2019年中国各省市石斑鱼行业养殖产量分析,石斑鱼消费以餐饮为主「图」

石斑鱼隶属鲈形目、鮨科,广泛分布于热带和亚热带海域。我国已有记录的石斑鱼共45种,主要分布于东南沿海和南海。石斑鱼肉质鲜美,多不饱和脂肪酸含量高,具有较高的食用价值和保健价值,是名贵的海洋经济鱼类。自20世纪60年代日本开始人工繁殖石斑鱼以来,我国台湾和马来西亚等地相继开展了海水石斑鱼的养殖和研究工作,在石斑鱼繁育、养殖技术、疾病防治及基因研究等方面都取得了一定进展。在我国海南、广东、福建、广西及浙江沿海,人工养殖石斑鱼已有20多年历史。

石斑鱼是世界的名贵海产经济鱼类,主要分布于热带和亚热带海域,也是我国海水鱼类养殖的重要种类,目前我国养殖的石斑鱼种类主要有:青石斑鱼、斜带石斑鱼、赤点石斑鱼、点带石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼、鞍带石斑鱼等。

根据《中国渔业统计年鉴》数据显示,2017年中国石斑鱼海水养殖产量为13.15万吨,2018年中国石斑鱼海水养殖产量为15.96万吨,同比增长21.4%。

2012-2018年中国石斑鱼海水养殖产量统计图

2012-2018年中国石斑鱼海水养殖产量统计图

资料来源:中国渔业年鉴2019

相关报告:华经产业研究院发布的2019-2025年中国石斑鱼行业发展前景预测及投资战略研究报告

我国大陆地区石斑鱼养殖主产区为广东、海南、福建、广西,此外浙江、山东、天津等地区有少量养殖。2018年广东省石斑鱼海水养殖产量为7.1万吨,位居全国首位,其次是海南省,石斑鱼养殖产量为5.2万吨。

2018年我国各省市石斑鱼海水养殖产量(吨)

2018年我国各省市石斑鱼海水养殖产量(吨)

资料来源:中国渔业年鉴2019

石斑鱼的消费方式主要集中在三个主要消费市场,其中最大的消费市场为广州-深圳市场,第二大市场为上海市场,第三大市场以北京、天津、青岛等城市为主体,该市场与上海市场不同,偏好大规格石斑鱼。

石斑鱼的国内消费以餐饮为主,石斑鱼肉质细嫩,随着新的石斑鱼保活运输方式不断创新,养殖规模发展,福建到海南的养殖区可实现全年稳定生产供货,因此,消费群体不断扩大,餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。

本文采编:CY237

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