一、肉鸡行业概述
鸡肉具有“一高三低”的营养特性，即高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和低能量，我国人均鸡肉消费量和消费比例在不断的刚性增长。肉鸡业在整个养殖业乃至大农业范畴中产业化程度最高，带动相关产业最多，是出口创汇最大的一个产业，具有生产周期短，饲料转化率高，经济效益显著等特点，它比其它畜牧产业，特别是比传统的种植业更能体现农民增收、农业增效、企业赢利。
在我国，肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。
一般来说，白羽肉鸡的养殖周期要略短于黄羽肉鸡，白羽肉鸡通常经过40～50天的养殖周期即可上市，而黄羽肉鸡根据品种的不同可以分为快速型、中速型和慢速型，周期为50～100天不等。
肉鸡种类
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肉鸡产业是一个由若干密切相关的以纵向血缘关系为纽带的多元的代际畜禽产业，从曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡到鸡肉产品是一个完整、系统的代次繁育流程。农业生产的特性是从种源往下多代衍生。当前不论生猪养殖还是白羽鸡养殖，都是采用三元杂交的育种体系。对于白羽鸡而言，即需要经历从祖代-父母代-商品代的三代繁衍。理论上，按正常扩繁系数计算，一套祖代约产45-50套父母代，一套父母父母代产100-120只商品代。即一套祖代产能对应约5000只商品代产能。
肉鸡的代际繁殖
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相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国肉鸡行业市场调查研究及投资前景预测报告》
二、肉鸡行业现状
近年来我国人均禽类肉消费量呈持续上涨趋势，从2013年的7.2KG/人增长至2017年的8.9KG/人，美国人均为42公斤/年，巴西人均为48公斤/年，欧盟人均为18公斤/年，不这几个国家相比，我国人均鸡肉消费水平较低，未来增长空间较大。
2013-2017年中国人均禽肉消费量统计
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2018年我国猪牛羊禽肉产量8517万吨，比上年下降0.3%。其中，猪肉产量5404万吨，下降0.9%；牛肉产量644万吨，增长1.5%；羊肉475万吨，增长0.8%；禽肉产量1994万吨，增长5.1%。禽肉在我国肉类消费中占比达到23.4%，是仅次于猪肉的第二大品类。
2015-2018年中国禽肉产量统计
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2018年中国肉制品消费品类分布
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三、肉鸡行业发展中的问题
我国肉鸡养殖业起步较晚，但发展速度迅猛。从20世纪80年代开始，我国肉鸡产业迎来了黄金期，经过30多年的发展，其规模不断的扩大，目前已经成为支撑我国畜牧业发展的重要产业之一。但是我国肉鸡行业依然存在着许多问题，如在养殖环节的动物福利缺失、抗生素残留，以及加工环节的微生物污染等问题。
肉鸡行业发展中的问题
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四、肉鸡行业发展趋势
1、健全肉鸡产业体系
制定严格的肉鸡生产养殖标准，保证肉鸡福利的同时也能够有效降低感染传染病的概率;其次，加强肉鸡加工过程的管理，防止病原微生物的污染;最后，建立有效的监管与追责制度，对养殖企业与生产企业进行监督，如若有违背法规的企业进行相应的处罚，同时对不合格产品进行快速回收并销毁。
2、肉鸡产业的转型
我国的肉鸡产业经过几十年的发展，肉鸡的产量已经得到了极大的提升，但是在这个过程中，我们更多的重视肉鸡产量的改变，而忽略肉鸡生产过程中的品质。所以我国的肉鸡产业想要得到长足的发展，就必须实现由量到质的转变。我国肉鸡产业正处于由分割鸡到深加工鸡的转变过程，而加工技术落后、生产规模小和加工程度低是限制这一转变过程的主要因素，而将传统的肉鸡产品与现代化的生产加工技术相结合，实现传统特色产品的现代化生产，也是产业转型的手段和未来的发展趋势。
