一、果汁行业概况
果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。按照浓度可以分为100%纯果汁、高浓度果汁、低浓度果汁。我国果汁行业发展历程经历4个阶段，中国果汁市场早期较为分散，于2001年进入多企业竞争的快速发展阶段，目前我国果汁行业已进入高速发展阶段。
中国果汁行业发展历程
资料来源：公开资料来源
二、果汁行业驱动因素
1、政策助力行业发展
国务院、国家食药总局等有关部门多次颁布果汁行业利好政策，通过建立质量安全追溯体系、鼓励企业信息技术化、完善行业食品安全标准、加强行业生产监督管理专业度、落实食品安全责任制等措施，提升果汁行业产品食品安全质量与监管监测水平，促进行业良性发展。
中国果汁行业相关政策
资料来源：公开资料来源
2、物流冷链加持果汁运输
在果汁运输过程中需要保证运输时间和温度，同时到达销售终端的时候要保证低温保存条件，在这些环节中都离不开冷链物流的加持。2014-2020年，中国冷链物流市场规模持续扩大，年均复合增长率为13.89%，2020年冷链物流行业的市场规模达到3729亿元，同比增长9.97%。物流冷链行业的发展为果汁行业的进一步提升奠定基础。
2014-2020年中国冷链物流市场规模及增速
资料来源：公开资料来源
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国果汁行业深度分析及投资规划研究建议报告》
三、果汁行业发展现状
1、市场规模
2016-2020年我国果汁行业市场规模较稳定，但整体保持增长的状态，由2016年1153.3亿元增至1272.0亿元，年均复合增长率为2.5%。
2015-2020年中国果汁行业市场规模及增速
数据来源：中国饮料工业协会，华经产业研究院整理
从细分种类来看，低浓度果汁为市场消费主流产品，其零售量占果汁饮料总零售量的比重遥遥领先，高达74.3%；中浓度果汁饮料零售量占比19.8%，而100%纯果汁零售量仅占果汁饮料总零售量的5.9%。
2019年中国果汁行业细分产品销量占比
数据来源：中国饮料工业协会，华经产业研究院整理
2、竞争情况
我国果汁行业市场格局较为集中，行业CR7为72.0%。其中，排名前三的企业分别为可口可乐（中国）、味全食品、汇源果汁，其市占率均超过10%，具体市场份额占比为14.6%、11.6%、11.0%。
中国果汁行业企业市场份额占比情况
数据来源：公开资料整理
四、果汁行业产业链分析
我国果汁行业的上游是水果、食品添加剂等原材料以及生产设备，下游则是通过电商平台、便利店、商场超市等渠道最终销售给消费者。
果汁行业产业链
资料来源：公开资料来源
1、上游分析
自2016年起，我国水果产量逐年上升，由2016年24405.2万吨上升至2020年28692.4万吨，年均复合增长率为4.1%。水果产量的充足为果汁行业的快速发展打下基础。
2016-2020年中国水果产量及增速
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2、下游分析
2019年超市是我国果汁饮料零售的主要渠道，占比高达60.9%。其次为便利店和电商平台，分别占比14.9%、13.1%。而鲜榨果汁店、餐厅、自动售货机市场占比较小，分别为5.5%、5.2%、0.4%。
2019年中国果汁零售渠道市场占比情况
数据来源：公开资料整理
2015-2020年我国果汁零售量处于波动起伏状态，但总体来说依旧有小幅度上升。2020年我国果汁零售量增至123.0亿升，同比上升3.80%。
2015-2020年中国果汁零售量及增速
数据来源：中国饮料工业协会，华经产业研究院整理
五、果汁行业发展趋势
随着消费者对健康养生的重视，以及对零糖、零脂、零卡的产品诉求，我国果汁也应当迎合消费者偏好的变化而使得果汁朝着功能性、绿色天然性以及无糖和低糖趋势发展。
中国果汁行业发展趋势
数据来源：公开资料整理
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