一、现制柠檬茶行业概述
现制柠檬茶，又称为手打柠檬茶，是指以新鲜柠檬、茶叶基底为核心原料，通过现场手工调配制成的即饮茶饮产品。现制柠檬茶区别于工业化预包装柠檬茶饮料，突出现做现卖、原料新鲜、口感可调的特征。
二、现制柠檬茶行业发展背景
现制茶饮指以茶叶为基底，搭配水果、奶、糖、草本等原料，通过现场加工制作的即饮饮品，涵盖奶茶、果茶、纯茶、柠檬茶等多个品类。现制柠檬茶则是以“茶叶基底 + 新鲜柠檬”为核心组合，是现制茶饮中受众广、标准化程度较高、区域性特征明显的细分赛道，也是众多茶饮品牌的基础款或引流款产品。2024年，中国现制茶饮市场规模约为1757亿元。
三、现制柠檬茶行业产业链
1、产业链
产业链来看，上游为原材料与设备供应环节，涉及柠檬、茶叶、糖、制冰机、萃茶机等；中游为现制柠檬茶门店运营与现制加工环节，涵盖了切捣柠檬、萃取茶汤、混合调味、摇匀等工序；下游为销售环节，主要包括线下门店自提和线上外卖配送等。
2、下游分析
当前，我国现制柠檬茶行业门店人均消费主要集中在15-19元和15元以下两个区间。其中，15-19元作为主流区间，头部品牌主力产品集中于此，匹配大众日常消费；15元以下则是性价比区间，多为基础款和引流款，适配下沉市场与学生群体。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国现制柠檬茶行业发展动态监测及投资风险评估报告》
四、现制柠檬茶行业现状
1、企业数量
截至2025年底，全国现制柠檬茶企业数量已超3200家，现制柠檬茶作为近五年爆发式增长的品类，已占据了可观的份额，且专门店数量增速一度远超行业平均水平，行业持续吸引新进入者，市场活力充沛。
2、市场规模
整体而言，中国新式茶饮市场经过十余年发展，规模庞大，消费者已养成高频消费现制茶饮的习惯，为细分品类崛起提供了肥沃土壤。在奶茶赛道极度拥挤、产品同质化严重的背景下，茶饮品牌和行业亟需寻找新的增长点，现制柠檬茶作为一个有广泛认知基础但未被深度开发的经典品类，逐渐成为现制茶饮品牌的理想创新突破口。2024年，中国现制柠檬茶市场规模约为95亿元。
五、现制柠檬茶行业竞争格局
我国现制柠檬茶行业正呈现“头部集中、腰部稀缺、小微为主”的金字塔竞争格局，连锁化率与区域集中度双高，并面临跨界挤压与同质化竞争。其中，柠季和LINLEE 林里作为全国头部品牌，双寡头领跑，供应链与品牌力为核心壁垒；大C柠檬茶室，Yes Lemon就是柠等区域腰部品牌则深耕本地，差异化突围；以夫妻店、初创品牌为主的小微品牌数量庞大，生存压力大。
六、现制柠檬茶行业发展趋势
未来，我国现制柠檬茶行业产品创新持续内卷，基础款同质化加剧，头部品牌高频上新；一方面，或将聚焦于风味拓展，更多地使用黄皮、佛手柑、南姜、羽衣甘蓝等区域性与功能性食材，拼配茶、花果茶、发酵茶替代单一乌龙茶，提升层次感，另一方面，或将拼配茶、花果茶、发酵茶替代单一乌龙茶，提升层次感，以实现茶地升级。同时，跨界融合加强，或将推出咖柠、酒酿柠檬茶、芝士奶盖款、冰淇淋基底款等产品，并有望打破品类边界。此外，现制柠檬茶行业或实现场景与时段拓展，研发推广“热柠檬茶”、“围炉煮柠檬茶”等冬季产品，并搭配姜、桂圆等暖性食材，缓解淡旺季波动。
华经产业研究院通过对中国现制柠檬茶行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国现制柠檬茶行业发展动态监测及投资风险评估报告》。
