一、星级饭店数量
我国星级饭店行业发展大致可分为两个阶段，2009年之前，我国的星级饭店行业发展迅速，饭店数量逐年上涨，2009年达到了14237家，创历史最高峰。2009年之后，一方面随着饭店行业面临较为严峻的市场形势，集中表现在经营成本上升、市场竞争激烈等方面，导致一部分星级饭店被淘汰。
根据数据显示，2015-2020年全国星级饭店管理系统中的星级饭店数量持续下降，并且下降幅度逐年降低，到2020年全国星级饭店管理系统中共有星级饭店9717家，同比下降2.86%。
2015-2020年中国星级饭店数量变化情况
资料来源：国家旅游局，华经产业研究院整理
星级饭店共有五星级，其中一星级57家，二星级1515家，三星级4743家，四星级2552家，五星级850家，占全国星级饭店统计管理系统中星级饭店数量的比例为0.62%、16.58%、48.87%、25.49%、8.44%。
2020年中国星级饭店数量占比情况
资料来源：国家旅游局，华经产业研究院整理
二、通过审核的星级饭店数量
每个季度，全国星级饭店统计管理系统中星级饭店的统计数据都要经过省级文化和旅游行政部门的审核。2020年共有8423家星级饭店通过了省级文化和旅游行政部门的审核；2021年第二季度，共有6894家星级饭店的统计数据通过省级文化和旅游行政部门审核。
2015-2021年H1通过审核的星级饭店数量
资料来源：国家旅游局，华经产业研究院整理
2020年在通过审核的星级饭店中，属于国有企业的有1951家，占通过审核的星级饭店数量的22.74%。而属于港澳台、集体和外资的星级饭店数量差距不大，分别为196家、190家和181家，占比分别为2.33%、2.26%和2.15%。其他类型的星级饭店数量为5941家，以私人企业为主。
2020年通过审核的星级饭店登记注册类型占比情况
资料来源：国家旅游局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国星级饭店行业市场供需格局及行业前景展望报告》
三、星级饭店经营情况
2021年第二季度，全国通过审核的星级饭店数量为6894家，营业收入为373.03亿元。其中餐饮收入的比重40.06%，客房收入的比重为44.92%。虽然五星级饭店数量相对于三、四星数量来说较少，但是营业收入最高，主要是由于五星级饭店的收费昂贵。
2021年第二季度全国星级饭店经营情况
资料来源：国家旅游局，华经产业研究院整理
全国星级饭店平均房价为349.1元/间夜，其中，一星级饭店房价最低99.44元/间夜，五星级饭店房价最高为567.55元/间夜。从出租率来看，虽然一星级饭店房价最低，但是出租率仍然最低；而五星级饭店虽然房价高，但是出租率是最高。这证明我国经济发展快速，人民生活水平处于较高水平。
2021年第二季度全国星级饭店经营情况平均指标
资料来源：国家旅游局，华经产业研究院整理
四、星级饭店地区发展情况
上海是我国经济最发达的地区之一，因此不论是从平均房价、平均出租率、每间可供出租客房收入和每间客房平摊营业收入来看，上海都是第一，并且每间客房平摊营业收入远高于其他地区。
每间客房平摊营业收入来看
资料来源：国家旅游局，华经产业研究院整理
