2020年中国膨化食品行业发展现状,食品健康化是未来主基调「图」

一、膨化食品行业概述

膨化食品广义上是指利用油炸、挤压、烘焙、微波等作为熟化工艺处理后体积有明显增加的。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。

根据《膨化食品》中的膨化食品按加工工艺可分为4种类型:焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。

膨化食品按加工工艺分类情况

膨化食品按加工工艺分类情况

资料来源:华经产业研究院整理

经过近30年的发展,膨化食品产业链逐渐成熟,上游由膨化食品原材料和食品包装行业组成,下游为各类的销售渠道。上游原材料的的变动对膨化食品行业有重要的影响。

中国膨化食品行业产业链

中国膨化食品行业产业链

资料来源:华经产业研究院整理

中国膨化食品行业,自20世纪90年代上好佳与乐事的成立而开始起步发展;2005年开始大润发等大型卖场在中国高速发展,膨化食品借助大商场进行售卖得以高速发展;2016年开始随着膨化食品行业价格越来越透明化,市场趋向饱和,行业竞争加剧进入竞争阶段。

中国膨化食品行业发展历程

中国膨化食品行业发展历程

资料来源:华经产业研究院整理

二、膨化食品行业现状

在中国休闲食品行业中,不同类别的产品有着不同的发展速度。以五年为一发展期来看,2010-2015年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕及糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为:17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%,其中休闲卤制品的增速最快,膨化食品次之,预计在2020年膨化食品行业零售市场规模将达到105.3亿元,增速将减缓。

中国不同类别休闲食品行业零售市场规模情况

中国不同类别休闲食品行业零售市场规模情况

资料来源:公开资料整理

中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现。食品店及食品市场一直为中国休闲食品最大的销售渠道。2010-2015年网上渠道高增速发展,预计2020年市场规模可达1646亿元。但预计2020年食品店及食品市场依然份额占比最大,预计食品及食品市场市场规模将近6000亿元。

中国休闲食品行业不同渠道的零售规模情况

中国休闲食品行业不同渠道的零售规模情况

资料来源:公开资料整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2019-2025年中国膨化食品行业市场前景预测及投资战略咨询报告

三、膨化食品行业竞争格局

膨化食品行业龙头企业以不断的推出新品类、新口味,创新的营销方式来获得市场份额。由于新产品的跟随难度低,出现爆款新品后其他企业往往采取跟随策略,行业同质化高,行业竞争加剧。其中2018年中国膨化食品企业中旺旺食品占比最高,占比达21%,百事、达利和好丽友占比超过10%,分别为16%、15%和10%。

2018年中国膨化食品行业的企业市占有率情况

2018年中国膨化食品行业的企业市占有率情况

资料来源:公开数据整理

四、膨化食品行业未来发展趋势

1、品牌化

随着膨化食品行业迅速的发展,市场的竞争也日益激烈,为了加大市场发展力度,品牌成为竞争的关键。而由于人们消费水平的提高,在购买产品的时候也越来越倾向于品牌的选择,因此,追求品牌化将成为休闲食品行业未来发展的关键。

2、健康化

随着人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的要求也越来越高,不仅追求时尚和口感的独特,对于产品的质量也开始趋向于健康、营养化。

3、生活化

膨化食品在未来的发展将越来越贴近人们的生活习惯和饮食习惯。如方便携带,利于消化和便于咀噥的食品在当下越来越受大众的欢迎。

华经产业研究院采用先进的数据分析工具,对膨化食品行业的数据进行挖掘、整理、加工、分析和展示,为客户传递行业最新的发展动态。并对行业未来的发展前景及趋势进行专业的预判,为客户的经营决策提供专业的指导和建议,最大限度地降低客户投资风险与经营成本,把握投资机遇,提高企业竞争力。欲了解行业具体详情可以关注华经产业研究院出版的研究报告《2019-2025年中国膨化食品市场运行态势及行业发展前景预测报告》。

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