一、芝麻基本概念分析
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。
芝麻的价值分析
资料来源：华经产业研究院整理
二、中国芝麻播种面积情况分析
从播种面积看，2018年我国芝麻播种面积为262.27千公顷，同比增长15.20%。
2013-2018年中国芝麻播种面积走势
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国芝麻行业投资潜力分析及行业发展趋势报告》
三、中国芝麻产量情况统计
从产量看，2013-2019年中国芝麻产量整体呈现出波动上升的趋势，2019年我国芝麻产量达46.7万吨，同比增长8.23%。
2013-2019年中国芝麻产量及增长情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
从单产看，2013-2018年我国芝麻单位面积产量整体呈上升趋势，从2013年的1463.59公斤/公顷增长到2018年的1645.26公斤/公顷。
2013-2018年我国芝麻单位面积产量走势图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
四、中国芝麻种植地区分布情况
中国产芝麻种植主要分布在黄淮平原、南襄盆地和长江中下游地区。河南、湖北、安徽为中国白芝麻重点产区，江西主要盛产黑芝麻。
我国芝麻种植地区分布
资料来源：华经产业研究院整理
五、我国芝麻产业发展策略分析
芝麻是我国的特色油料作物之一，在全球芝麻生产、贸易和消费中具有举足轻重的地位。但近年来国内供给不足，严重依赖进口。要推动我国芝麻产业的高质量发展，我国芝麻业应从如下方面重点着手解决问题：
1、世界上55%的芝麻生产在非洲，非洲是芝麻的天堂。我国国内芝麻产业政策发展应借鉴非洲绿色天然有机化与高品质战略，制定国内芝麻产业发展路线图。应加强“种油一体化”战略研究与产业发展政策扶持，让种子企业携手种植大户、家庭农场与合作社规模种植芝麻作物，油脂企业订单收购，加强从“种子到筷子”的全产业链融通，满足油脂企业高品质发展需求，解决种植户产销对路对接定制，保障种植者、油脂企业双受益。
2、研制开发芝麻的高效整理和清理设备
针对国产原料含杂多、品质一致性差等问题，以及进口不同国家的原料不断增多、品质不一致等实际问题，需要加快研发灵活高效的芝麻整理和清理设备，确保芝麻质量符合食品和制油加工的要求，进而确保芝麻油及其制品的高质量。
3、加快新技术、新工艺的推广应用力度
用“水代法”加工小磨香油，是我国特有的、成熟的传统加工方法，但在炒籽、扬烟、墩油、撇油等环节存在着费工费时且生产环境差的问题；同时存在着“焙炒” 过度，容易产生 3，4- 苯并芘等一类有害物质的问题；需要注入现代技术，改造传统工艺。
4、加大芝麻加工中新产品、新用途和副产品综合利用的研发力度
要加强研究利用低温压榨制取烹饪用芝麻油的工艺以及烹饪用芝麻油的特点和功效，作好宣传，适时扩量，为芝麻产业的发展作出突破性的贡献；研究开发利用蛋白质、芝麻素、面膜等功能性芝麻，为人类大健康产品服务，拓展新用途。
华经产业研究院通过对中国芝麻行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国芝麻菜加工行业市场运行态势与投资战略咨询报告》。
