一、有机食品行业概况
随着社会主义市场经济的不断发展，中国居民消费水平直线上升，广大消费者的消费理念、生活需求也发生了相应的变化，大众更倾向于绿色消费，食品安全问题日益凸显，逐渐成为人们关注的焦点，一些高质量、无污染、健康安全的食物得到消费者的青睐。消费者愿意高价位购买有机食品，一方面是出于自身安全的考虑，另一方面也是为保护环境做贡献。有机食品产业的大力发展，可以显著降低残留于农副产品中的农药、化肥、抗生素、激素、重金属污染，在有效保障食品安全的同时保护环境，还可以增加农民就业机会，为农业增效和农民增收开辟新的思路。中国有机食品的发展历程可归纳为三个主要阶段：
中国有机食品行业发展历程分析
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二、中国有机食品行业发展现状分析
市场规模方面，据统计，2018年中国有机食品行业市场规模为631.5亿元，同比增长4.1%。
2013-2018年中国有机食品行业市场规模及增长
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从有机食品行业细分产品份额来看，2018年有机加工类产品占比65.37%，谷物占比7.62%，禽畜类产品占比6.36%，其他产品占比20.65%。
2018年中国有机食品细分产品份额（单位：%）
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产量方面，据统计，2018年中国有机食品行业产量为2398.3万吨，同比降低4.1%。
2013-2018年中国有机食品产量及增长
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出口方面，据统计，2018年中国有机食品行业出口量为70.51万吨，同比增长2.2%，出口金额为8.94亿美元，同比降低13.2%。
2014-2018年中国有机食品行业出口情况
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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国有机食品市场运行态势及行业发展前景预测报告》
三、中国有机食品行业发展机遇与挑战分析
有机行业是朝阳产业，有机产品正在成为高收入人群的关注对象。尽管有机食品的生产和开发都属于起步阶段，但有较高发展潜力，高质量的有机食品需求稳步上升。另有专家指出，有机食品市场的预测较为乐观，中国食品需求的环境为有机食品市场发展提供了良机。研究有机食品的市场发展现状有利于为发展有机农业，开发有机食品提供理论指导，为有机食品的市场营销奠定基础。大力发展有机食品是保障食品安全，保护生态环境，促进农业可持续发展的必由之路。政府应做好有机食品的认证和监管工作，为有机农业的良好发展保驾护航，为有机食品市场的高效有序运行提供政策引导和技术支持。
中国有机食品行业发展机遇与挑战分析
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四、中国有机食品市场发展建议与对策
1、从消费者的角度提出有机食品市场发展的相关建议
结合有机食品市场目前所面临的一些问题，提出相关的几点建议和对策。首先，有机食品生产者应以消费者为中心，生产符合大众喜好、尽可能满足消费者需要的食品。其次，可以广泛应用互联网模式、电商等高科技手段增加有机食品宣传力度，改进营销策略，使市场销售渠道趋于多样化；通过设计安全、绿色、无污染的产品包装和商标，提升产品的形象；依据有机食品的生产成本，充分考虑消费者的消费心理、购买能力制定出合理的价格等。以上的建议均有助于有机食品市场的开发与壮大，促进有机食品的市场销售，提高市场利润。
2、发展有机食品产业的对策
在保证有机食品市场安全有序进行的前提下，需要特别重视如下几个问题，一是大力加强政策性引导，加大扶持力度，拓宽有机食品市场的营销渠道，加入到国际竞争行列，扩大市场规模；二是有机食品生产和加工过程中，建立严格的质量管理体系非常重要，并做好售后产品服务追踪体系，有机农业发展的关键因素离不开无污染的原产地，合理利用生物防治技术代替农药，正确施用微生物复合肥等措施，需要配套的有机农业种植养殖技术，因此，加强科学研究，增强技术推广也是有机食品产业链上的重要一环；三是有机食品需要经过权威机构的认证，并注有有机标识，研发有机食品检验检测新技术，制定有机食品检验检测国家和行业标准。综上所述，中国现阶段发展有机食品的关键在于推动有机农业快速、稳步发展、健全法律法规，强化科学管理体系和促成市场规模化发展。
