一、概述
牛奶即液态奶，指健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。含有丰富的维生素及矿物质等各种营养物质，特别是钙磷比例非常适当，利于钙元素的吸收，是人体钙元素的最佳来源。根据消毒方式的不同，牛奶主要可分为生鲜奶、巴氏消毒奶和灭菌奶。
牛奶的主要种类及相关介绍
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
二、行业现状
1、全球产量
从产量情况来看，得益于下游需求的增长及奶牛养殖规模的不断扩张，近年来全球牛奶产量整体呈上升的趋势。据资料显示，2022年全球牛奶产量为5.44亿吨，同比下降0.2%。
2018-2022年全球牛奶产量及增速情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
2、中国产量
随着我国对奶制品安全意识的提升及奶牛监管力度的不断提升，大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升，奶牛数量也有所下降，但整体产量并未受到影响，随着我国奶牛养殖行业的转型升级，我国牛奶的产量反逐年增加。据资料显示，2022年我国牛奶产量为3932万吨，同比增长6.8%。
2015-2022年中国牛奶产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国牛奶行业市场发展现状及投资策略咨询报告》；
3、进口贸易
我国牛奶主要以进口为主，进口规模远大于出口规模。随着近年来我国牛奶消费需求的快速上涨，我国牛奶进口规模也随之不断扩张。据资料显示，2022年我国牛奶进口量为97.71万吨，同比下降23%；进口金额为16.27亿美元，同比下降10.3%。
2015-2022年中国牛奶进口贸易情况
注：统计口径为海关编码“0401”
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
三、重点企业
内蒙古伊利实业集团股份有限公司成立于1993年，位居全球乳业五强，连续九年蝉联亚洲乳业第一，是中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，也是在亚洲、欧洲、美洲、大洋洲实现产业布局的国际化企业。公司主要从事各类乳制品及健康饮品的加工、制造与销售活动，旗下拥有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水等几大产品系列。据资料显示，2022年公司液体乳业务营收为849.26亿元，同比增长0.02%，毛利率为29.11%。
2015-2022年伊利股份液体乳业务营收情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
四、发展趋势
1、政策支持行业发展
近年来，各级政府和有关方面支持奶业振兴的环境继续向好。在疫情大环境萧条的背景下，为减轻本次疫情对奶业的冲击，国家和部分省、自治区还出台了新的支持政策。农业农村部发文明确提出，扎实推进奶业全面振兴，提出多项具体措施。包括：提出新建高产优质苜蓿基地100万亩，改造提升2000个奶牛家庭牧场，大力发展全株青贮玉米、苜蓿、燕麦等优质饲草生产，力争全年完成1500万亩以上，继续促进畜禽有机肥还田利用等。在挑战和机遇并存的后疫情时代，在政策的大力支持下，我国牛奶产业将迈入新征程。
2、养殖规模化发展
我国奶牛养殖业长期以来都以小规模的散户养殖为主，规模化养殖程度处于世界较低水平。散养户由于缺乏科学的养殖技术和理念，养殖效益明显偏低，难以承受饲料成本、人工成本上升的压力，并存在对奶牛疫病防治不力和生鲜乳质量把控不严的情况，在一定程度上影响了中国牛奶市场的整体产品质量。近年来，在国家政策的大力支持下，各大乳企纷纷向上游布局，养殖小散户逐渐被淘汰，推动了我国奶牛养殖规模化发展。
3、需求推动行业发展
近年来，随着人们的收入水平的持续提升，以及健康意识的不断加强，人们对于健康食品的需求不断增加，牛奶作为天然的绿色健康食品，愈发受到人们的青睐，而2020疫情的爆发，更加推动了人们对于牛奶等健康食品需求的上涨。随着下游市场需求的不断提升，将带动我国牛奶产业的持续发展。
华经产业研究院通过对中国牛奶行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国牛奶行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》。
