一、食品工业运行现状
中国既是食品消费大国，也是食品生产大国。食品制造业的发展水平影响着区域经济的发展、国民素质、农业发展、农民增收和社会主义新农村建设事业。多年来，中国的食品制造业一直处于不断发展和壮大的状态中，然而，中国食品制造业的发展更多是总量上的不断增加，而较少依靠技术效率上的进步来促进发展和质量的提升。
2018年，全国食品工业企业主营业务收入9.02万亿元，2019年上半年，食品工业规模以上工业企业累计完成营业收入3.93万亿元，同比增长4.97%，高于全国工业0.27个百分点，食品工业运行呈现出速度稳、效益好的态势。
2013-2019年上半年我国食品工业营业收入
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2018年，我国食品工业利润总额达6694.4亿元，规模以上食品工业企业以占全国工业5.7%的资产，创造了7.9%的主营业务收入和8.7%的利润总额，实现了效益增长高于收入增长。我国食品企业正在朝着高质量发展目标不断迈进。
2019年上半年，全国规模以上工业企业实现利润同比下降2.4%，食品工业完成利润总额2710亿元，同比增长9.98%，高于全国工业12.38个百分点。
2013-2019年上半年我国食品工业利润总额
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国食品制造市场运行态势及行业发展前景预测报告》
二、食品制造业经营现状分析
2019年上半年，我国食品制造业营业收入9069.1亿元，同比增长5.5%；利润总额770.1亿元，同比增长13.5%。
2013-2019年上半年我国食品制造业营业收入
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2013-2019年上半年我国食品制造业利润总额
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
三、食品制造业前景展望
1、营养化
随着人们生活水平的提高，对于食品质量及营养的要求也随着提高。未来食品制造业将开发营养功能食品、特殊医用配方食品、营养导向食品，科学减少油、盐、糖含量，推进传统食品升级换代。要创新研发思路，在微生物菌种、重要食品酶制剂、OPO结构脂婴幼儿配方乳粉等卡脖子技术上更下功夫。加大研发投入，引导龙头企业将研发投入占企业收入比重提高到3%以上，充分发挥骨干企业在技术研发成果转化、创新驱动发展中的示范引领作用。
2、绿色化
食品制造业还需大力实施绿色化改造，推行产品和包装的绿色设计，建立覆盖原材料采购、生产、物流、销售、回收等环节的绿色供应链管理体系。要提升食品生产智能化水平，优化生产过程智能控制，建设智能化、数字化食品工厂。要推广绿色智慧产业集群和智能制造试点示范企业的建设经验，推动食品全行业向绿色智慧转型升级。
3、国际化
未来我国食品制造业需借助“一带一路”倡议，积极开拓东盟、地中海、欧盟等沿线国家市场。要加强国际产能合作，投资海外市场，设立生产基地、研发中心、分销中心和物流中心。要改善出口结构，从单纯产品出口向产品、服务、技术、资本多元化出口转变。要加速品牌国际化，让产品产能“走出去”，让我国食品行业企业在国际化进程中不断发展壮大。
