一、即饮咖啡行业发展概述
咖啡产品可分为现磨、速溶、即饮咖啡三类。即饮咖啡，也被称作RTD咖啡，主要以糖浆、乳粉、咖啡为主要成分，辅以奶油香精、食品添加剂构成不同风味的咖啡类饮料，一般使用瓶装包装，可以做到即开即饮。国内在售即饮咖啡一般采用的国家标准为GB/T30767—2014《咖啡类饮料》，其规定咖啡饮料和浓咖啡饮料的咖啡因含量须≥200mg/kg。
二、即饮咖啡行业产业链
1、产业链结构
即饮咖啡行业产业链上游主要包括咖啡豆、乳制品、食品添加剂和包装材料等环节。中游为生产加工环节，核心流程包括咖啡豆烘焙、研磨、萃取、调配、杀菌和灌装。下游环节则面向终端消费市场，通过便利店、商超卖场、自动贩卖机等线下渠道，以及电商平台、外卖平台等线上渠道进行产品销售与分销。
2、下游
从销售渠道来看，我国即饮咖啡市场线上渠道加快增速，而线下零售增速较疲软，呈现缓慢上升态势。2020年即饮咖啡线上销售占比仅为9%，到2024年这一比例已攀升至35%，四年间提升了近26个百分点。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国即饮咖啡行业市场调查研究及投资机会评估报告》
三、即饮咖啡行业发展现状
即饮咖啡自1998年雀巢推出相关产品后首次进入中国，之后经历了一段时间的发展停滞期。进入21世纪10年代，国人逐渐接受咖啡作为饮料，多品牌瞄准商机推出多品类即饮咖啡饮料，即饮咖啡市场规模迎来高速增长。据统计，中国即饮咖啡行业零售收入从2020年的120亿元增长至2024年的280亿元左右，期间年均复合增长率达18%。
四、即饮咖啡行业竞争格局
随着消费品质提升、健康理念普及以及销售渠道日益多元，即饮咖啡市场已呈现出清晰的层级格局，各大头部企业依托差异化策略争夺市场版图。第一梯队由雀巢与星巴克牢牢把控，稳居市场核心地位。第二梯队汇集了国内大型食品饮料集团及部分海外品牌，例如农夫山泉旗下的炭仌系列、统一的雅哈品牌、可口可乐运营的Costa即饮产品线，以及来自日本的伊藤园（UCC）和三得利（BOSS）等。而第三梯队新兴势力则由众多创新型品牌及跨界入局者构成，虽当前市占率有限，但依靠产品创新与精准营销正迅速崛起。
五、即饮咖啡行业发展趋势
产品创新向健康化、多元化迭代，健康功能与风味升级成为核心方向。低因化产品逐步主流，无糖、高纤维等功能性产品快速崛起，同时茶咖、果咖融合趋势明显，冷萃、氮气锁鲜等技术应用提升口感，大瓶装高性价比产品推动品类向口粮化演进。
消费场景不断延伸，从单一提神场景向多元场景渗透。职场通勤、办公仍是核心场景，家庭、健身、休闲等场景需求持续提升，下沉市场成为新的增长极。品类正从即时饮品向家庭快消品转型，“替水”属性凸显，消费频次持续提升。
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