小时候，基金君经常花几块钱去买雪糕，长大后，发现有一款叫哈根达斯的，奈何青春年少囊中羞涩，只能远观。
如今，新的王者又来了——钟薛高，一个2018年3月才诞生的品牌，就能在“双11”一举战胜冰淇淋老牌巨头哈根达斯，荣登冰品类销售第一的宝座！
其被称为“雪糕界的爱马仕”。有人是钟薛高的忠实粉丝，也有很多人吐槽其一只至少16元的高价。
15日，话题#钟薛高雪糕最贵一支66元#冲上了热搜第一。
钟薛高最贵一支66元
创始人林盛：爱要不要！
“它就那个价格，你爱要不要。”钟薛高创始人林盛近日在采访上称。
钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比，其实略高。“我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料和人工成本的，成本一定是不断涨价的。”林盛称。
在钟薛高线上店铺里，十片雪糕最低144元，最高250元，折合一片雪糕14至20元。高价雪糕中最著名的，要数2018年双十一，钟薛高推出的66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕。
对于厄瓜多尔粉钻，林盛表示，该类产品成本差不多40元。“它就那个价格，你爱要不要。”林盛称。
一支雪糕66元，对此不少网友都表示确实有点贵：
“击败”哈根达斯
曾几何时，哈根达斯是贵族雪糕的象征，一个最便宜的冰激凌球25元，一份“梦幻天使”78元，一份豪华的主题冰激凌，动辄上百。而如今，国产雪糕纷纷推出高价雪糕，让冰柜里的哈根达斯都显得“平平无奇”。
作为一家2018年3月才创立的雪糕品牌，钟薛高成立八个月后，就在当年的“双十一”一举战胜雪糕届的“洋巨头”哈根达斯，荣登冰品类销售第一的宝座。2019年，钟薛高全渠道销售GMV过亿。2020年，销售过亿的目标，钟薛高用了不到半年。
钟薛高凭借一款售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕一炮而红。这款雪糕以稀缺的天然粉色可可、昂贵的日本柚子为原料，再用以秸秆制作的环保棒签，仅生产成本就要40元。
而且由于原材料稀缺，总产量2万片，天猫旗舰店的双十一预售价是300元5片装。在2018年双十一当天，“厄瓜多尔粉钻”带动了400万销量。
这是钟薛高第一款引起全网轰动的雪糕品种，价格刷屏、颜值刷屏，双十一期间15个小时售罄。后来因为缺乏原材料，这款雪糕也没有复刻过。
有行业数据粗略统计显示，中国冰淇淋市场规模已经从2014年的708亿元，增长至2019年的1380亿元，市场规模稳居世界第一。此外，预计2020年中国冰淇淋市场规模将达到1500亿元，约保持8.7%的增长速度。
但在庞大的市场体量之下，品牌竞争十分激烈，大体可以分为三类阵营，一类为雀巢、和路雪、八喜、哈根达斯等为代表的国际品牌，在高端市场有较高市场占有率，一类为蒙牛、伊利、光明、思念等国内企业，以及一些老牌冰淇淋企业如宏宝来、天冰、德氏等。
国际食品巨头和头部乳制品企业有较明显的规模优势，市场占有率也更高。钟薛高成立之前，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利合计市占率超过50%，整个行业已经有较高的市场集中度。不过具体来看，高端冰淇淋市场主要被国际巨头把持，中端及平价冰淇淋产品，是绝大部分品牌厮杀激烈的红海市场。
从整个市场来看，和路雪、雀巢、哈根达斯等外资品牌，占据了国内大部分高端市场（单价10元以上）和部分中端市场（单价2-10元）；蒙牛和伊利主打中端市场；区域性老牌冰淇淋企业如德式、天冰以及许多地方民营企业（例如天友）则主攻低端市场（单价2元以下）。
在2018年前，还没有一支国内雪糕敢卖出66元的高价，钟薛高强行提高了雪糕这个总体不高的价格上限。
此时的小红书等“内容电商”刚刚起势，他们成为“产品广告”的新阵地。钟薛高通过大量的KOL在社交软件进行铺天盖地的营销，发动打卡，借助雪糕品类的社交货币属性，在晒单-关注-购买的链条中形成正循环。
钟薛高推出的单品“厄瓜多尔粉钻”被寄予厚望，她不论是从包装设计上，还是在口味以及颜色上，都迎合了女性用户，而据数据显示，在小红书发布种草贴的用户中女性比例为78%，微博、豆瓣的这一比例分别为72%和66%。
通过一个单品来吸收受众群，奠定品牌基调：高端雪糕，再通过品牌营销带动其余单品，比起66元一支的“厄瓜多尔粉钻”，十几块一支的普通款好像已经可以接受，即使这个价格也远远超过了蒙牛伊利等品牌雪糕单价。
在近三年中，钟薛高不仅火了，连续多月成为冰淇淋雪糕品类销量冠军，还成为罗永浩、李佳琦等当红主播的直播间的常客，但钟薛高却依旧紧张。
“看完钟薛高我混乱了，竟然觉得哈根达斯平价朴素得令人心疼。”钟薛高单支12-20元的价格也大大提高了人们对于雪糕价格的阈值，曾经以为10元的梦龙就是雪糕的“天花板”了，结果现在10元只是网红雪糕的起步价。
5月18日，钟薛高完成了2亿人民币A轮融资，投资方为元生资本、H Capital、万物资本、天图投资。此前，钟薛高还曾在2018年相继获得过真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。
随着社会经济的不断发展，人们对生活品质有了更高的要求，健康、美味、营养、优质的饮食观念成为了当下的追求。冰淇淋由于其细腻的口感和浓郁的香味，深受消费者追捧。2019年中国冰淇淋产量约为129.2万吨，同比增长2.7%。
2015-2019年中国冰淇淋产量及增长率
资料来源：资料公开整理
在夏季，冰淇淋可起到解渴降温的作用，是非常适合夏天食用的冷冻饮品。冰淇淋也是少年儿童夏天最喜爱的食物之一，并且是很多人成长过程中的美好回忆。2020年中国冰淇淋进口数量为21093.3吨，同比下降14.6%；中国冰淇淋出口数量为32711.5吨，同比增长66.4%。
2015-2020年中国冰淇淋进出口数量统计
资料来源：资料公开整理
