猪粮安天下，强调了猪肉作为食品的重要“角色”。由于饮食习惯等因素影响，猪肉在我国居民肉类消费结构中的占比高达62.7%，所以说猪肉供给的充足、稳定就与人民的温饱、营养均衡、生活水平息息相关。
近两年来，不管是小非，还是新冠，还是暴雨水灾等种种因素，使猪肉向市场的供给量大大减少，受供求关系的影响，当供应不足时，势必会导致肉价居高不下，当下，多数消费者依然是望肉止步，不是不想吃，也不是真吃不起，只是不想花那多钱来买这点猪肉吃。
盘居高位的猪肉价格，让不少人从去年下半年，一直到现在少吃了不少红烧肉、猪蹄蹄，甚至猪肉大葱的饺子。那么问题来了，猪肉怎么不降降价？肉价太贵容易伤害民众的生活水平，何不强制降价让民众也能爽爽快快地吃上猪肉，解解馋。
其实，这在短时间内是可以实现的，只不过也只是治标不治本，解决猪肉贵的根本原因还是要靠生猪产能的恢复增加。通过产能来满足广大市民的日常所需，同时也避免猪企不可像水泥、钢材一样产能过剩，否则届时伤害的就是猪企，对猪肉市场形成恶性循环。
就此，相关部门采取了一些举措，促进生猪产业转型升级，在满足民众吃到平价猪肉的前提下，又使猪企转型升级，降成本增效益，符合环境保护，同时又有一定的盈利空间，这是促进上下游良性发展，保障猪肉上下游健康循环的远见指南。
现在30多元的猪肉已经有一年多的时间了，国内大多数消费者都认为猪肉价格太贵，期待着猪肉啥时候能便宜些，更盼着早日恢复往常价，肉贵伤民，肉贱伤企，下半年猪肉价格还会“暴涨”吗？
口粮问题是一切的重中之重，饭碗稳，民心稳。老百姓餐桌上的那些事，也正是这个特殊时期重要的基础保障之一，当下“节约粮食 杜绝浪费”社会风气的兴起，也在一定程度上增加了供给，口粮问题不容懈怠，必须严肃对待。
从去年下半年以来，国家接连、多次出台了一系列的“复养增养”、“稳产保供”鼓励支持政策，以及在猪市高行情的机制作用下，全国多地掀起了“养猪浪潮”，大大加快了生猪产能的恢复进程。
国家统计局数据显示，2020年1月猪肉价格上涨116.0%，2月猪肉价格上涨135.2%，3月猪肉价格下降6.9%，4月猪肉价格下降7.6%，5月猪肉价格下降8.1%，6月猪肉价格上涨3.6%， 7月份猪肉价格同比上涨85.7%。
2020年1-7月猪肉价格上涨幅度走势图
据农业农村部获悉，截止到今年7月末，全国能繁母猪存栏量已连续10个月环比增长，比去年9月份累计增加超过30%；生猪存栏量连续6个月环比增长，同比增长13.1%。在无大状况影响的前提下，到今年年底，预计能够基本恢复接近正常年份水平，也就是说实现年初制定的生猪产能目标。
彼时，当生猪产能目标如期实现之日，生猪价格也将逐步回归到正常的合理区间。只是由于生猪饲养周期长，需要一个时间、饲养过渡期，随着增养产能陆续出栏上市，再加上进口猪肉增多，下半年猪肉价格会维持在一个“合理区间价位”，但在多方管控调节下，难以出现“暴涨”。
生猪产能增加趋势已经确立，短期供给端紧俏的局面难以大幅改观，高位猪价的周期震荡也在所难免。由于目前总体产能仍处于低位，存栏增加转化为猪肉产量还需一定时间周期，生猪稳产保供任务依然艰巨，稳产保供还需多方共同努力。
新希望集团董事长刘永好也对未来猪肉价格回归平稳有着很强的信心。他在接受采访时表示：“在政策的指导和支持下，受疫情影响上涨的猪肉价格，在未来产能逐步恢复中必然回归理性，预计明年年中猪肉价格有望恢复正常。”
归根结底，只有消费者购买的猪肉回归到平价区间时，才会真正实现利民惠民，眼下的猪企的高利润也只是短期的、非正常的，否则就是“疯狂增长之后，留下遍地鸡毛”，生猪市场秩序稳定向好后，猪企才能获得合理的利润、以及良性发展空间。
