一、含乳饮料行业概述
含乳饮料以是以生鲜乳或乳粉为原料，经过均质、杀菌、灌装等工艺过程生产而成的含乳制品。含乳饮料市场主要分为调配型、中性和发酵型三大类，每种类型在原料、制作工艺和产品特性上各有特点。
二、含乳饮料行业发展背景
1、政策环境
含乳饮料作为日常消费品，是食品工业中的重要组成部分，随着我国居民收入和消费水平的提高，居民对乳类产品消费的认识不断加强，行业发展迸发出强大的发展生机和活力。国家也进一步加强对行业经营资质以及准入门槛的监管，并出台多项政策以推动乳品行业的发展和转型升级，将会对行业发展带来有利影响。
2、社会环境
伴随我国城镇和农村居民收入和消费水平持续增长，食品饮料领域的消费支出近年来也保持了良好的增长态势。其中，城镇居民消费结构比较稳定，食品饮料支出随着收入的提高而稳步增长；农村居民消费占收入的比重持续上升，食品饮料支出具有较大的增长空间。
三、含乳饮料行业产业链
1、产业链
含乳饮料产业链涵盖上游原材料供应、中游生产制造及下游销售渠道。上游包括生鲜乳、乳粉、糖、果汁、添加剂及包装材料等。中游为生产加工，下游通过超市、便利店、电商平台、餐饮渠道及社区团购等销售，线上渠道增速显著，线下仍占主导，新兴渠道如鲜饮店、社交电商推动场景化消费，满足多样化需求。
2、产业链上游
随着人口结构变化，消费结构的根本性转变，我国鲜奶市场有很大的发展潜力。从价格端看，我国原奶价格自2022年开始进入明显下降轨道，主要系此前上游供给端扩张较为迅速。上游原奶供应过剩导致本轮奶价持续下降，预计较低的价格将对牛奶普及带来一定正向促进。同时，随着国内人均饮用量的持续提升和中国人均可支配收入的持续增加，高端牛奶市场或将进一步扩容。据统计2024年我国鲜奶市场规模达到了410亿元，2017-2024年CAGR约为7.3%。
四、含乳饮料行业发展现状
1、我国含乳饮料行业市场规模
从上世纪80年代开始，我国含乳饮料开始起步，凭借丰富的口味、兼具营养的特点，以及满足多样化消费场景的市场定位，再经过各大食品饮料企业的长期精心培育，使含乳饮料逐步从食品饮料行业中脱颖而出，发展成为我国饮料行业中一个重要的细分领域，市场规模不断扩大。据统计2024年我国含乳饮料行业市场规模达到了1478亿元，2017-2024年CAGR约为6.85%。
2、我国含乳饮料细分产品市场占比
我国含乳饮料市场呈现出明显的细分品类结构特征。其中，调配型含乳饮料占据了市场的主导地位，市场份额超过六成，显示出其在消费者中的广泛接受度和市场需求的强劲。发酵型含乳饮料则以接近三成的市场份额位居第二，表明其凭借独特的健康属性和风味受到了不少消费者的青睐。中性含乳饮料虽然市场份额相对较小，但依然占有一定的市场空间，满足了特定消费群体的需求。整体来看，这三种类型的含乳饮料共同构成了我国含乳饮料市场的多元化格局，各自凭借独特的优势在市场中占据一席之地。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国含乳饮料行业市场发展现状及投资战略规划报告》
五、含乳饮料行业竞争格局
1、行业竞争格局
2017年以来，随着终端消费者对产品品质、产品质量的要求进一步提升，行业在经过快速发展后开始进入结构调整期，行业竞争焦点由量向质转变，落后产能逐步退出市场，行业总产值有所回落，具有质量和品牌优势的企业在市场竞争中处于有利地位。具有代表性的产品主要包含伊利“优酸乳”、蒙牛“真果粒”、娃哈哈“营养快线”及娃哈哈“AD钙奶”等。
2、重点企业介绍
内蒙古伊利实业集团股份有限公司主要从事各类乳品及健康饮品的生产与销售，经营液态奶、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水等几大产品系列。公司产品主要以国内市场销售为主，部分产品销往海外市场。2025年上半年公司实现营业总收入619.33亿元，净利润72.35亿元。
六、含乳饮料行业发展趋势
1、品牌与口感的双向驱动
我国幅员辽阔，人口众多，大众的口味需求多种多样，在选择含乳饮料时，品牌、口味、营养和健康均是重要的考虑因素。对于含乳饮料企业来说，品牌知名度的提升有助于扩大消费群体，让消费者建立信赖感；丰富的口味则会强化产品的消费粘性，进一步增强消费群体的持续消费热情，两者相辅相成，缺一不可。在未来的竞争中，拥有较高品牌知名度并符合消费者口感和消费需求的产品将具有较大的竞争优势，促使含乳饮料企业更加注重品牌与口感的双向驱动。
2、单品策略在行业中优势尽显
含乳饮料作为快消产品之一，其特征十分显著，企业往往需要依靠打造爆款单品进行市场突破。一方面，单品能够有效占据消费者的消费心理，在市场上形成良好的消费认知，为品牌带来良好声誉；另一方面，如果消费者认可某一单品，往往也更加乐意尝试相同品牌下的其他产品。含乳饮料企业几乎均围绕单品进行战略布局。伊利股份、蒙牛乳业等通过持续增加广告投入，冠名热门综艺节目、将产品植入热门影片、聘请当红影星代言等方式，打造了“优酸乳”“真果粒”等含乳饮料单品。与此同时，部分品牌结合当地人群口味和消费习惯，打造了具有地方特色的含乳饮料单品，如公司以独特的配方打造了具有四川特色的含乳饮料单品“酸乐奶”、燕塘乳业则通过抓住南粤人普遍重视养生的特点而打造了“红枣枸杞牛奶饮品”等含乳饮料。在未来的竞争中，含乳饮料企业将依托现有单品在消费群体心目中建立的高度认可，通过持续不断迭代新的差异化产品，来稳固自身的优势地位。
3、产品多元化和细分化程度加强
近年来，含乳饮料的配料多样化，使得在健康、科学、合理的基础上，含乳饮料已经不再局限于“果汁+牛奶”、“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬菜、谷类、汽水等各式配料的混合。伴随人们生活水平不断提高，大众对含乳饮料的消费需求也开始呈现出差异化和个性化的特征，加之各地饮食文化和口味习惯存在较大的差异，使得单一口味的产品很难同时满足各地消费者的口味需求，因此含乳饮料加工企业还需要在打造核心单品的基础上进行多样化的延伸，不断丰富产品的口味、口感以迎合不同的消费需求。
4、高品质产品日益受到消费者的喜爱
含乳饮料根据所使用原料的不同，可分为生鲜乳加工和乳粉复原加工两类。生鲜乳加工的含乳饮料由于使用新鲜牛乳制作而成，具有独特的醇厚香味，在口感的新鲜度和风味浓郁度等方面优于乳粉复原型含乳饮料。年轻消费群体通常更加注重产品的品质、个性和消费体验，同类产品相比较而言，品质更高、包装独特、口味醇厚的产品势必更加符合年轻消费群体注重品质的消费观念。另一方面，随着冷链物流建设的日益完善，高品质奶源的运输及覆盖范围大幅扩大，使得生鲜乳加工的高品质含乳饮料能够更多、更快地呈现在消费者面前，进而逐步成为含乳饮料市场的代表产品之一。
华经产业研究院通过对中国含乳饮料行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国含乳饮料行业市场发展现状及投资战略规划报告》。
