咖啡这么火热?线下门店“忙到手抽筋”

今年以来,随着各地经济复苏以及消费领域持续回暖,咖啡消费迎来了大幅增长。

美团外卖最新数据显示,今年1-2月期间,咖啡外卖订单相比去年同期增长了101.9%,咖啡类产品搜索量同比去年也增长了78.1%,均成为餐饮各品类中排名Top1。

对此,证券时报·e公司也采访了多家连锁咖啡公司,普遍感受到开年以来咖啡销量明显增长。

在港股上市的百胜中国除了拥有肯德基、必胜客以及小肥羊等知名品牌外,近年来更是不断拓展了咖啡业务。

2020年初,百胜中国与意大利咖啡企业Lavazza成立合资公司,双方共同注资2亿美元发展在中国的咖啡业务,目标到2025年开设1000家门店。

该相关负责人告诉e公司,截至2022年底,Lavazza已在全国开设了85多家咖啡店,其中北京地区有10多家门店。“销量方面,整体看,今年以来,Lavazza咖啡店的外卖和到店消费同比去年提升明显,咖啡消费的确在不断升温。”

北京的复煮咖啡是近年来新兴的连锁咖啡品牌之一。该咖啡店老板表示,“咖啡是非常适合自提和外卖的品类。春节过后,随着周围写字楼的复工复产,我们的外卖订单量整体增长了25%以上。在中午订单高峰期,店员捣薄荷叶、开椰子壳,经常会忙到手抽筋。”

值得一提的是,随着咖啡在国内渗透率的逐步提升,下沉市场也在不断崛起,这也成为了行业一大新趋势。

美团数据显示,今年1-2月份期间,三四线城市咖啡订单增速已经达到104.19%,超过一二线城市的72.14%。咖啡消费热度Top5县城(含县级市)为:延吉、义乌、昆山、张家港、江阴。

实际上,自去年底以来,包括瑞幸咖啡、库迪咖啡等玩家就在不断加码下沉市场,今年更是加快了拓展步伐。

1月30日,瑞幸咖啡微信公众号显示,其宣布开启2023年度首轮新零售合作伙伴招募计划,此轮招募覆盖全国15省80个城市。其中,新增钦州、佳木斯、松原、包头、通辽、攀枝花、西双版纳、普洱、三门峡等33个城市,这其中包括不少三四线的下沉城市。

在3月初瑞幸咖啡2022年财报业绩说明会上,该公司首席执行官郭谨一直言,中国咖啡市场仍有巨大的增长潜力,整个市场仍处于培育阶段。

“我们还注意到,在过去一段时间里,低线城市的咖啡需求非常强劲。因此,我们在2022年底重新启动了合作门店的招聘,覆盖9个省份41个城市。2023年1月底,我们将招募范围扩大到15个省份的80个城市。我们收到了大量合作伙伴的热情反馈和申请。”

“目前,就门店数量而言,瑞幸咖啡已成为中国最大规模的咖啡网络之一。我们有信心在2023年实现第一个‘万家门店目标’。”郭谨一说。

根据瑞幸咖啡最新财报显示,其2022年全年总净收入为132.93亿元,同比增长66.9%,美国会计准则下其全年营业利润首次扭亏为盈达11.56亿元,营业利润率8.7%。截至2022年年末,瑞幸咖啡门店数量达8214家,其中自营门店5652家,联营门店2562家,月均交易客户数约2160万,同比增长66.2%。

2月6日,由瑞幸咖啡创始人、前CEO钱治亚打造的库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”,六大系列70余款的热销产品全部9.9元起促销,此次参与门店将覆盖全国181个地级以上城市,门店总数约1300家,这也被业内人士视为其加码下沉市场的一大动作。

除此之外,老牌连锁咖啡龙头星巴克也颇为看好下沉市场。“当我们在谈咖啡市场拓展时,星巴克看重的不仅仅是全国300多个地级市场,也包括了近3000个县域市场。县域市场顾客消费潜力大,市场空间亟待开发。”星巴克中国首席运营官刘文娟曾表示,除加强重点城市布局外,星巴克计划至2025年,新进入近70个城市,使其门店开到全国300个城市。

根据智研咨询数据,截至2023年1月,中国三线以下城市的咖啡店数量已超过4000家,占整体数量的1/4.当一、二线城市咖啡业趋于饱和后,品牌瞄准尚未被渗透的县城市场,纷纷开放低线市场加盟。

“平价咖啡成为行业大趋势,而借助低价各品牌正加快低线市场下沉步伐”。开元证券近期研报直言,随咖啡消费刚需化需求加强,追求性价比逐渐成为消费者主流选择,2023开年咖啡价格再次“跳水”,多品牌咖啡以优惠促销的方式,跌入10 元以内价位,突破大众消费者想象。目前一二线城市咖啡消费渗透率趋于饱和,瑞幸、库迪、幸运咖凭借低价优势大力拓展空间广阔的下沉市场。

本文采编:CY

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