稳定增长的中国市场成为众多国际乳业巨头关注的重点。面对疫情之后国内快速恢复的消费需求，国内外乳企都在加快中国市场的布局速度，密集推新抢占市场。
与此同时，随着国内市场竞争的加剧，科技创新竞争趋势明确，头部乳企试图在产品技术深度上和对手拉开差距。
乳企集体做加法谋增量
在疫情之后，随着国内消费者对健康的关注，国内乳制品及相关消费迎来了新一轮增长期，国内乳企业绩在二、三季度迎来了整体增长。
近期，各海外乳企也在加快布局中国市场新的增量机会，并推出了大量新产品，但区别于此前各企业多聚焦于自身的传统业务，今年海外乳企新品大多在原有业务线上进行横向或纵向扩容，试图从客户的消费深度上获取更多增量空间，以增加收入。
比如两大国际婴幼儿配方奶粉巨头达能和雀巢旗下的惠氏品牌，除了传统的婴配粉产品，进一步加码母婴营养品业务，推出了多款针对孕产妇的营养品和儿童奶粉产品。其中，达能公司近期推出的全球首款妈妈益生菌产品，其所使用的“唾液乳杆菌PS2”可改善母乳微生态失调，可以降低哺乳期乳腺炎发生率；而同期惠氏推出的孕产营养高端品牌也包括针对妊娠糖尿病和哺乳期的相关产品。
丹麦乳企Mille Food则对旗下的产品线进行了整体性扩容，在传统婴幼儿配方奶粉业务的基础上，大幅增加了包括儿童奶粉在内的母婴营养品及用品等品类的产品比例；并在近日宣布与另一家北欧知名有机婴幼儿食品品牌Semper达成战略合作，共同加速有机婴幼儿辅食产品在中国市场落地。
近年来国内消费者对高品质产品和有机产品的认可度不断提升，随着新出生人口的下滑，国内婴配粉市场竞争明显加剧，但同期婴幼儿零辅食的增速约为同期奶粉业务的增速的1倍以上，因此双方也是取长补短，联手增加新的业绩增长点。
而蒙牛乳业此前收购的网红奶粉品牌贝拉米也在加速布局有机婴幼儿零辅食业务，据蒙牛总裁卢敏放透露，贝拉米增加有机婴儿辅食品类业务也是考虑到该业务未来在中国市场的成长性，在欧洲，婴幼儿辅食和奶粉的销售额比是1：1，而国内则为1：12，因此市场还有很大的提升空间。
另一家网红乳企新西兰A2牛奶公司则在婴幼儿配方奶粉、低温奶和成人奶粉品类的基础上，增加了两款常温奶产品，分别针对成人和4岁以上儿童市场，而常温奶也是国内主要消费的乳制品品类，其扩品增收的目的也非常明确。
科技创新竞赛火药味渐浓
作为人口大国，中国市场一直是各乳企的兵家必争之地，近年来国内乳制品市场竞争不断加剧。
各大乳企间的竞争逐渐从简单的品牌渠道，转向科技创新领域，特别是头部乳企，近期陆续公布了最新的研发成果以及对应产品，特别是在大健康领域，具有营养功能的新品也成为今年展示的重点。
比如达能近期首次公布了特殊营养干预产品智敏捷及其研究成果，后者可以减缓认知功能、脑萎缩和疾病发展相关临床指标的下降，可以推荐给早期阿尔茨海默病人使用，而其临床研究成果同步公布在2020年11月5日的阿尔茨海默病协会的期刊《阿尔茨海默病和痴呆》杂志上。阿尔茨海默病俗称老年痴呆，是影响健康老龄化的重要因素，达能公布的数据显示，中国60岁以上人群的阿尔茨海默病患病率达到了6.19%。
医疗健康公司雅培则发布了首个中国母乳及脐带血研究成果及配方升级产品，据研发项目组成员南开大学教授王硕介绍，中国母乳和脐带血营养的研究主要是探索母婴之间营养素传递的特性，为奶粉配方研发提供新思路，让婴幼儿配方奶粉从营养成分的含量贴近母乳的同时，也要贴近母乳中营养成分的活性结构及功能。
而作为世界最大的乳品原料商，恒天然也公布了多款针对大健康概念的创新产品。据恒天然大中华区NZMP市场拓展总监凌瑾介绍，疫情期间，头两个月里在线搜索免疫力的人数增长至原来的三倍，因此在近期恒天然推出的四款新品乳原料中，如可用于更广泛产品品类领域的乳磷脂、浓缩乳清蛋白Flow WPC510和WPC550，以及益生菌HN019乳双歧杆菌和HN001鼠李糖乳杆菌等，均瞄准于此。
值得注意的是，在大健康背景下，消费者对牛奶的功能需求正在发生改变，而这也是一个更大的市场。根据今年10月举行的第三届中国乳业资本论坛上公布的数据，我国现在已经成为全球第二大的功能性食品市场，预计到2030年市场规模将突破8000亿元到1万亿元，这相对于现有4000亿的乳业市场而言，无疑有更大的发挥空间。
乳企创新的一个重要方向即为“精准营养”，伴随着中国消费者的健康意识、消费需求的不断提高，需要更个性化、多元化，以科研为本的精准营养解决方案。
从乳企近来的动向可以看出，乳业消费正在向专业营养品领域发展，这倒逼乳企要具备真正的研发能力和转化成实际成果落地的能力，而这对于国内乳企而言也是一种挑战和机遇，需要国内乳企从以往的重营销转向重研发、重人才，更加聚焦于科技研发，重视消费者的需求变化。
数据显示，2019年全国牛奶产量3201万吨，2018年牛奶产量占奶类总产量的96.8%，如果占这个比例推算，2019年全国奶类总产量约3307万吨。
2015-2019年中国牛奶产量变化情况
资料来源：资料公开整理
随着全球各国对乳制品需求的不断增加，2013减少2019年全球牛奶产量逐年攀升，2019年全球牛奶产量达513.22百万吨。结合中国牛奶产量数据，2013减少2019年中国牛奶产量占全球比重在一定范围内波动变化，基本保持在6%减少6.6%之间。
2013-2019年全球牛奶产量及中国占比变化情况
资料来源：资料公开整理
