一、无糖饮料时代下的赤藓糖醇
目前，越来越多的人意识到要控制每日糖的摄入，糖摄入过量对于皮肤、大脑、心血管等都会造成损伤。代糖类新型甜味素在不断地发展，在市场上的份额在扩大。2020年元气森林成为了饮料市场的爆款，通过主打无糖的旗号吸引了大量追求健康的年轻消费者，也让越来越多的市场投资者关注到了其背后的秘密—赤藓糖醇。
赤藓糖醇属于新型功能性糖醇类食品甜味剂，广泛存在于瓜果、藻类、真菌及发酵食品如酱油还有酒当中，赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的60%-70%左右，在水中溶解时有很强的制冷作用，食用时口感凉爽，因此非常适合被用于添加在饮料当中。之所以说赤藓糖醇健康是因为进入机体的赤藓糖醇中有90%随尿液排出，基本不会引起血糖的变化而且没有热量，数据显示利用赤藓糖醇生产新型低热量果汁饮料时，可降低其热量的75%～80%，因此适合糖尿病患者食用。并且赤藓糖醇的甜度恰当，根据数据显示赤藓糖醇的耐受量是目前主要糖醇产品当中最高的，独特的口感可以掩盖高倍甜味剂通常带有的不良风味，消化道对其有较好的耐受性。
人体对不同糖醇产品的耐受量对比
资料来源：公开信息整理
目前在欧美国家正处于蔗糖消费替代阶段，政府已经开始有意识的引导居民控制糖分摄入，部分国家也开始对含糖量较多的饮料征收糖税。因此赤藓糖醇的开发符合人们追求天然、安全及健康的理念，也是未来食品行业发展的主流趋势。在美国与欧洲赤藓糖醇的应用时间较长，2019年欧洲赤藓糖醇消费量达到3.6万吨，美国则为2.5万吨，我国自从2015年以来才逐渐进入代糖类甜味剂发展的高速阶段，赤藓糖醇的运用增速较快，但是2019年消费总量仅为1.1万吨。随着生产厂家和消费者对于食品安全理念认知不断加深，预计国内的赤藓糖醇市场对于蔗糖、糖浆等添加剂的替代作用将会越来越强，未来的市场扩展空间依然十分可观。
2015-2019年全球各地赤藓糖醇消费量变化
资料来源：公司招股书，华经产业研究院整理
二、市场竞争格局
在产业外部，各类糖醇产品实际上存在着一定的替代性关系，食品饮料企业庞大的需求对各类糖醇的选择和偏好，将直接影响到糖醇产品的需求量和行业增速。目前在全球甜味配料市场依然由蔗糖主导，使用量约占全部甜味配料的78%，人工合成甜味剂仅占10%左右。而在甜味剂市场当中赤藓糖醇产量微乎其微，而有安全隐患的糖精和甜蜜素产量仍占58%，未来将逐步淘汰。目前赤藓糖醇主要是通过与其他高甜度的甜味剂相互调配形成复配糖，例如300倍甜度的罗汉果甜苷在复配时用量占比仅为0.19%，而赤藓糖醇的用量占比则达到99.81%，因此在复配领域，随着高倍甜味剂市场规模的增长，赤藓糖醇未来增长更具优势。
2019年全球各类甜味剂产量占比
资料来源：公开信息整理
现阶段赤藓糖醇的市场空间有限，之前受到的市场关注度较低，因此总体而言生产的厂商数量比较少，产能集中度比较高。2019年行业集中度CR3达到74%，CR5则接近95%，全球50%以上的赤藓糖醇产量集中在中国，外销比例超过80%。国内主要的生产企业包括三元生物（市场份额33%）、保龄宝（18%）和诸城东晓（6%），随着赤藓糖醇市场景气度保持在高位，现有厂商均在扩充产能，外部资本进入该行业内部的欲望比较强，未来的市场竞争将会更加激烈。
2019年全球赤藓糖醇市场产量分布
资料来源：公开信息整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国赤藓糖醇行业发展监测及投资战略规划研究报告》；
三、赤藓糖醇生产原料
赤藓糖醇的制备方法有两种：化学合成法与生物发酵法，化学合成法由于生产效率低、周期长、成本高、操作危险等，很难实现大规模工业化生产，因此生物发酵是赤藓糖醇的主要生产方法。即以淀粉为原料，加入淀粉酶、糖化酶等酶类，将淀粉液化、糖化生成葡萄糖，继而采用酵母菌或其他菌种发酵，使葡萄糖转化生成赤藓糖醇，经离心浓缩、结晶分离、干燥精制得到赤藓糖醇。我国是玉米生产大国，玉米淀粉的产能较为充足，总体而言玉米淀粉的生产竞争较为激烈。疫情结束以后相关生产企业开工积极性较高，除了主要企业保持满负荷开工外，部分前期长线停机的企业也陆续计划恢复生产，山东、安徽、河南地区供应量增加明显，有利于赤藓糖醇企业控制生产成本。
2019-2020年玉米淀粉价格与行业开工率变动情况
资料来源：公开信息整理
四、市场应用领域
由于木糖醇、山梨糖醇等产品先于赤藓糖醇进入中国市场，因此目前它们占有的市场份额较大，尤其添加木糖醇的口香糖产品进入中国市场后得到消费者的广泛认可。但是经过多年发展，木糖醇、山梨糖醇等产品的市场已几近饱和，缺乏创新理念。而赤藓糖醇有良好的理化特性和生物学活性，在食品加工业，医药行业、日化行业等诸多领域均有广泛应用及良好的前景。除了食品添加剂之外，在医药行业中，赤藓糖醇可作为药品的矫味剂和赋形剂，有效改善药品的口感，还可以合成多种药物；在化工行业中，赤藓糖醇可作为有机合成的中间体；在化妆品方面，赤藓糖醇可以代替部分甘油进行添加，增加其持水性和防止化妆品变质。随着理论研究和工艺条件的不断改善，赤藓糖醇的纯度将不断提高，其使用范围将越来越广泛。
赤藓糖醇主要应用领域一览
资料来源：公开信息整理
华经产业研究院对中国赤藓糖醇行业的发展现状、产业链发展格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供了专业的指导和建议。更多详细内容，请关注华经产业研究院研究出版的《2020-2025年中国赤藓糖醇行业投资潜力分析及行业发展趋势报告》。
