一、保健食品行业定义及主要种类
保健食品是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
在国内，保健食品特指需要取得国家食品药品监督管理部门相关审批的功能食品，允许申报的保健食品的功能范围包括：增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳、促进排铅、清咽、辅助降血压、改善睡眠、促进泌乳、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、对辐射危害有辅助保护功能、减肥、改善生长发育、增加骨密度、改善营养性贫血、对化学性肝损伤的辅助保护作用、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水份、改善皮肤油份、调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃粘膜损伤有辅助保护功能等27项功能，只有经过国家食品药品监督管理部门注册或者备案、取得“保健食品批准证书”的保健食品才可以在产品上标注保健功能。保健食品是我国独有的称谓，对应国际上多个品类。国际上并没有保健食品的说法，从概念的内容上讲，参照Euromonitor的统计口径，我国俗称的保健食品总体上对应国际上的四个品类的产品：维生素及膳食营养补充剂、传统滋补类保健品以及运动营养、体重管理等，其中维生素及膳食营养补充剂的占比最大。
根据国内的行业现状和国际惯例，国内保健品划分为营养补充剂和中草药、传统滋补类保健品两大类。
保健品行业主要分类
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中草药、传统滋补类保健品主要是针对特定人群食用，具有调节机体功能的食品。这些产品大部分是以中医理论为基础，以中医配方为依据，以药食同源的中草药或动植物提取物为主要原料的产品。典型的产品如东阿阿胶、古汉养生精、人生蜂皇浆等。
营养补充剂是一个泊来的概念，最早由美国提出来，理论基础是西医的现代营养学和预防医学，认为营养素摄入不足或营养失衡是导致各种慢性病和亚健康的重要原因，主张服用营养补充剂来补充营养，以增进身体健康，原料主要是维生素、矿物质、动植物提取物等。典型的产品如维生素、蛋白粉、螺旋藻片等。按照国际上的统计口径，营养补充剂又可分为膳食营养补充剂、减肥管理类食品、儿童膳食营养补充剂几大类。
二、保健品行业产业链分析
中药材行业是保健品行业重要的上游行业之一。保健品下游行业主要为消费市场，这些领域的需求变化也会影响保健品的消费量。
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三、保健品行业营销模式
1. 直销模式
学术界认为直销属于一种无店铺销售，通过直销员的作用，产品不再经过很多周转环节，直接到达消费者手中，这种销售模式，减少了中间销售环节，降低了产品流通成本，能够让顾客以最低的价格，直接购买到商品。当前直销直销。第五，通过组织客户进行旅游聚餐，然后全面对产品进行介绍，开展旅游直销。第六数据库营销，建立目标客户数据库，提供个性化服务等。
2. 广告炒作结合终端营销模式
保健品广告炒作模式以三株、巨人、脑白金、海王等为主要代表，成就了一批企业的辉煌。如今，已发展成为广告炒作结合终端营销模式。保健品借助一系列广告宣传，对消费者进行铺天盖地的概念炒作，消费者的观念将会在这海量的信息中被洗脑，然后经过话务平台，直接和消费者进行沟通联系，对地面药店、专卖店渠道开展终端销售，从而达到提升销量。这种销售模式广告是核心，通过广告对市场进行渗透，引领消费观念，最终实现强化目标，并且通过终端实现销售。这种模式是当前保健品营销发展效果最佳的一种模式。只有把广告和终端策略，有效地结合起来，开辟新的营销途径，才能确保产品销量稳步增长，维护保健品市场的稳定。
3. 会议营销模式
会议营销是近年来出现的一种新型营销模式，借助于会议的形式，目标消费人群和营销人员，共聚一堂，营销人员采取亲情化的服务方式，对目标消费人群实行全方位服务，从售前到售后，每一个环节尽可能地做到细致入微，让服务更体现个性化，满足消费群体的需求，具有广告炒作模式所不可比拟的优势。在会议营销模式下，产品销量大增，很多中小企业这段时间里迅速崛起，产品生产量和销量都成为行业间的龙头，很快有更多企业进行效仿。据不完全统计，通过会议营销模式销售出去的老年保健品，占所有老年保健品销量的 60% 以上。但是随着大量的企业跟风，再加上缺乏有效的监管，这一销售模式已经表现出衰退的迹象。
4. 体验营销模式
该模式的核心是消费者的感受和体验，保健品企业通常让消费者免费领取试用装，然后切身体验和感受，根据疗效进行购买。特别是在器械类产品和风湿类产品上，这种销售模式非常受欢迎。在一些减肥产品中，也使用了这种体验营销的方式。这种方式的优势在于能够让消费者提前体验，然后才进行购买，消费者在内心对产品产生了信任，有利于培养起忠诚的客户群。但也有不足之处，这种模式涵盖的范围比较窄，企业要提供试用品，所以，推销成本比较高。
四、保健品行业的主要消费人群
1、中老年消费者
中年人肩负家庭、事业双重压力,社会压力大,工作繁忙,容易失眠和患上肠胃道疾病,而老年人的肠胃功能不好是中国人普遍存在的问题。由于饮食过度和过量的脂肪收入,肥胖症、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压、冠心病及癌症等慢性病在我国逐年上升。所以中老年消费者是一个庞大的消费人群。因此,有利于和预防这些疾病的功能性营养食品受到了他们的欢迎。主要包括以下几类免疫调节类、延缓衰老类、抗疲劳功能类、抗突变功能类、调节血脂功能类、调节血糖功能类、调节血压功能类、改善胃肠道功能类、改善睡眠功能类、辅助抑制肿瘤功能类、改善骨质疏松类、动能营养素补充剂类、组合式多功能类。
2、女性
女性一直有保健品的“钱袋子”之称。据调查,每年约有20%左右的女性为了自己的健康和美丽购买过保健品。进一步的交叉分析表明,在不同的人群中,每年购买过保健品消费的人群所占比例均随年龄、文化程度、收入的增高而增大。
3、儿童
随着我国计划生育不断地取得进步,独生子女的健康己经成为父母倍受关注的事情。据统计,我国有万余所中、小学校,在校中小学生亿,占全国总人口的六分之一,其蛋白质、钙、锌、维生素、维生素摄入普遍不足,缺铁性贫血比例达。为增强家庭对“小太阳”的体质和智商,家长舍得在营养保健品上投资,所以儿童保健品的消费人群更加广泛。其消费类型包括滋补壮体型、益智型、营养均衡型、食疗型。
五、保健品行业需求前景分析
1、保健食品的需求受益于人口老龄化趋势加速蔓延
目前，我国保健食品渗透率整体水平在20%左右，人口结构的两端55岁以上和16岁以下人群中渗透率相对较高，中间年龄段（16~44岁）人群渗透率较低，在10%~15%左右。根据世界卫生组织预测，到2050年，我国将有35%以上的人口超过60岁，我国社会正呈现越来越严重的老龄化趋势。人口老龄化将是我国未来人口结构的长期趋势，因此保健食品的需求将长期受益于我国人口结构变化的趋势。
2、亚健康人群呈扩大趋势促进防病诉求的增加
我国居民工作时间及工作压力长期居世界前列，长时间快节奏的工作使人们身心承受高负荷压力、缺乏锻炼时间、无规律的作息饮食等。据波士顿咨询公司统计，我国有超过半数的中产阶层正遭受来自于工作压力、家庭压力和长时间工作的健康问题，压力过大是影响健康最主要因素，其次是缺乏运动、睡眠不足、过度劳累和饮食不规律等。根据中国保健协会公布的数据，我国亚健康人群比重高达70%。具有补充营养素、增强免疫力等功效的保健食品已逐渐在我国推广开来，尤其在白领阶层和年轻人群中备受认可，随着全社会生活节奏加快，人们更加注重通过食用保健食品、营养品，改善消费习惯等方式来预防疾病，保健食品行业的发展将持续受益于居民自我保健意识的提升。
