2019年中国家禽行业出栏量、产量及未来前景展望,营养卫生禽产品将备受青睐「图」

  一、家禽出栏量

家禽业是我国畜牧业的基础性产业。禽肉和禽蛋也是我国城乡居民蛋白质消费的主要来源。

家禽业的发展对于加快建设现代畜牧业,推进农业结构战略性调整,改善人民生活质量和水平,以及增加农民收入都具有十分重要的意义。

我国已成为家禽业生产大国,在世界家禽业中占有重要地位。近年来,我国家禽业克服禽流感疫情对家禽生产、市场消费以及进出口贸易产生的负面影响,仍然保持平稳的发展态势。2019年上半年全国家禽出栏61.85亿只,比上年同期增加3.05亿只,增长5.2%。2019年6月底全国家禽存栏58.72亿只,同比增加2.23亿只,增长4.0%。

2013-2019年上半年我国家禽出栏量统计图

2013-2019年上半年我国家禽出栏量统计图

资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2019-2025年中国家禽行业市场调研分析及投资战略咨询报告

二、家禽产品供应现状

在各种肉类产品中,家禽产品是一类重要的日常食品。据联合国粮农组织预测,禽肉的生产、

贸易和消费将继续增长。自20世纪80年代以来,家禽业保持着良好的发展势头,目前禽肉已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类,这主要是由于禽肉价格低于其他肉类,而且消费者普遍认为禽肉是一种安全肉类,并能被不同文化背景和宗教信仰的人所接受。2019年上半年,我国禽肉产量952万吨,增加50万吨,增长5.6%;禽蛋产量1516万吨,增加53万吨,增长3.6%。

2013-2019年上半年我国禽肉产量统计图

2013-2019年上半年我国禽肉产量统计图

资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

2013-2019年上半年我国禽蛋产量统计图

2013-2019年上半年我国禽蛋产量统计图

资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

三、家禽产业前景

目前我国家禽业产业化程度较低,整个家禽业生产加工销售体系尚不健全,从土地到餐桌的环节控制存在诸多问题,未能协调发展和缺乏有效的监督管理。一是质量控制管理体制没有理顺,部门分工不明确,二是养殖集约化程度尚不高,千家万户的农户养殖方式以及不规范的屠宰加工等,难以规范和控制。整个家禽产业化程度还不健全,产业链条短,尤其是龙头企业带动不够,禽产品加工滞后,绝大部分属于初加工产品,附加值低,我国禽蛋主要是以鲜蛋消费为主,只有10%用于食品工业和生物医药,肉鸡加工主要是屠宰、分割和冷冻,深加工禽肉产品不足1%。整个产业化发展水平较低而不能有效地通过发展家禽产业带动农民增收致富。

随着中国膳食消费结构进入转型期,人们对食品的需求趋向营养、卫生、新鲜、美味,分割产品、低温产品、旅游休闲产品等科技含量高的精、深加工禽产品日益收到青睐,这是家禽产品加工的发展趋势。

本文采编:CY237

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