一、我国蜂蜜行业发展概况
我国是全球最大的蜂蜜生产国和出口国，约占全球蜂蜜出口量的四分之一左右。而包括蜂蜜在内的蜂产品是典型的劳动密集型和资源密集型产品，养蜂业不仅依赖当地的气候与植被条件，也取决于农户的养殖习惯、蜂群管理技术和蜂病防治经验等。近年来市场上不断宣传蜂蜜的保健性，使得蜂蜜从单纯的农副产品向保健品转变，而保健品营销相比农产品营销更加注重迎合目标消费群体的需求，因此蜂蜜的国内消费量逐步上升。而蜂蜜本身的价格波动比较大导致蜂农的收益出现较大的波动，且加上养蜂人需要常年奔波在外，对技术操作能力要 求较高，因此蜂蜜产能扩张速度不快。在蜂蜜市场行情较好的2016年蜂蜜产量达到55.5万吨，随后由于价格下跌产量很快回落，基本稳定在45万吨左右。根据25%的外销率计算，预计2020年国内的蜂蜜产量约为53万吨左右。
2012-2020年我国蜂蜜产量
资料来源：华经产业研究院整理
国内的养蜂业多数为养蜂数量100群以下的定地和小转地蜂农，主要产地来自浙江、河南、四川、广东、湖北等省，其中浙江与河南的蜂蜜产量分别位居全国第一二位，两省产量约占全国蜂蜜产量的28.6%。按照养殖方式可以将蜂农分为定地养殖与转地养殖，由于定地养殖省工、不用迁徙、投入少的特点，定地中蜂养殖在近年取得了快速发展，不少农民加入了养蜂行列。转地蜂农的户均养殖规模为定地蜂农的两到三倍，产量约占总产量的 65%~70%，是蜂业生产的主力军。而根据蜜源来看，我国适宜蜜蜂采集的蜜源植物数量多、分布广、花期长和分泌花蜜量多，形成了洋槐、椴树、荆条、 大枣、油菜、向日葵、荞麦、龙眼为蜜粉源的大宗品种，以及山花、茶花、荷花、枸杞、紫云英为蜜源的特色品种。
2019年我国各省蜂蜜产量占比
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
二、蜂蜜市场销售行情
我国虽是全球第一大蜂蜜生产和出口国, 但是产品的市场竞争力不强, 生产企业绝大数是中小型企业，特别是市场上的勾兑、伪劣蜂蜜较多，极大影响了蜂蜜产品在国内的正常销售。对于蜂蜜的掺伪造假目前只有玉米糖浆有标准检测方法，造假成本较低，因此市场上的蜂蜜产品造假现象频频出现，2013-2019年间国内蜂蜜的平均价格仅从71元/千克上升至89.2元/千克，大量劣等品依然充斥于市场当中。目前巢蜜是蜂蜜当中的精品，其营养价值与价格远高于其他蜂蜜；其次是中蜂蜜、荔枝蜜、椴树蜜、龙眼蜜、洋槐蜜、杂蜜的售价相对较高，市场的认可度和质量都略好。但是国内的高端市场基本被进口蜂蜜占据。
2012-2019年国内蜂蜜市场平均价格走势情况
资料来源：蜂产业技术体系蜂业经济岗位课题组，华经产业研究院整理
三、蜂蜜进出口情况
蜂蜜是我国传统的出口创汇产品，在出口农产品中占有明显的优势地位。2014-2020年我国蜂蜜出口量基本保持在13万吨左右，2020年出口量为13.25万吨，国内蜂蜜外销占比在25%-30%之间，由于美国针对国内蜂蜜实行的反倾销调查导致国产蜂蜜基本退出美国市场，主要销往日本、英国等地。我国自2019年对天然蜂蜜、蜂王浆、花粉等蜂产品出口退税由5%增加为10% ，有利于增强蜂蜜的国际竞争力，但依靠价格优势，并以大包装原料蜜的出口方式，在国际市场面临其他国家反倾销指控风险加大。
2014-2020年我国蜂蜜出口量变化
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国蜂蜜行业市场全景调研及投资规划建议报告》；
而在进口方面我国蜂蜜进口量远低于出口，每年进口量基本保持在4000-6000吨左右，主要进口国以德国、新西兰为主。我国国产蜂蜜具有较强的价格优势和竞争力优势。但进口蜂蜜平均价格较高，在我国蜂蜜市场中高端产品数量占比高，会对消费选择和偏好产生影响。特别是近年来我国进口蜂蜜均价明显上升，从2015年的11.46美元/千克上升至2020年的20.89美元/千克。说明国产蜂产品在国内市场中的口碑和质量都有待提升，在国际市场上也不具备话语权。
2015-2020年我国蜂蜜进口量变化
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
四、我国蜂蜜行业未来发展趋势
蜂蜜兼有食品和保健品的双重属性，消费者在保健功能认知初期，缺乏自身实践验证，存在认知疑虑，购买意愿上升慢; 经过保健知识普及和产品食用后，认知和购买意愿上升。因此，夯实蜂产品质量，建立健康、规范、有序的蜂产品市场，是实现养蜂业和种植业高质量发展的根本保障。越来越多的企业通过标准化、可追溯和认证等途径更多地传递有关生产环境、蜜源和生产方式的信息，将产品差异化转化为比较优势，培育和提高蜂蜜的竞争优势。国内养蜂业需要转换思路推行绿色生产方式，探索协同发展模式和绿色生产方式，为养蜂业的健康与可持续发展构筑新的发展动能。
我国蜂蜜行业未来发展趋势
资料来源：公开信息整理
