一、禽蛋行业概况
禽蛋是家禽及可食用鸟类的蛋类统称，主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等十余种。其富含蛋白质、氨基酸及钙、锌等矿物质，其中鸡蛋蛋白质利用率达98%以上，鸭蛋性凉具有滋阴润燥功效，鹅蛋卵磷脂含量最高，鹌鹑蛋维生素B2最丰富。
二、禽蛋行业产业链
1、产业链结构图
禽蛋行业产业链上游为种源、饲料、养殖设备与兽药等，其中种源主要包括祖代/父母代蛋种鸡繁育、商品代雏鸡供应等，饲料包括玉米、豆粕、预混料、添加剂等，养殖设备包括鸡笼、环控设备、自动化喂料/集蛋系统等，兽药包括疫苗、消毒用品等。产业链下游消费终端主要包括家庭消费、餐饮、食品工业及出口市场等。
2、中国在产蛋鸡月均存栏量
产蛋鸡存栏量来看，2025年我国产蛋鸡存栏量创近六年新高，加剧市场供给压力。受2025年饲料原料成本继续走低以及2021—2024年蛋鸡养殖行业高盈利周期影响，养殖企业补栏积极性高涨，在产蛋鸡存栏量增加，2025年我国在产蛋鸡月平均存栏13.29亿只，较2024年增加约0.7亿只。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国禽蛋行业市场深度研究及投资风险评估报告》
三、禽蛋行业发展现状
1、全球禽蛋行业产量区域分布
2025年全球禽蛋产业处于稳健发展与结构调整并行的关键阶段，据统计，2025年全球禽蛋产量预计为9857.76万吨，同比增长1.2%；全球禽蛋消费量为9837.68万吨，同比增长1.2%。区域分布来看，中国、美国、欧盟、印度与巴西产量分别占比35.48%、6.49%、6.73%、5.28%与4.16%，其他地区产量占比41.86%。
2、中国禽蛋行业供需现状
中国作为全球重要的禽蛋产销大国，在产业中占据核心地位。据统计，2025年全国禽蛋产量比2024年下降2.5%，比2024年减少了90万吨，总量降至3498万吨，表观需求量为3478万吨，同比下降2.6%。
3、中国禽蛋产量区域分布
从我国禽蛋产量区域分布来看，2024年我国禽蛋产量前八地区分别为山东省、河北省、河南省、辽宁省、湖北省、安徽省、江苏省与四川省，前八地区产量合计占比66.95%，其他地区禽蛋产量占比33.05%。
4、中国禽蛋行业出口现状
2025年我国蛋品出口呈现“量增价降、结构分化”的特征。2025年蛋品出口量为19.8万吨，同比增长10.8%。出口额约为3.28亿美元，较2024年同比增长0.3%。出口单价1.7美元/千克，同比下降9.5%。
从我国禽蛋出口目的地出口量分布来看，据统计，2025年我国禽蛋共出口至73个国家和地区，其中出口量排前六的分别是中国香港、中国澳门、日本、美国、韩国与缅甸，前六地区出口量合计占比92.4%，其他地区禽蛋出口量占比7.6%。
5、中国鸡蛋市场零售价走势
从我国鸡蛋市场零售价走势来看，2025年鸡蛋价格走势在高供应压低蛋价下运行，供需失衡是鸡蛋价格长期低位运行的主要原因。截至2026年1-4月我国鸡蛋市场零售价约为9.37元/kg。
四、禽蛋行业竞争格局
中国禽蛋行业呈现“大市场、小龙头、高分散、快集中”的竞争格局，全国性龙头、区域品牌与中小养殖场并存，规模化与品牌化加速推进。作为全球最大禽蛋生产国，行业整体集中度偏低，目前我国禽蛋行业企业主要有四川圣迪乐、山西晋龙、韩伟集团等，市场正从“有品类无品牌”向品牌化转型，绿色、有机、可生食蛋品溢价显著，同时行业加速整合，政策、环保与消费升级推动落后产能出清，龙头企业通过产能扩张、技术升级与渠道下沉持续提升份额。
五、禽蛋行业发展趋势
1、产能优化与规模化集中，数智化转型加速
2026年预计在产蛋鸡存栏量将小幅下降，产能过剩问题逐步缓解，行业进入产能去化阶段。规模化养殖场占比持续提升，单体超百万只的养殖场数量增加，中小散户产能占比进一步压缩，行业集中度提高。智能养殖设备普及率提升，物联网监测系统、AI环境控制等技术广泛应用，实现精准饲喂、疫病预警和生产效率提升。数据集成与共享机制逐步完善，推动产业链上下游协同，形成更高效的产业生态圈。
2、品质与品牌化升级，加工产业快速发展
消费者对鸡蛋品质、安全、营养要求提高，品牌蛋、可生食鸡蛋、功能性蛋品（如富硒蛋、高DHA蛋）需求增长，品牌溢价能力增强。企业注重品牌建设，通过标准化生产、溯源体系打造差异化竞争力，提升市场认可度。蛋品加工比例逐步提升，液蛋、蛋粉、预制蛋制品等深加工产品成为增长点，满足餐饮、烘焙、休闲食品等市场需求。加工技术不断创新，低温杀菌、超高压灭菌等技术应用，延长产品保质期，提升附加值。
3、绿色可持续发展，市场多元化与国际化
养殖企业加强粪污资源化利用，推广生态养殖模式，实现“养殖-肥料-种植”闭环，降低环境污染。政策推动绿色标准落实，企业合规成本增加，但长期看有利于行业可持续发展。国内消费市场向三四线城市及农村下沉，线上销售渠道占比提升，直播电商、社区团购等新模式兴起。禽蛋出口量增长，以东南亚、中亚、非洲等地区为主要增量市场，企业通过技术输出、产业链合作拓展国际业务。
华经产业研究院通过对中国禽蛋行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国禽蛋行业市场深度研究及投资风险评估报告》。
