐饮业以及居民消费者等。
2、米粉行业下游消费者分析
从总体上来看，米粉的消费者群体相当广泛，涵盖了各个年龄段。但其中，20~35岁的年轻人是主流消费群体，数据显示，2023年我国米粉行业线上订单消费者年龄分布在20~35岁占比达75.7%，他们具有较高的消费活力和购买力，对新鲜事物和口味有着较高的接受度和追求。这部分群体中的女性消费者增长更快，她们在订单占比和订单增长情况上都较男性更有优势。
四、米粉行业现状分析
1、米粉行业相关企业注册量及注销吊销量
米粉行业的市场规模在不断扩大，吸引了越来越多的企业进入市场。这些企业包括传统的米粉品牌、新兴的餐饮企业以及跨界进入的投资者。随着市场规模的扩大，企业之间在产品创新、品质提升、营销策略等方面展开了激烈的竞争。2023年我国米粉行业相关企业注册量达61020家，同比增长31.9%。
2、米粉行业消费价格带与门店价格带对比
从消费价格带来看，米粉的消费主力价格带主要集中在11~30元，其中11~20元区间的占比最大，这个价格区间内的米粉产品以其经济实惠和口感美味受到了广大消费者的喜爱。从门店价格带来看，门店价格的分布相对分散，但总体偏向于30元以下，其中11~20元区间的占比也是最大的。
3、米粉行业市场区域分布
从米粉企业的城市分布来看，桂林、成都、西安、深圳和长沙等城市是米粉米线企业较为集中的地方。这些城市不仅拥有大量的米粉相关企业，而且其米粉产业也各具特色，吸引了众多消费者的关注和喜爱。从区域分布来看，2023年全国华南地区、华东地区、西南地区以及华中地区市场占比均超过了10%，其中华南地区达31%。
五、米粉行业竞争格局
从米粉行业竞争格局来看，市场集中度CR10仅10%，品牌发展面临的竞争与机会相等。据数据，2023年我国米粉行业门店数TOP10品牌占米粉米线总门店数不足5%；订单量TOP10品牌仅占市场总订单量的10%。具体从品牌来看，柳州螺蛳粉在门店数和订单量排行榜中都位列第一，虽然米粉行业竞争激烈，但也有望跑出市场头部品牌。
六、米粉行业未来发展趋势
随着消费者对于美食的多样化需求以及对于米粉制品的热爱不断提高，米粉行业将继续保持稳健的增长态势。技术进步将推动米粉行业在生产工艺、口感提升和品质保证方面取得新的突破，使得米粉制品更具竞争力。同时，政府政策的支持也将为米粉行业的发展提供良好的环境。未来，米粉行业将进一步细分，地方特色米粉将不断涌现，满足不同地域消费者的口味需求。米粉品牌也将加快扩张步伐，通过产品、渠道、供应链等方面的创新实现差异化竞争。此外，米粉行业还将与餐饮、旅游等相关行业深度融合，形成更加完整的产业链。
华经产业研究院对中国米粉行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国米粉行业市场深度研究及投资战略规划报告》。
