一、即食阿胶行业概述
即食阿胶是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得，1920年由东阿第六代掌柜任国兴研制发明，形成现代固体形态、方便携带和食用的“即食阿胶”（）。任国兴随之首创凝胶成糕法，将阿胶原液、、、、、等熬制成稠膏状，将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中，用糕点垫纸包裹胶块，再用棉线缠裹纸包，并将其命名为“即食阿胶”（也称阿胶糕）。
二、即食阿胶行业发展背景
近年来，国家出台多项政策以支持运动营养品行业的发展。例如2024年3月，中共山西省委、山西省人民政府印发《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验做好2024年推进乡村全面振兴工作的实施意见》，提出要推动农产品加工业关键技术攻关和成果转化，大力发展主食加工、方便食品、休闲食品，积极推动药食同源产品、功能食品开发。
三、即食阿胶行业产业链
1、产业链结构示意图
即食阿胶产业链上游以原材料供应为核心，涵盖驴皮、黄酒、冰糖及核桃、红枣、黑芝麻等辅料，其中驴皮需经严格筛选，辅以黄酒提香去腥。中游为生产加工环节，采用传统熬胶工艺与现代技术结合，制成阿胶糕、阿胶粉、口服液等产品，需通过GMP、ISO22000等质量认证。下游涉及销售渠道及终端消费，覆盖气血不足者、亚健康人群、美容需求者等。
2、产业链上游
我国毛驴存栏量自1999年以来，整体呈现不断下降的态势，2024年我国毛驴存栏量约为165万头，同步减少3%，目前我国驴产业已形成“养殖+加工+服务”的完整链条。阿胶行业年产值突破500亿元，驴肉餐饮市场规模超200亿元，新兴的驴奶产业也逐渐得到消费者认可。阿胶行业需要驴皮、驴肉餐饮需要驴肉，但随着国内活驴存栏量减少，驴皮、驴肉市场供不应求，只能依赖进口驴皮。
四、即食阿胶行业发展现状
2018年以前，市场以阿胶块为主，需消费者自行熬煮，金融属性和礼品属性极强。而现在，即食化和零食化已成为绝对主流。其中，阿胶糕（将阿胶块与核桃、芝麻、红枣等辅料预制成零食）占据了即食阿胶市场的绝对主力份额，成功地将阿胶从中药材转变为功能性健康零食。据统计2024年我国阿胶市场规模约为547亿元，2020-2024年CAGR约为3.42%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国即食阿胶行业发展全景监测及投资潜力评估报告》
五、即食阿胶行业竞争格局
1、行业竞争格局
由于即食阿胶市场的上游产品阿胶块原料的高度断属性，这直接决定了下游即食产品的市场格局，即高度集中的“双寡头”与“多品牌”共存的现状。主要企业为东阿阿胶与福牌阿胶，东阿阿胶是行业领导者，品牌力最强，是阿胶正统和高品质的代名词。福牌阿胶为性价比的巨头。在阿胶块的产量和销量上常年领先，是高性价比和普惠的代表。
2、重点企业介绍
东阿阿胶股份有限公司主要从事阿胶和阿胶系列及其他中成药等产品的研发、生产和销售，是阿胶行业标准制定的引领者，是滋补健康引领者和中药企业高质量发展的典范。2025年上半年，东阿阿胶经营业绩高质量可持续增长，营业收入达30.51亿元，同比增长11.02%；归属于上市公司股东的净利润8.18亿元，同比增长10.74%。
六、即食阿胶行业发展趋势
1、消费群体年轻化与场景化拓展
随着Z世代成为消费主力，即食阿胶通过创新形态（如阿胶软糖、奶茶、冻干粉）和便携包装（小规格、独立小包装）满足“碎片化养生”需求。例如，东阿阿胶推出桃花姬阿胶糕，福牌阿胶推出减糖80%的即食阿胶糕，均瞄准年轻女性及通勤、课间等场景。消费场景从传统滋补延伸至日常零食、节日礼品、职场减压等，推动市场渗透率提升。2024年即食阿胶市场规模达543亿元，同比增长22.3%，占即食滋补品行业25%，年轻群体消费增速超50%。
2、技术创新驱动产品升级
现代科技显著提升即食阿胶的吸收效率和口感。超微粉碎技术使阿胶微粉溶解性增强，纳米包裹技术解决传统腥味问题，低温动态提取技术提升口服液吸收效率。合成生物学技术探索细胞培养阿胶活性成分，缓解驴皮资源约束；区块链溯源系统实现全链条透明化，增强消费者信任。复合配方创新（如阿胶与益生菌、人参、维生素融合）拓展功能性食品市场，满足抗疲劳、护肝等细分需求。例如，固本堂的人参阿胶口服液通过斑马鱼实验验证改善贫血功效，小瓶设计适配快节奏生活。
3、市场竞争格局多元化与品牌差异化
行业呈现“双寡头主导+多元主体并存”格局。东阿阿胶和福牌阿胶占据超80%市场份额，通过高端定位与性价比策略巩固优势。同仁堂、九芝堂等老字号药企及新兴电商品牌通过细分产品线（如阿胶糕、胶囊、护肤品）切入市场。中小企业在区域市场或垂直领域寻求突破，例如河南、四川等地企业通过特色工艺或本土化营销抢占份额。线上渠道（直播电商、社交平台）成为新兴品牌突围关键，私域流量运营和内容营销提升用户粘性。
华经产业研究院对中国即食阿胶行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国即食阿胶行业发展全景监测及投资潜力评估报告》。
