黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
2014年，石斑鱼价格跌宕起伏，1-3月份一路攀升，青石斑和珍珠龙胆石斑分别从2013年的40元/千克和50元/千克，飞涨至100元/千克和110元/千克，4月份急转直下跌至66元/千克和75元/千克，到5月份又回升至80元/千克和88元/千克。此后，价格逐渐稳定在80元/千克左右。2015年初，石斑鱼价格持续维持80元/千克，4月后回落至50-60元/千克，8月份则略有上涨，10月份以后涨至70-80元/千克，但今年整体行情没出现高涨（见图2）。海南养殖量较少的石斑鱼如东星斑、金钱斑等价格较为稳定。今年，采集点全年综合出塘价格为76.96元/千克，比2014年下降2%。
2014年、2015年石斑鱼平均价格走势（单位：元/千克）
| - | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
| 2014 | 80 | 90 | 100 | 75 | 85 | 80 | 70 | 90 | 80 | 90 | 90 | 80 |
| 2015 | 80 | 80 | 75 | 60 | 50 | 65 | 60 | 65 | 70 | 75 | 75 | 80 |
2014年、2015年石斑鱼平均价格走势图（单位：元/千克）
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章海水养殖石斑鱼行业相关概述8
第一节 全球海水养殖石斑鱼分析8
一、全球海水养殖石斑鱼产量8
二、全球海水养殖石斑鱼产值8
三、全球海水养殖石斑鱼捕捞量9
第二节 水产品行业经营模式分析10
一、单一加工厂模式10
二、公司+基地+农户模式10
第三节 石斑鱼海水网箱养殖情况分析11
一、石斑鱼生态习性11
二、石斑鱼养殖场地选择12
三、苗种来源与放养12
四、石斑鱼养殖密度13
五、饲料与投喂13
第二章海水养殖石斑鱼行业发展环境分析14
第一节 中国经济发展环境分析14
二 工业经济发展形势分析15
三 社会固定资产投资分析16
四 全社会消费品零售总额17
五 城乡居民收入增长分析18
六 居民消费价格变化分析19
第二节 海水养殖石斑鱼行业政策环境分析20
一、水产品行业监管管理体制20
二、水产品行业相关政策分析21
三、水产品上下游产业政策影响22
四、水产品进出口政策影响分析24
第三节 中国水产品行业技术环境分析25
第三章中国水产品市场分析27
第一节 中国水产养殖情况分析27
一、中国水产养殖面积分析27
二、中国海水养殖面积分析27
三、中国海水养殖品种情况28
四、中国淡水养殖面积分析29
五、中国淡水养殖水域分析30
第二节中国水产品生产情况分析30
一、水产品产量情况分析30
二、中国海水产品产量分析31
三、中国海水产品品种构成32
四、中国淡水产品产量分析33
五、中国淡水产品品种构成34
第三节水产品加工行业效益34
一、水产品加工行业发展概述34
二、水产品加工企业数量分布37
三、水产品加工行业销售收入38
四、水产品加工行业利润总额39
五、水产品加工行业经营效益41
第四节中国水产品加工规模分析44
一、水产加工品总量规模分析44
二、水产冷冻品加工规模分析45
三、鱼糜及干腌制品加工规模46
四、藻类加工总量规模分析47
五、水产罐制品总量规模分析47
六、鱼油制品加工总量规模分析48
第五节 水产品企业冷库情况分析49
一、水产品加工企业加工能力49
二、水产品企业水产冷库数量49
三、水产品企业冷库冻结能力50
四、水产品企业冷库冷藏能力50
五、水产品企业冷库制冰能力51
第六节 中国水产品贸易分析51
第四章中国海水养殖石斑鱼市场供需分析52
第一节 中国海水养殖石斑鱼养殖情况分析52
一、中国海水养殖石斑鱼产量52
二、海水养殖石斑鱼养殖区域分布情况52
三、海水养殖石斑鱼养殖规模预测53
第二节 中国海水养殖石斑鱼市场需求状况54
一、中国海水养殖石斑鱼需求分析54
二、中国海水养殖石斑鱼需求预测54
第三节 海水养殖石斑鱼海洋捕捞分析55
第四节 中国海水养殖石斑鱼市场价格分析55
2015年，海南石斑鱼价格也呈上下波动，1-2月青石斑鱼（规格0.5-0.75千克，以下同）70-75元/千克、珍珠龙胆石斑（规格0.5-0.75千克，以下同）80元/千克、鞍带石斑（规格10千克以上，以下同）60-70元/千克，3-4月略有下跌，青石斑鱼为48-50元/千克、珍珠龙胆石斑65-70元/千克、鞍带石斑55元/千克，5-8月青石斑鱼仍下跌为42-45元/千克、珍珠龙胆石斑下跌为52-55元/千克、鞍带石斑下跌为50-55元/千克，9-11月青石斑鱼略涨到45-50元/千克、珍珠龙胆石斑为56-58元/千克、鞍带石斑为54-56元/千克（见下图3）。
今年冬天南方地区气温普遍偏高，处于暖冬状态，因此存塘石斑鱼将在春节之后开始陆续达到上市规格，预计出塘高峰将在明年清明之前，因此明年3月份石斑鱼价格会开始回落。
2015年海南青石斑鱼、珍珠龙胆石斑、鞍带石斑鱼价格走势（单位：元/千克）
| - | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 均价 |
| 青斑 | 70 | 75 | 50 | 50 | 45 | 42 | 45 | 42 | 45 | 45 | 50 | 52 | 50.9 |
| 珍珠龙胆 | 80 | 80 | 70 | 65 | 55 | 52 | 55 | 55 | 58 | 60 | 56 | 58 | 62 |
| 鞍带石斑 | 70 | 70 | 55 | 55 | 50 | 52 | 50 | 55 | 50 | 50 | 54 | 56 | 56 |
第五章中国海水养殖石斑鱼行业产业链分析57
第一节 海水养殖石斑鱼行业产业链概述57
第二节 海水养殖石斑鱼上游产业发展分析57
一、工业饲料发展优势57
二、饲料生产情况分析58
三、工业饲料价格分析59
第三节 海水养殖石斑鱼下游需求市场分析60
一、水产品市场消费状况分析60
二、水产品批发市场数量规模60
三、水产品批发市场摊位规模60
四、水产品批发市场营业面积61
五、水产品批发市场成交规模61
六、重点水产品批发市场分析62
第六章海水养殖石斑鱼所属产品进出口数据分析63
第一节 海水养殖石斑鱼所属其他活鱼进出口情况分析63
一、其他活鱼进口分析63
（一）其他活鱼进口数量情况63
（二）其他活鱼进口金额情况63
（三）其他活鱼进口来源分析64
（四）其他活鱼进口均价分析65
二、其他活鱼出口分析65
（一）其他活鱼出口数量情况65
（二）其他活鱼出口金额情况66
（三）其他活鱼出口流向分析66
（四）其他活鱼出口均价分析67
第二节 海水养殖石斑鱼所属其他未列名冻鱼进出口情况分析68
一、其他未列名冻鱼进口分析68
（一）其他未列名冻鱼进口数量情况68
（二）其他未列名冻鱼进口金额情况68
（三）其他未列名冻鱼进口来源分析68
（四）其他未列名冻鱼进口均价分析69
二、其他未列名冻鱼出口分析70
（一）其他未列名冻鱼出口数量情况70
（二）其他未列名冻鱼出口金额情况70
（三）其他未列名冻鱼出口流向分析70
（四）其他未列名冻鱼出口均价分析71
第七章国内海水养殖石斑鱼生产厂商竞争力分析73
第一节 福建东亚水产股份有限公司73
（1）企业发展简况分析74
（2）企业经营情况分析75
（3）企业经营优劣势分析75
第二节 宁德市百盛水产有限公司76
（1）企业发展简况分析77
（2）企业经营情况分析77
（3）企业经营优劣势分析77
第三节 莱州明波水产有限公司78
（1）企业发展简况分析79
（2）企业经营情况分析79
（3）企业经营优劣势分析79
第四节 宁波台恒水产公司80
（1）企业发展简况分析80
（2）企业经营情况分析80
（3）企业经营优劣势分析80
第五节 福建省宁德市川晖水产有限公司81
（1）企业发展简况分析81
（2）企业经营情况分析81
（3）企业经营优劣势分析81
第六节 宁波海能渔业发展有限公司82
（1）企业发展简况分析83
（2）企业经营情况分析84
（3）企业经营优劣势分析84
第八章中国海水养殖石斑鱼行业发展趋势与前景分析85
第一节 中国海水养殖石斑鱼行业投资前景分析85
一、水产品行业发展前景85
二、水产品行业发展趋势85
三、海水养殖石斑鱼市场前景分析86
第二节 中国海水养殖石斑鱼行业投资风险分析87
一、自然灾害及疫情的风险87
二、季节性波动风险88
三、食品质量安全控制的风险88
四、主要原材料供应季节性波动的风险88
五、市场需求风险88
第三节 海水养殖石斑鱼行业投资策略及建议89
第九章水产品企业投资战略与客户策略分析90
第一节 海水养殖石斑鱼企业发展战略规划背景意义90
一、企业转型升级的需要90
二、企业强做大做的需要90
三、企业可持续发展需要90
第二节 水产品企业战略规划制定依据90
一、国家产业政策90
二、行业发展规律91
三、企业资源与能力91
四、可预期的战略定位91
第三节 水产品企业战略规划策略分析91
一、战略综合规划91
二、技术开发战略92
三、区域战略规划92
四、产业战略规划92
五、营销品牌战略93
六、竞争战略规划94
第四节 水产品企业重点客户战略实施95
一、重点客户战略的必要性分析95
二、重点客户的鉴别与确定分析98
三、重点客户的开发与培育分析99
四、重点客户战略要需解决的问题103
五、重点客户的市场营销策略分析108
部分图表目录：
图表 1全球海水养殖石斑鱼产量及增长率统计10
图表 2全球海水养殖石斑鱼产量及增长变化趋势图10
图表 3全球海水养殖石斑鱼产值及增长率统计11
图表 4全球海水养殖石斑鱼产值及增长率变化趋势图11
图表 5全球海水养殖石斑鱼捕捞量及增长率统计11
图表 6全球海水养殖石斑鱼捕捞量及增长率变化趋势图12
图表 7中国国内生产总值及增长变化趋势图16
图表 8国内生产总值构成及增长速度统计17
图表 9中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图17
图表 10中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图18
图表 11中国全社会固定资产投资增长趋势图19
图表 12中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图20
图表 13城镇居民人均可支配收入及增长趋势图21
图表 14中国居民消费价格月度变化趋势图22
图表 15水产品政策法规统计23
图表 16中国水产养殖面积及增长率统计29
图表 17中国水产养殖面积及增长率变化趋势图29
图表 18中国海水养殖面积及增长率统计30
图表 19中国海水养殖面积及增长率变化趋势图30
图表 20中国海水养殖品种面积统计30
图表 21海水养殖品种面积结构图31
图表 22中国淡水养殖面积及增长率变化趋势图31
图表 23中国淡水养殖面积及增长率变化趋势图31
图表 24中国淡水水域养殖面积统计32
图表 25中国淡水养殖水域面积结构图32
图表 26中国水产品产量及增长率统计33
图表 27中国水产品产量及增长率变化趋势图33
图表 28中国海水产品产量及增长率统计33
图表 29中国海水产品产量及增长率变化趋势图34
图表 30中国海水养殖产品产量统计34
更多图表见正文……
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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