一、变性淀粉行业产业链分析
变性淀粉是指在天然淀粉的基础上，采用物理法、化学法或酶法改变天然淀粉的原有特性。鉴于时代的发展，新设备的运行要求和新的技术条件的发展，天然淀粉的生产和加工已经不能满足人们的生活需求，需要对原料淀粉进行适当变性，以取得良好的效果。
变性淀粉行业上游为玉米淀粉、木薯淀粉等淀粉产业，下游广泛应用于纺织、造纸、食品、饲料、铸造、医药、建筑、石油等领域。
变性淀粉行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
从我国变性淀粉下游消费需求来看，2019年造纸行业消费占比58%，食品行业消费占比18%，纺织行业消费占比9%，化工、医药、包装行业消费占比合计11%，其他领域消费占比4%。
2019年我国变性淀粉下游需求分布（单位：%）
资料来源：公开资料整理
二、我国变性淀粉行业市场现状分析
2012-2015年我国变性淀粉产量呈下降趋势，2015年开始，产量逐渐上升，截至2019年我国变性淀粉产量为175.78万吨，同比增长5.96%。
2012-2019年我国变性淀粉产量及增长
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
从各品种产量来看，产量排前六的品种分别为复合变性淀粉、氧化淀粉、阳离子淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉与预糊化淀粉，其产量合计占比达到75.79%。
2019年中国变性淀粉产量分布情况
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
从我国变性淀粉产量区域分布来看，山东省产量占比以35%排第一，广西、浙江位于第二、第三位，产量占比分别为17%与14%，广东、江苏、江西产量分别占比14%、7%、5%与5%，其他地区产量占比为17%。
2019年中国变性淀粉生产区域分布
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
进出口数量方面，据统计，截至2019年我国糊精及其他改性淀粉出口量为9.26万吨，同比下降2.11%，进口量为46.17万吨，同比增长9.95%。
2014-2019年我国糊精及其他改性淀粉进出口量统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
进出口金额方面，据统计，截至2019年我国糊精及其他改性淀粉出口额为0.82亿美元，同比增长1.23%，进口额为4.23亿美元，同比增长5.49%。
2014-2019年我国糊精及其他改性淀粉进出口额统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国变性淀粉行业发展趋势及投资前景预测报告》
三、我国变性淀粉行业竞争格局分析
据统计，2019年我国变性淀粉行业生产企业共48家，相比2018年减少了2家，前十名企业产量总计为114.18万吨，占比总产量64.96%，其中广西垦明阳生化集团股份有限公司变性淀粉产量为19.6万吨，排名第一。
2019年变性淀粉生产企业产量Top10
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
四、变性淀粉制备工艺简介
天然淀粉存在糊化温度高、易凝沉、冻融稳定性差等缺点，限制了其广泛应用。为了改善原淀粉的性能、扩大其应用范围，本技术利用物理、化学和酶法处理，改变淀粉的天然性质，增加其某些功能或引进新的特性，使其更适合于一定应用的要求。变性淀粉的制备工艺如下：
变性淀粉制备工艺
资料来源：华经产业研究院整理
五、我国变性淀粉行业应用趋势分析
1、速冻食品行业
随着人们生活水平的提高，糖尿病、高血压、血脂异常和肥胖等慢性疾病的发生率逐渐上升。同时，人们也越来越认识到膳食纤维在预防和治疗这些疾病方面的重要作用，膳食纤维在食品、保健品中的应用越来越突出。例如，粉末纤维往往被添加在面包、饼干、火腿与汤类中，水溶性膳食纤维被添加在糖果、饮料等食品中，用于改善或增加产品的功能。虽然膳食纤维的应用很广泛，但我国对膳食纤维的开发仍处于起步阶段，需要更多的科研工作者深入研究，以充分发挥膳食纤维的积极作用。截至2019年我国速冻食品行业销售收入达到1295.6亿元，同比增长12.73%。
2012-2019年我国速冻食品行业销售收入及增长
资料来源：公开资料整理
2、烘焙食品行业
近年来，随着经济社会的快速发展，我国烘焙食品行业快速发展，变性淀粉得到了更为普遍的应用，变性淀粉的性能与原生淀粉相比，具有更多的优势，能够保障烘焙食品的口感与品质，有效推进了烘焙食品行业的稳步发展。据统计，截至2019年我国烘焙食品行业市场规模为2317亿元，同比增长13.97%。
2013-2019年我国烘焙行业市场规模及增长
资料来源：公开资料整理
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