一、牡丹籽油营养与保健功能
牡丹籽油（Peony seed oil），又称牡丹油，是从牡丹籽中提取的木本坚果植物油，近年来，研究发现牡丹籽的含油率可达到24.12%-37.83%，因此牡丹有望成为一种具有中国特色的潜在油料作物。
研究表明牡丹籽油中含有大量多不饱和脂肪酸，其中α－亚麻酸的含量尤其突出，是橄榄油的数倍。同时牡丹籽油中还含有维生素E、植物甾醇、角鲨烯、微量元素等多种对人体有益的营养成分，在抗氧化、保肝、降血脂、降血糖、防晒等方面具有突出的作用，且食用安全性较高，是极具开发潜力的保健性油脂。
牡丹籽油的营养与保健功能分析
资料来源：华经产业研究院整理
二、牡丹籽油产业政策分析
牡丹籽油因具有无毒安全、不易氧化、抑制肿瘤、抗菌消炎、降血糖血脂、保护肝损伤等医疗保健作用，被称为“世界上最好的油”，是植物油中的珍品，是目前最理想的食用油。2011年3月，中华人民共和国国家卫生健康委员会批准牡丹籽油成为“新资源食品”。2019年中央一号文件指出：“积极发展木本油料”。在油料作物方面，下定决心要降低对外依存度，强调国内种植。
2011-2019年牡丹籽油行业产业政策分析
资料来源：华经产业研究院整理
三、我国牡丹产业发展现状
我国是世界上牡丹种植面积最大的国家，尤其是山东、河南、安徽等省份。根据用途不同，牡丹可分为油用型牡丹和观赏型牡丹。山东菏泽是世界上牡丹种植面积最大、品种最多、花色最全，集生产、科研、出口、观赏旅游为一体的牡丹主产区。2019年，菏泽市牡丹产业总产值达到90亿元。在菏泽也涌现了一批牡丹深加工企业，如舜牌牡丹集团、蓝天蓝食品有限公司等。
菏泽市主要牡丹深加工企业及简介
资料来源：华经产业研究院整理
目前，常用的牡丹籽油提取方法有压榨提取法、有机溶剂浸提法、超临界CO2萃取法、亚临界萃取法、水酶提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法。
牡丹籽油的主要提取方法对比分析
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国油用牡丹行业市场前景预测及投资战略咨询报告》
四、牡丹籽油未来需求前景展望
1、食用油消费持续增加，高产优质油料作物势在必行
国内食用油整体供应不足近年来，中国食用油消费量显著增加，从1996年的人均植物油消费量8.2kg上升到2018年的28.4kg，二十多年里植物油消费量增加了3.5倍。2018/2019年度我国食用油总消费量达3523万吨，每人年均消费约6桶油，但是与发达国家相比仍然存在较大差距。随着我国城市化进程的进一步加快，预计中国食用植物油消费总量还会持续快速增加。
2013-2018年我国食用油总消费量走势图
资料来源：国家粮油中心，华经产业研究院整理
目前，国内主要以种植草本油料作物为主，在土地资源有限的情况下，种植面积和产量的增长空间较小。因此，发展新的高产优质油料作物势在必行。相对其他油料作物，牡丹籽油的含油量较高，约为30.6%。
牡丹籽及其他主要油料作物含油率对比（%）
资料来源：公开资料整理
2、餐饮行业促进特种食用油产品需求
疫情期间，第三产业停滞状态对油脂的消费也造成了阶段性影响，待餐饮业恢复正常后有望反弹。受餐饮行业影响，餐饮消费用油短期将明显下滑，但家庭消费用油有所增加。随着社会经济发展和人民生活水平提高，尤其通过本次疫情更加凸显出消费者对食用油需求呈现出多样化趋势，普通油品在一定程度上已难以满足特定消费者对营养、健康的需求，具有营养、保健、美味的特种食用油产品将呈现出巨大市场空间。在政策指引下，在疫情过后玉米油、葵花籽油、橄榄油和牡丹籽油等新型食用油将迎来较大发展，市场格局也将改变。
2013-2019年中国餐饮行业收入走势图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
3、牡丹籽油营养价值丰富，应用前景广阔
世界卫生组织和联合国粮农组织建议所有婴幼儿食品配方和食品成分中，都应含有α–亚麻酸，然而调查证实目前人群日摄入量约150-210mg，远远小于正常人体每日需要摄入的3.0g，提示人类普遍缺乏α–亚麻酸。但迄今为止，α–亚麻酸不能人工合成，其来源只能依赖有限的自然资源。α–亚麻酸在植物种子油中分布较为广泛，如：亚麻（42%-60%）、紫苏（51%-63%）、椒目（约30%）、杜仲（42%-62%）等，但是限于各种因素多数还不能开展规模化生产应用。目前全球每年对高纯度α–亚麻酸原料的需求量超过2000t，现有产能还远远无法满足市场需求。
常见食用油中主要脂肪酸成分对比分析（%）
资料来源：公开资料整理
牡丹籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，其亚麻酸含量比目前主要的食用油高得多。亚麻酸为人体必需脂肪酸，人体自身不能合成。鉴于亚麻酸具有重要生理活性和人体普遍缺乏的现状，联合国粮农组织1978年宣布将其作为人类食物中必需成分。除了丰富的不饱和脂肪酸，牡丹籽油中还含有多种药理活性物质，这些物质具有抑菌、抗病毒、消炎、抑制肿瘤、抗氧化、淡斑、防晒等作用，使得牡丹籽油不仅可以加工成为具有高营养价值的食品，而且其在医疗、化工以及美容化妆品产业上也具有广阔的开发前景。
华经产业研究院对中国牡丹籽油行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对牡丹籽油行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对中国行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国油用牡丹行业市场运营现状及行业发展趋势报告》。
