一、果糖行业概述
果糖为水果和蜂蜜中的主要糖分，是所有天然甜味剂中最甜的，并能与所有非营养型甜味剂协同增加甜味。广义果糖包括工业生产的三种液体产品:一代果糖(F-42)，二代果糖又称高果糖浆(F-55)、三代果糖又称高纯果糖(F-90)和结晶果糖。
目前工业上大规模生产多采用淀粉水解制葡萄糖，再经固定化葡萄糖异构酶转化为果糖含量42%的果葡糖浆，然后经树脂分离或络合分离或氧化分离、结晶的技术。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料，将蔗糖进行水解、分离、结晶，来生产晶体果糖是一种更直接的方法。2018年我国甘蔗产量为10809.71万吨，较2017年10440.43万吨增长3.54%，占糖料作物产量的90.55%。
2011-2018年我国甘蔗产量走势图
资料来源：国家统计局
由于果糖具有甜度高、营养价值好等功能特性，近年来在食品和医疗行业中得到了广泛的应用，是近几十年来世界上发展最快的甜味剂之一，果糖的生产和应用被认为是食品工业上的革命。
果糖的应用领域分析
资料来源：公开资料整理
二、果糖及果糖浆进出口现状分析
中国淀粉工业协会数据显示，2018年我国果糖及果糖浆进口数量2891吨，进口金额618.万美元；果糖及果糖浆出口数量302409吨，出口金额10936.4万美元。
2014-2018年我国果糖及果糖浆进口数量和进口金额
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
2014-2018年我国果糖及果糖浆出口数量和出口金额
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国果糖行业市场调查研究及投资前景预测报告》
从进出口单价来看，2018年我国果糖及果糖浆进口单价2138美元/吨，出口单价362美元/吨。
2014-2018年我国果糖及果糖浆进口和出口单价
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
三、果糖及果糖浆市场前景分析
我国是农业大国，5000万亩种植面积的玉米，大部分用于生产淀粉及其深加工产品，是葡萄糖的理想原料，尤其果糖是玉米深加工的主要途径。随着我国淀粉行业的蓬勃发展，进口酶制剂的广泛应用，生产技术的日益提高，为果糖工业的发展奠定了基础。
同时，国内果糖的发展领域仍有相当大的潜力空间，近些年仍有很多新兴的果糖企业建成，使我国果糖工业揭开了新的篇章。就国内需求来讲，仅两大可乐的消费潜力就在数十万吨，如果其它饮料及食品行业能够普遍采用果糖替代食用蔗糖，果糖的市场前景将非常广阔。同时由于大量的外资食品企业的进入和果汁的兴起，也会刺激果糖应用市场的需求。
医药行业也是一个不小的市场，尤其是对结晶果糖的需求将不断扩大。果糖注射液属于新一代不依赖胰岛素的高能量营养输液，在世界医药市场的表现十分活跃，被美、英、德、日等国家收录入药典，在某些国家己成为仅次于葡萄糖的第二大注射液。据调查显示，我国医院各科室临床专家对该产品具有很高的期望值，对其市场前景普遍持乐观态度。
