一、休闲卤制食品行业概述
休闲卤制食品，是指人们除主食以外，在闲暇、休憩时所吃的卤制食品。休闲卤制品主要用于非正餐食用，消费场景包括社交、出游、办公等，通常以咸辣为主，口味趋于一致，生产上多采取标准化流程。按包装方式，可将休闲卤制食品分为真空包装休闲卤制品、锁鲜包装休闲卤制品、裸装休闲卤制品。
二、休闲卤制食品行业产业链
1、产业链
产业链来看，上游主要涉及畜禽肉制品、蔬菜、水产品的供应和食品包装业，食品原材料多为鸭副产品、鸡副产品；中游为休闲卤制食品的加工环节，通常会采用现代化的生产工艺和设备（包括真空包装、高温杀菌、快速冷却等）；下游为各类门店及其他销售渠道。
2、上游分析
休闲卤制食品以鸡、鸭、素食为主，品类小而专，代表产品有鸭脖、鸭翅、凤爪等。因禽类原材料供给标准化，集中采购价格较低，所以能够更好地实现品牌连锁化经营。近年来，中国禽肉产量由2017年的1897万吨增至2022年的2443万吨，呈稳定增长态势。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国休闲卤制食品行业市场发展监测及投资战略咨询报告》
三、休闲卤制食品行业现状
休闲卤制食品作为非必需品，成瘾性强，市场需求主要随着消费升级而逐步扩大，为了迎合消费者的健康需求，休闲卤制食品相关企业也开始注重产品的营养搭配和健康性，一些主要生产休闲卤制食品的企业更是开始尝试进入佐餐卤制食品领域，抢占新赛道的市场份额。2022年，中国休闲卤制食品行业市场规模为1304.4亿元，行业CR3水平较低，约为10%。
四、休闲卤制食品行业重点企业
绝味食品股份有限公司在全国范围内建立了22个生产基地（含4家在建），并以生产基地为中心，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”的快速高效的配送。“绝味”以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者青睐，迅速成为全国休闲卤制类食品的领军品牌。2022年，绝味食品实现总营业收入66.23亿元，同比增长1.13%；其中，卤制食品销售的营收为56.5亿元，毛利率为27.81%。
五、休闲卤制食品行业发展趋势
近年来，随着新进入者参与到休闲卤制食品市场竞争中来，市场集中度呈现逐步提升的趋势，新零售、大数据营销等概念也深刻地改变了行业的整体竞争格局。社会的进步与居民生活水平的提高、不断变化的市场及消费升级趋势等因素均对休闲卤制食品相关企业的运营和管理提出了挑战，品牌建设和规模化发展成为企业生存的关键，而规模化的生产可以降低成本，提高市场占有率。互联网技术的发展让线上线下融合成为休闲卤制食品销售的新趋势，企业需要构建完善的线上销售体系，拓展电商渠道，提高品牌知名度和美誉度。未来，我国休闲卤制食品行业将继续保持健康发展的态势，相关企业需要紧跟消费潮流，不断创新和提高产品质量，以满足消费者的需求。
华经产业研究院对中国休闲卤制食品行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国休闲卤制食品行业市场发展监测及投资战略咨询报告》。
