2021-2026年中国火锅行业投资分析及发展战略研究咨询报告

第一章中国餐饮行业发展综述

第一节 餐饮行业定义及特征

一、餐饮行业定义

二、餐饮行业分类

三、餐饮行业基本特征

第二节 餐饮行业发展环境分析

一、行业政策环境分析

1、行业管理体制分析

2、行业主要法律法规

3、行业主要政策最新动向

4、行业相关标准汇总

5、行业发展规划解析

二、行业经济环境分析

1、国际宏观经济形势分析

2、国内宏观经济形势分析

3、宏观经济环境对行业的影响分析

三、行业文化环境分析

1、中国传统饮食文化

2、国内各地区饮食文化

3、西式餐饮文化在中国的发展

四、行业社会环境分析

1、行业发展与社会经济的协调

2、行业面临的食品安全问题

3、行业发展的地区不平衡问题

第三节 餐饮行业关联行业发展分析

一、关联行业对餐饮业发展影响分析

1、旅游业对餐饮业发展影响分析

2、酒店业对餐饮业发展影响分析

3、会展业对餐饮业发展影响分析

4、商业地产业对餐饮业发展影响分析

二、上游行业对餐饮业发展影响分析

1、调味品行业对餐饮业发展影响分析

2、畜牧业对餐饮业发展影响分析

3、农作物种植业对餐饮业发展影响分析

第二章中国餐饮行业发展状况分析

第一节 中国餐饮行业发展状况分析

一、中国餐饮行业发展历程

二、2016-2020年中国餐饮业发展状况分析

1、2016-2020年中国餐饮业发展规模

2、2016-2020年中国餐饮业发展特点

三、中国餐饮业发展现状分析

1、2020年中国餐饮市场特点

2、中国餐饮业发展面临的问题

3、中国餐饮业发展相关对策建议

四、中国餐饮业总体竞争状况分析

1、国内餐饮行业竞争市场分析

2、国内餐饮行业竞争格局分析

3、国内餐饮企业品牌竞争现状调研

4、国内餐饮产业集中度分析

5、餐饮企业核心竞争力分析

五、跨国餐饮企业在华投资状况分析

1、跨国餐饮企业在华投资布局

2、跨国餐饮企业在华竞争策略分析

六、餐饮行业竞争趋势预测

第二节 2016-2020年中国餐饮百强企业发展状况分析

一、餐饮百强企业营业规模分析

二、餐饮百强企业经营业态分析

三、餐饮百强企业性质结构分析

四、餐饮百强企业地区分布分析

五、餐饮百强企业综合业绩分析

第三节 2016-2020年节假日中国餐饮市场发展分析

一、2016-2020年春节餐饮市场分析

二、2016-2020年清明节餐饮市场分析

三、2016-2020年“五一”小长假餐饮市场分析

四、2020年国庆黄金周餐饮市场分析

第四节 中国餐饮行业信息化分析

一、餐饮信息化基本状况分析

1、(HJ 327)餐饮信息化简介

2、信息化管理系统特质

3、餐饮企业信息化误区

二、餐饮信息化必要性分析

三、餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用

1、“大厨文化”走向“流程文化”

2、“粗放经营”走向“精细化经营”

3、促进统一管理

四、餐饮企业信息化典型案例分析

五、餐饮企业信息化策略建议

第三章中国火锅市场分析

第一节 中国餐饮业经营业态格局分析

第二节 火锅市场发展分析

一、火锅市场发展现状调研

二、火锅企业主要经营模式分析

三、国内火锅企业物流配送现状调研

四、目前火锅市场亟待解决的问题

五、解决行业薄弱环节的对策建议

六、火锅市场发展趋势及前景预测

1、火锅市场发展趋势预测

2、火锅市场发展前景预测分析

第四章国内外知名餐饮企业经营情况分析

第一节 火锅企业经营概况（AK LWY）

火锅行业目前竞争格局分散，品牌众多。如下表数据显示，2019年行业前十家企业门店数量不到6200家，而目前这几家已经是火锅行业中规模相对较大的企业。

排名方面，据统计，海底捞和呷哺呷哺稳居第一和第二，香天下、蜀大侠和朝天门异军突起，香天下由2018年的第八名提升到2019年的第三名，蜀大侠和朝天门进入了前十名。前十大火锅企业的排名中，川渝系7家，北派2家，台式1家，川渝系火锅已经成为最受大众欢迎的火锅品类。

以“麻辣”口味为主的川渝系火锅占据半边江山，甚至更多。然而随着消费者健康养生意识的提高，清汤锅底的菌汤火锅、海鲜火锅以及潮汕牛肉火锅等云贵系和粤系火锅也正在不断崛起，火锅门店实现跨区域全国布局，多品类共同发展。

2019年中国火锅行业企业排名前十

第二节 火锅企业经营情况分析 一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

二、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

三、重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

四、重庆市德庄实业（集团）有限公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

五、重庆秦妈餐饮管理有限公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

六、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

七、北京东来顺集团有限责任公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

八、重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

九、重庆市毛哥食品开发有限公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

十、成都谭鱼头投资股份有限公司经营情况分析

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业经营优劣势分析

图表目录

图表1：餐饮业相关标准分析

图表2：中国餐饮业自改革开放以来经历的四个阶段

图表3：2020年以来中国住宿餐饮业发展状况（单位：亿元，%）

图表4：百强企业按营业额划分（单位：亿元，个）

图表5：百强企业中各经营业态基本情况表（单位：亿元，个，%）

图表6：百强企业按区域划分（单位：亿元，个，%）

图表7：中国餐饮行业不同业态结构分析（单位：%）

图表8：百强餐饮企业中各经营业态发展情况（单位：亿元，个）

图表9：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司优劣势分析

图表10：内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司组织架构图

更多图表见正文……