一、我国小麦产量统计分析
中国是世界上种植小麦面积最大的国家，也是小麦产量最大的国家。2018年，我国小麦总产量13144万吨；小麦单位面积产量5416公斤/公顷。2019年，小麦产量13106万吨。
2012-2019年全国小麦总产量统计图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
在中国，除稻米外，小麦是最主要的食粮，也是中国中部与北方地区最喜爱的食品。中国利用小麦面粉作的主食品，花样极多，除馒头外，还有包子、花卷、糖包、云吞、水饺、面条、煎饼、面片，五花八门，数不胜数。
小麦加工淀粉，是综合利用小麦的一个重要内容。小麦籽粒中淀粉所占比例最大，约占75%。淀粉是食品行业中的重要配料，具有广泛的用途。大量研究表明，小麦淀粉很多特性优于玉米淀粉(如糊化温度低、热糊稳定性好、耐热、耐搅拌、冷却后的淀粉凝胶强度高等)，且淀粉对小麦的加工、食用品质及小麦面粉制品品质都有很大影响。
二、小麦淀粉行业进出口现状分析
中国淀粉工业协会数据显示，2018年我国小麦淀粉进口数量1193吨，进口金额67.4万美元；小麦淀粉出口数量3487吨，出口金额184.3万美元。
2014-2018年我国小麦淀粉进口数量和进口金额
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
2014-2018年我国小麦淀粉出口数量和出口金额
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国小麦淀粉行业市场前景预测及投资战略研究报告》
从进出口单价来看，2018年我国小麦淀粉进口单价565美元/吨，出口单价539美元/吨。
2014-2018年我国小麦淀粉进口和出口单价
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
三、小麦淀粉未来前景展望
近十年来，中国的小麦生产的发展，造成库存的严重积压，不仅已将我国长期以来进口小麦的局面改变为开始大量出口小麦，同时，也迫使工业部门将小麦淀粉的生产与综合利用提到了紧迫的日程上。
在中国华北地区，小麦的迅速发展，为小麦淀粉的发展开创了良好的机遇。而中国小麦主要产区，又是中国中原主要粮食加工地区与工业发达地区。所以，可以预料，随着中国经济的发展，小麦淀粉必将有一个较大的发展。随着中原地区主要淀粉加工企业小麦淀粉与深加工的稳定生产、规模迅速扩大，可以预计，中国小麦淀粉年产量将会快速增长，成为中国第二大淀粉来源。
