一、鱼油行业概述
1、定义及分类
鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）多种n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFA），是人体必需的不饱和脂肪酸的来源之一。EPA可以清理血管垃圾、软化血管和提高免疫力，被称为“血管清道夫”；DHA俗称“脑黄金”，哺乳期女性适当补充DHA有助于胎儿脑细胞增殖，婴幼儿摄入DHA可提升认知功能和记忆能力。根据鱼油的Omega-3脂肪酸的载体形式不同，鱼油产品可分为TG型（Triglyceride）鱼油、EE型（Ethyl Ester）鱼油和rTG型（Re-esterified Triglyceride）鱼油三大类别。
2、发展历程
我国鱼油行业起步较晚，鱼油行业经历40多年的发展，从起步阶段的缓慢发展，到近几年的快速发展，整个行业迎来重大变革，处于行业的上升期。
二、鱼油行业发展背景
近年来，为了规范精制鱼油行业及其下游行业的发展，切实保障消费者权益，国务院及有关部门相继颁布了一系列法律、法规及规范性文件，涉及渔业资源保护、食品和药品安全、市场准入、质量标准、出口贸易等多个方面，对精制鱼油企业的生产经营活动等进行了严格的规范及控制。同时，各级政府和相关部门出台了一系列支持精制鱼油行业发展的产业支持政策，进一步为精制鱼油行业健康发展营造了良好的政策环境。
三、鱼油行业产业链
1、产业链结构示意图
鱼油行业产业链上游环节主要包括渔业捕捞、养殖及初步加工，为鱼油制品提供了丰富的如鳀鱼、沙丁鱼、金枪鱼等原料来源。中游环节主要是鱼油的提取和加工，通过提取工艺和设备，从原料中高效提取鱼油，并进行精炼、脱臭、脱色等处理，以提升鱼油的品质和纯度。下游环节则涵盖鱼油制品的生产和销售，产品形式多样，包括软胶囊、液体、粉末等，广泛应用于膳食补充剂、功能性食品、药品、饲料等多个领域。
2、产业链下游
随着居民生活水平的持续提高与健康管理意识的不断深化，人们不再仅满足于“治疗疾病”，更将重心转向“预防疾病”与“主动健康”，补充科学、优质的膳食营养已成为大众维护身体健康的重要手段。鱼油因天然富含EPA与DHA两大核心活性成分，其保健价值被广泛认可，已成为全球范围内备受消费者青睐的膳食补充剂之一。其中，鱼油软胶囊凭借剂量精准、服用便捷、易吸收且能有效保护鱼油活性成分不被氧化等核心优势，成为当前市场的主流产品，收获了较高的市场认可度与良好口碑。2024年全球深海鱼油软胶囊市场规模为8.76亿美元，同比增长6.96%。
四、鱼油行业发展现状
1、全球精炼级鱼油市场规模
近年来，全球精炼级鱼油市场呈现稳健增长态势，区域格局持续演变，产品结构逐步升级。据统计2024年全球精炼级鱼油市场规模约为40.1亿元，2020-2024年CAGR约为4.1%。精炼级鱼油主要分为食品级、药品级和饲料级三大类。目前，饲料级鱼油占据主导地位，市场份额超过70%。然而，随着鱼油精炼技术的进步及居民健康意识的提升，食品级与药品级鱼油的市场占比有望持续提升。
2、我国鱼油精炼剂浓缩行业市场规模
随着人口结构的变化和消费者健康意识的提升，鱼油作为一种健康的膳食补充剂，其市场需求呈现出稳步增长的趋势。尤其是食品级和药用级鱼油，由于其更高的营养价值和特定的保健功能，受到了越来越多消费者的青睐。整体市场规模已由2019年的33.24亿元攀升至2024年的54.91亿元，期间年复合增长率约为10.56%。
3、我国食品级鱼油精炼及浓缩行业市场规模
我国食品级鱼油精炼及浓缩细分市场的增长尤为亮眼，这主要得益于两大驱动因素：一是消费者对Omega-3脂肪酸健康益处的认知日益加深；二是膳食补充剂、功能性食品等下游领域对高品质食品级鱼油的需求不断增长。在此背景下，食品级鱼油精炼及浓缩细分市场迎来稳步增长阶段，市场潜力进一步释放。据统计2024年我国食品级鱼油精炼及浓缩行业市场规模约为36.74亿元，2020-2024年CAGR约为15.69%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国鱼油行业市场深度研究及投资机会洞察报告》
五、鱼油行业竞争格局
从全球范围来看，鱼油行业与全球渔业资源的分布有关，主要的生产地集中在拥有丰富渔业资源的地区，如秘鲁、智利、丹麦、挪威、美国、冰岛、墨西哥、日本、中国等。我国总体上鱼油生产还相对落后，国内鱼油的产量比较少，除大量用于化工业和饲养业外，目前鱼油保健品业所利用的粗制鱼油占比较小，且大部分鱼油质量不高。由于国内生产的鱼油质量较难满足保健品原料的需求，近几年鱼油的进口量明显上升。因此，国内鱼油保健品市场由国外品牌主控。
六、鱼油行业发展趋势
1、行业集中度进一步提升
随着监管趋严和技术革新，中小型生产企业因技术壁垒和成本压力逐步退出，市场份额进一步向具备规模化生产、高纯度提取技术和国际认证资质的龙头企业集中。这一趋势在食品级和医药级鱼油需求激增的驱动下持续强化，未来行业或形成“研发-原料-深加工-品牌”一体化竞争格局，具备全产业链布局的企业将主导高端市场。
2、技术创新与工艺升级
随着健康意识的提升，消费者不仅关注鱼油的基本功效，还对产品的纯度、安全性和稳定性提出了更高要求，促使企业不断加大研发投入，改进工艺技术，以满足市场对高品质鱼油的需求。例如，分子蒸馏、超临界CO2萃取等先进工艺提升鱼油纯度和稳定性，降低重金属、污染物残留。微胶囊化、纳米乳化等技术去除鱼油腥味，提高氧化稳定性，提升产品口感和吸收率。
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