一、鱼胶行业定义及分类
鱼胶又称鱼肚、花胶或鱼旋胶，是某些鱼类鱼鳔的干制品，因其富含胶质，故称为鱼胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“海洋八珍”之一，素有“海洋人参”之美誉，是自古以来中医养生的滋补上品。
按照鱼胶的种类来分类，主要有金钱肚、鳘鱼胶、北海鱼胶、斗湖鱼胶、阴阳肚等，其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有双牙、金龙、鳗鳔等。按加工方法和外形大小来分类，主要有广肚、扎肚、花胶筒、花心胶等。按照年份新旧分类，主要有新胶和陈年胶。
鱼胶的主要种类分析
资料来源：华经产业研究院整理
鱼胶中含有大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
鱼类胶质提取物分子量分布
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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国鱼胶行业投资潜力分析及行业发展趋势报告》
二、鱼胶的主要品牌及企业
鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。目前国内生产和销售鱼胶（花胶）的企业众多，主要品牌有同仁堂、福东海、参之源、杞里香、青源堂等。
鱼胶行业主要品牌及企业分析
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三、鱼胶市场需求前景
随着年龄的增长，人体的胶原蛋白含量在不断的流失，0-18岁胶原蛋白的含量达88%，而45-60岁含量仅为20%。因此从外界补充胶原蛋白成为中青年的必需，尤其是对于中年妇女来说，胶原蛋白是保持青春的重要元素。随着生活水平的提高，人们对于鱼胶等胶原蛋白丰富的食物的消费需求也越来越大。
不同年龄段身体胶原蛋白含量走势图
资料来源：华经产业研究院整理
此外政策方面，胶原蛋白行业也受到了国家产业政策的鼎力支持。2010年，国务院通过了《国务院关于加快培育和发展战略性新兴产的决定》，确定了战略性新兴产业发展的重点方向、主要任务和扶持政策，胶原蛋白作为天然蛋白质制品，《国家重点支持的高新技术领域将“医药生物技术”中的“蛋白质/多肽/核酸类药物”列为重点支持发展的技术。
随着人们生活品质的提高，对胶原蛋白物质的需求会越来越多，在下游需求和政策的双重利好下，鱼胶市场需求前景可期。
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