猪肉始终是中国居民生活中肉类消费的主体，占到中国肉类总产量的64%左右。猪肉是中国居民肉类消费不可替代的重要食物。但是近年来，受宏观经济及消费偏好的影响，我国猪肉产量逐年下降，2017年，我国猪肉产量有所回升，产量为5340.12万吨，同比增长0.77%。
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
分省市来看，河南、甘肃、青海等地是我国的猪肉消费大省。2017年，河南省的猪肉消费量达到36.16千克，排名全国第一，其次是甘肃和青海，猪肉消费量分别为33.85千克和29.07千克。
2017年我国分省市猪肉消费量排行榜
排名 | 省市 | 猪肉消费量：千克 |
1 | 河 南 | 36.16 |
2 | 甘 肃 | 33.85 |
3 | 青 海 | 29.07 |
4 | 湖 南 | 27.60 |
5 | 辽 宁 | 27.57 |
6 | 广 东 | 27.09 |
7 | 黑龙江 | 26.86 |
8 | 广 西 | 25.91 |
9 | 四 川 | 24.92 |
10 | 西 藏 | 21.91 |
11 | 山 东 | 20.66 |
12 | 宁 夏 | 20.60 |
13 | 上 海 | 19.51 |
14 | 内蒙古 | 19.48 |
15 | 北 京 | 18.47 |
16 | 陕 西 | 18.38 |
17 | 江 西 | 17.00 |
18 | 新 疆 | 15.84 |
19 | 江 苏 | 15.71 |
20 | 河 北 | 15.43 |
21 | 吉 林 | 13.03 |
22 | 海 南 | 12.66 |
23 | 浙 江 | 12.27 |
24 | 山 西 | 11.44 |
25 | 重 庆 | 11.37 |
26 | 湖 北 | 10.85 |
27 | 福 建 | 10.20 |
28 | 天 津 | 9.41 |
29 | 安 徽 | 7.59 |
30 | 云 南 | 6.30 |
31 | 贵 州 | 3.91 |
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
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