一、料理机概述
料理机是集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调制美容面膜等功能于一身的，可用于制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等多种食品的多功能小家电产品。料理机包含破壁机和搅拌机，其制作的蔬果汁口感细腻浓厚，比较接近果蔬的原本颜色。
榨汁机、原汁机和料理机的区别
资料来源：公开资料整理
二、料理机发展现状
上世纪二三十年代，料理机起源于美国，最早用于酒吧调制饮品，2014年在国内电商平台开始兴起，近年来随着国内家电企业纷纷布局，我国料理机市场快速发展，2018年料理机销售量从2014年的891万台增加至2836万台，2019年上半年中国料理机销售量达1830万台，与2018年同期相比增长了48%。
2014-2019年H1中国料理机销售情况
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国料理机行业发展潜力分析及投资方向研究报告》
从料理机销售额结构占比来看，线上市场中，2019年上半年搅拌机销售额占比56%，破壁机销售额占比44%，与2018年上半年相比，线上破壁机销售额占比有所下降；线下市场中，2019年上半年搅拌机销售额占比仅为6%，而破壁机市场销售额占比达94%，与2018年同期相比，市场份额上升了2个百分点。
2018H1-2019年H1料理机市场销售额结构占比
资料来源：公开资料整理
破壁料理机是在料理机和原汁机的基础上，集多功能于一身一种新型厨房小家电，即榨汁机、原汁机和料理机的升级版，自其问世以来，完美的迎合了人们的健康养生需求，零售额一路飙涨，成为消费升级驱动下一大新的增长亮点，2018年国内破壁机全渠道零售额达102亿元，同比2017年增长了47.2%。
2016-2018年国内破壁机全渠道零售额
资料来源：公开资料整理
三、料理机市场格局
料理机线下销售市场中，美的、九阳和苏泊尔基本上实现三分天下，合计占据了市场98%的市场份额，其中美的和九阳料理机市场份额占比最大，分别为37%、36%，苏泊尔市占率为25%。
2018年料理机线下市场份额占比情况
资料来源：公开资料整理
料理机线上市场中，九阳、美的、苏泊尔依然稳居市占率前三，2018年线上市场份额分别占比27%、14%和6%，但相较于线下市场，线上料理机市场格局相对较为分散，行业内品牌众多，挤占了前三大品牌的市场份额，如奥斯克、小熊分别占据了5%、4%的市场份额。
2018年料理机线上市场份额占比情况
资料来源：公开资料整理
四、破壁料理机发展前景分析
1、城市化水平的提高及消费理念的转变
随着城镇化水平的提高及中等收入家庭的崛起，产品的品质、颜值和性价比成为推动市场发展的核心动力，集健康养生和多功能于一体的破壁料理机，迎合了当代消费者的需求。破壁机潜在消费人群涵盖了家庭中的各个年龄阶段，既适合年轻人快节奏的生活，又满足老人、小孩做辅食的需求。与美国每一百户五十台的保有量对比，我国料理机目前的渗透率仍较低，发展前景十分广阔。
2010-2018年中国城镇化率走势
资料来源：公开资料整理
2018年各国平均每百户家庭破壁机数量
资料来源：公开资料整理
2、高端品对低端品的替代升级
随着加热破壁技术的应用，破壁料理机的功能得到了极大的拓宽，受到广大消费者的认可和青睐，市场规模持续增长。2014年至今，破壁料理机因功能集成的特性逐渐受市场欢迎，在料理机中的地位愈加重要，2015-2018年中国破壁料理机产品在料理机中的占比从3%提高到了76%。目前市场的料理机高端品功能叠加较完善，高端品对低端品的替代将继续，破壁料理机作为中高端小家电的新兴产品，或成小家电市场的下一个风口。
2015-2018年破壁料理机产品在料理机中的占比
资料来源：公开资料整理
