一、马铃薯淀粉行业应用领域分析
马铃薯是茄科植物，又名山药蛋、地蛋、土豆、洋芋等，马铃薯富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、微量元素等成分，营养价值很高。马铃薯中淀粉含量大约20%，是重要的植物淀粉，其生产量仅次于玉米淀粉，居第二位，马铃薯淀粉在食品、制药等行业应用非常广泛。
马铃薯淀粉的主要应用领域分析
资料来源：公开资料整理
马铃薯淀粉广泛应用于纺织、石油开采、饲料及食品等行业，尤其近年来国际国内食品市场的开拓，使高精马铃薯淀粉的需求猛增，使其成为国内外淀粉深加工行业的首选产品，销路广阔、市场前景看好。
二、马铃薯淀粉行业进出口现状分析
中国淀粉工业协会数据显示，2018年我国马铃薯淀粉进口数量48746吨，进口金额4105.万美元；马铃薯淀粉出口数量1777吨，出口金额186.1万美元。
2014-2018年我国马铃薯淀粉进口数量和进口金额
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
2014-2018年我国马铃薯淀粉出口数量和出口金额
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国马铃薯淀粉市场运行态势及行业发展前景预测报告》
从进出口单价来看，2018年我国马铃薯淀粉进口单价842美元/吨，出口单价1047美元/吨。
2014-2018年我国马铃薯淀粉进口和出口单价
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
三、马铃薯淀粉市场需求前景
马铃薯淀粉在国内更有极大的发展空间，从餐饮业调查情况，我国现有旅游涉外酒店8000多家，仅星级酒店就3000多家，而每家星级酒店用马铃薯淀粉作西点的膨松剂和涂沫食品的胶凝剂，以及中餐菜肴的增稠剂、火腿、肉类制品的吸附剂的用量，每月就在2吨以上，仅此一项每年就需马铃薯淀粉7～8万吨，这还不包括其他非星级的酒店、饭店的用量，而这些酒店、饭店的数量极大，全国要以数百万计，均使用马铃薯淀粉作增稠剂，因为它的用量是玉米淀粉的1/40。据专家分析，全国餐饮业马铃薯淀粉的需求量应在60～80万吨。发达国家80%的马铃薯淀粉用于医药、纺织、造纸及石油工业等领域，而我国目前90%的马铃薯淀粉是用于食品工业，随着市场经济的发展和国际化的推进，食品工业以外的行业对马铃薯淀粉的需求量将不断增加，我国未来马铃薯淀粉市场将会有较大的发展空间。
