一、天麻的分类
天麻是我国的名贵中药材之一，为兰科植物天麻的干燥块茎。其性味甘平，入肝经，具有息风定惊、镇静安眠的功效。现代药理学证明其具有抗衰老、预防老年痴呆等作用。在民间除了药用外，也是一种常用的保健食品，经常被用来作为煲汤的佐料。
到目前为止，全世界已发现的天麻属植物约有30余种，天麻在种内产生了许多变异，根据花和花茎的颜色、块茎的形状等又将天麻分为红天麻、乌天麻、绿天麻与黄天麻：
天麻的分类
资料来源：华经产业研究院整理
二、中国天麻种植现状及产量分析
近年来，天麻市场需求量逐年升高，种植面积不断增加，我国天麻除云南、四川、贵州、陕西等已知天麻分布广泛的地区外，湖北、吉林、辽宁、湖南、山东、广西、河南等地区也具有较为广泛的分布区域。其中，云南、四川、贵州3个省面积最大，分别为362925.8、190132.6、181728.5km2。
天麻最大生态相似度全国主要区域及面积
资料来源：公开资料整理
如今，天麻的栽培技术已经成熟，人工天麻价格较低，产量也越来越高，所以天麻作为食品在民间餐桌上的使用越来越多。民间家庭中乌鸡炖天麻、乳鸽炖天麻等菜肴已是家喻户晓。据统计，截至2019年我国天麻产量为12.72万吨，同比增长20.2%。
2016-2019年中国天麻产量及增速
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国天麻行业投资分析及发展战略研究咨询报告》
三、中国天麻食品相关专利分析
近十年国内以天麻为原料的食品相关专利的申请分布广泛，包括云南、贵州、四川、湖北和北京等25个省（市、自治区），其中，作为天麻主产区的贵州、四川、云南、陕西、安徽和湖北等地专利申请量多，经济发达地区，如江苏、山东和北京等省、市相关专利的申请却位居其次。
近十年我国天麻食品发明专利申请量Top10
注：近十年为2010年6月至2020年6月。
资料来源：公开资料整理
在全国312件发明专利中，天麻保健品领域专利申请量最多，达207件（66.4%），其次是天麻食品领域，有70件（22.4%）；提取物及组合物类和调味料领域的发明专利申请较少，依次分别为25件（8.0%）、10件（3.2%）。
近十年我国天麻食品发明专利主要技术领域分布（单位：%）
注：近十年为2010年6月至2020年6月。
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在全国312件以天麻为原料的食品相关的发明专利中，申请量在前六位的依次是：酒剂57件，片剂52件，饮料29件，茶剂23件，粉剂20件。其他剂型包括天麻粥、天麻面、天麻药膳等多种天麻相关食品的发明专利，虽然每种专利较少，但是包含的种类较多，所以其他剂型的申请量最多。
近十年我国天麻食品发明专利剂型分布
注：近十年为2010年6月至2020年6月。
资料来源：公开资料整理
四、中国天麻出口现状分析
由于天麻具有较高的药用与食用价值，我国天麻品质较为稳定，因此吸引了较多国家与地区进口中国天麻，据统计，截至2021年1-4月我国天麻出口量为59.47吨，同比增长11.26%，出口金额为114.92万美元，同比增长8.76%。
2015-2021年4月我国天麻出口情况
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
出口单价方面，2015-2020年我国天麻出口单价不断上涨，2020年我国天麻出口单价为21.11美元/kg，截至2021年1-4月我国天麻出口单价为19.32美元/kg，相比2020年有所下降。
2015-2021年4月我国天麻出口单价走势
资料来源：华经产业研究院整理
从我国天麻出口目的地出口额分布来看，2020年我国共有6个地区出口天麻，其中安徽省出口天麻254.45万美元，位居全国第一；广东、浙江、四川、湖北、陕西天麻出口金额分别为28.45、26.02、11.32、3.59与3.15万美元。
2020年我国各省市天麻出口额分布
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
从我国天麻出口目的地出口额分布来看，2020年中国台湾进口中国天麻金额最高，进口额为129.97万美元，占比中国天麻出口总额的39.75%；排第二的是韩国，2020年韩国进口中国天麻金额为129.73万美元，占比39.68%；日本与中国香港进口中国天麻金额分别为39.92万美元与25.16万美元，分别占比12.21%与7.69%；其他地区进口占比0.67%。
2020年我国天麻出口目的地出口额分布（单位：%）
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
五、生态文明背景下的天麻种植产业
自我国成功将天麻野生变家种半个世纪以来，人工栽培天麻规模不断扩大，需要砍伐的木材越来越多，天麻生产与森林资源保护的矛盾日趋突出。如何既做好、做强天麻产业，又保护和利用好林业资源，是天麻产业面临的难题。
在生态文明建设的大背景下，发展生态农业是大势所趋。中药生态农业虽刚刚起步，却发展迅猛。其中，资源的生态循环利用技术是中药生态农业发展的支撑，科学合理的利用有限的林业和土地资源是保证天麻产业蓬勃、可持续发展策略之一。
立足生态文明视角，全国多个天麻产区运用循环经济理论与可持续发展理论做了许多有益的探索和实践，如贵州天麻产区建立的天麻生态种植技术体系，一方面高效利用林地资源来实现天麻的“拟境栽培”，大幅提升中药材品质，缓解农田压力。并创建了“速生林-经济林-天麻”配套种植技术体系，缓解了天麻种植给林业带来的巨大压力，保证了天麻产业的可持续发展。同时还建立了“天麻-食用菌”生态轮种技术体系，达到了对菌材的充分利用，避免了废弃菌材对生态环境的污染，减少了食用菌栽培需要的木材砍伐，同时改善了土壤微生态系统，缓解了天麻连作障碍的影响，提高了土地使用率，实现了生态效益和经济效益双增收，为“中药材-食用菌”的生态循环农业拓展建立了新模式。在生态文明背景下的天麻种植产业需要更多这样绿色生产模式来保证天麻产业的可持续发展。
华经产业研究院采用先进的数据分析工具，对天麻行业的数据进行挖掘、整理、加工、分析和展示，为客户传递行业最新的发展动态。并对行业未来的发展前景及趋势进行专业的预判，为客户的经营决策提供专业的指导和建议，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。欲了解行业具体详情可以关注华经产业研究院出版的研究报告《2021-2026年中国天麻行业市场供需格局及行业前景展望报告》。
