一、餐厨垃圾处理行业概述
餐厨垃圾（泔水）指餐饮、单位供餐等活动中产生的食物残余、废弃油脂及厨房杂物，含米面残渣、蔬菜、动植物油、肉骨等，混杂塑料袋、餐具等生活垃圾。其特性显著：含水率80%-95%、盐分/辣椒酸度高、有机物（蛋白质/纤维素/脂肪）占比超90%、富含氮磷钾及微量元素，易滋生病原菌、腐败发臭，若处理不当易引发地沟油回流、泔水猪疾病传播等问题。餐厨垃圾处理是指对餐厨垃圾进行减量化、无害化处理和资源化利用的过程。餐厨垃圾处理行业属于近年推行垃圾分类后的新兴行业。
二、餐厨垃圾处理行业发展背景
1、政策环境
美丽中国要求以高品质生态环境支撑高质量发展，鼓励环保产业发展对美丽中国建设具有重要意义；垃圾分类及“无废城市”建设的推行，为餐厨垃圾处理行业发展提供了重大发展机遇。
2、社会环境
受益于城市化进程推进及居民生活水平提升，2012年以来，我国餐饮行业取得快速发展；截至2024年，餐饮行业零售额已达5.57万亿元，年复合增长率高达7.48%。餐饮业的快速发展带来餐厨垃圾产生量的进一步提升。
三、餐厨垃圾处理行业产业链
餐厨垃圾处理产业链主要包含上游的餐厨垃圾处理设备厂商，中游的餐厨垃圾处理项目运营商，以及下游的垃圾焚烧发电企业及餐厨处理资源化产品的销售企业。
四、餐厨垃圾处理行业发展现状
我国城镇居民的生活垃圾中，厨余垃圾占比约为40%-60%左右。根据国家统计局数据，我国城市生活垃圾清运量从2017年的21521万吨增加到2024年的25961万吨，年复合增长率约为2.7%。由于农村及中小城镇生活垃圾分类系统尚不完善，目前仅部分大城市设有专门的厨余垃圾处理设施，如上海、广州、北京、宁波等，但也不能完全满足这些地区厨余垃圾处理的需求，整体来看，我国厨余垃圾处理市场增长空间广阔。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国餐厨垃圾处理行业市场深度分析及投资方向研究报告》
五、餐厨垃圾处理行业竞争格局
1、行业竞争格局
“十二五”期间我国才开始重视餐厨垃圾处理设施的建设，以餐厨垃圾处理为主的有机固废处理行业，在近年推行垃圾分类、倡导循环低碳经济后进入加速成长期。行业的主要参与者主要为两类，一类为餐厨垃圾处理成套设备制造领域，公司主要有包括维尔利、时代桃源、万德斯、嘉诺科技和艾尔旺等。另一类为餐厨垃圾资源化利用领域，参与者主要包括以垃圾焚烧龙头为代表的综合型固废处理企业及朗坤环境等长期从事有机固废处理服务为主的企业。
2、重点企业介绍
维尔利环保科技集团股份有限公司主要围绕城市环境业务与生物能源业务两大业务板块开展经营。细分领域方面，公司涉及业务主要包括垃圾渗滤液处理、湿垃圾处理、沼气工程、生物天然气业务、工业节能环保、油气回收及VOCs治理、生物燃油等，涉及的行业主要包括环保行业及生物能源行业。2025年上半年维尔利营收7.95亿元。。
六、餐厨垃圾处理行业发展趋势
1、随着“无废城市”建设的推进，垃圾分类已经进入到“强制时代”，餐厨垃圾处理渐成“刚性需求”
着生活垃圾分类的不断深入，监管趋严和收运体系建设的加速，餐厨垃圾合规收运量将呈现持续的提升态势。随着合规收运量的提升，我国大部分省市餐厨垃圾处理能力将难以满足处理需求，需要新建餐厨垃圾设施以覆盖餐厨垃圾处理盲区；其次，已建成的餐厨垃圾处理设施亦存在需要扩容的现实需求，部分餐厨垃圾处理项目将开展二期、三期扩容建设，同时，部分运营效率较低、盈利能力较差的餐厨垃圾处理项目，业主方将根据实际情况进行相应的改扩建。垃圾分类政策全面推广，实施范围从46个重点城市向全国所有地级市甚至区县扩展；“十四五”规划中已鼓励“有条件的县城推进生活垃圾分类和处理设施建设”，预计在“十五五”期间，有机固废处理行业将进一步深化发展，越来越多的三四线城市将增加对餐厨垃圾处理设施的需求。传统的填埋或者焚烧处理方式与垃圾分类改善生态环境、提高资源利用率的初衷背道而驰，城镇生活垃圾处理设施补短板强弱项的趋势下，分散式或集中式的餐厨垃圾处理设施将成为越来越多中小城市的刚性需求。
2、随着全国垃圾分类工作的深入推进，餐厨垃圾处理尤其是厨余垃圾处理的市场需求将逐步释放
考虑到厨余垃圾处理市场受到垃圾分类的水平整体制约，农村及中小城镇生活垃圾分类系统尚未健全建立，目前厨余垃圾市场空间主要集中在大中城市及“无废城市”试点建设地区等。根据《2020年全国大、中城市固体废物污染环境防治年报》，2019年，196个大、中城市生活垃圾产生量23,560.2万吨，处理量23,487.2万吨，以焚烧、填埋等方式为主的无害化处理率达99.7%；从重点城市及模范城市的城生活垃圾产生量及处理量来看，大中城市生活垃圾无害化的基本要求已经达到，生活垃圾资源化利用率尚有待提高。目前除北京、上海外，多数城市对于厨余板块的处理设施仍处于规划建设阶段，行业发展程度不如餐饮板块。
3、“地沟油”和“猪瘟事件”引发国家出台政策保障无害化处理需求，末端餐饮垃圾处理设施的需求日益增加
2018年，国务院办公厅印发了《国务院办公厅关于进一步做好非洲猪瘟防控的通知》，通知提出，加强泔水等餐厨废弃物收集、处理管理，全面禁止用泔水等餐厨废弃物饲喂生猪。国际上多年来的非洲猪瘟防控实践表明，餐厨剩余物饲喂生猪是非洲猪瘟传播的重要途径。国外有专家对2008-2012年查明的219起非洲猪瘟疫情进行分析，发现45.6%的疫情系饲喂餐厨剩余物引起。我国非洲猪瘟疫情发生后，专家对疫情发生原因进行了初步分析。研究表明，在我国发生的前21起非洲猪瘟疫情中，有62%的疫情与饲喂餐厨剩余物有关。在我国要求发生疫情省份和疫情相邻省份全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪之后，由此引起的疫情已大为减少，这充分说明全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪措施的重要性。在防疫、食品安全等相关部门的联合推动下，“地沟油”和“饲喂生猪”两大非法处置途径均被堵死，随着餐厨垃圾合规收运量大幅增加，末端餐饮垃圾处理设施的需求日益增加。
华经产业研究院对中国餐厨垃圾处理行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国餐厨垃圾处理行业市场深度分析及投资方向研究报告》。
