一、辣椒色素行业概况
1、主要成分
辣椒色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素，目前的辣椒色素产品主要是辣椒红色素。主要有辣椒玉红素、辣椒红素、玉米黄质、β-隐黄质、β-胡萝卜素等，这些色素在光照下表现为黄色、红色或者橙色，也是火锅底料的主要呈色物质。
辣椒色素的主要成分及性质
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2、发展阶段
我国辣椒红色素早期研发在上世纪80-90年代，经过国内企业不断研发,到2000年后，国内生产企业不断增多，产品大部分出口到国外市场，2010年以后国内对辣椒红色素需求逐渐增长，辣椒色素行业进入快速发展阶段。
中国辣椒色素行业发展阶段
资料来源：华经产业研究院整理
二、辣椒色素行业产业链
辣椒色素行业上游主要包括辣椒、提取萃取仪器设备等，下游应用领域广泛，包括食品加工业及餐饮业、化妆品、医药、儿童玩具等行业。
辣椒色素产业链示意图
资料来源：华经产业研究院整理
辣椒色素主要应用于食品加工行业，市场需求一直保持着平稳增长。2020年，我国辣椒色素市场应用于食品及医药领域的占比高达70%以上。
2020年中国辣椒色素市场下游应用占比
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相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国辣椒色素行业市场深度分析及投资战略规划研究报告》
三、辣椒色素行业现状分析
1、市场规模及结构
辣椒色素是天然色素研究的热点之一，天然植物色素与人工合成色素相比，原料来源充足，对人体无毒副作用，并且天然色素大多具有一定的生理功能,如天然β-胡萝卜素在防癌、抗癌和预防心血管疾病等方面有明显作用。随着生物技术的发展.天然植物色素的研究与开发日益受到人们的重视，其应用有着广泛的发展前景。近年来，我国辣椒色素市场规模总体上呈增长态势，2020年中国辣椒色素市场规模约为3.3亿元，同比增长27.3%。
2015-2020年中国辣椒色素市场规模及增速
资料来源：华经产业研究院整理
从区域构成来看，我国辣椒色素区域市场消费主要集中在华东、华中、华北和华南地区，这与当地人口密集、食品医药化妆品工业相对发达的区域经济状况有密切关系。其中，华东地区的市场规模最大，2020年的占比约为36.6%。
2020年中国辣椒色素市场规模区域分布
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2、产值
产值方面，2015-2020年，国内辣椒色素行业产值从2015年的4.95亿元增长至2020年的12.27亿元，六年复合增速达19.9%。
2015-2020年中国辣椒色素行业产值及增速
资料来源：华经产业研究院整理
3、产量及需求量
整体来看，我国辣椒色素行业存在供需不平衡的情况，产量远大于需求量。2015年以来，我国辣椒色素产量及需求量持续增长，2020年辣椒色素产量约为8213吨，同比增长24.36%；需求量约为2249吨，同比增长15.81%。
2015-2020年中国辣椒色素产量及需求量变化情况
资料来源：华经产业研究院整理
4、均价
辣椒色素产品在2000年价格处于高位运行，价格达到了70-80万元/吨，随着辣椒红产业化发展,生产成本下降，辣椒色素价格快速下跌，到2010年左右价格只有20万元/吨，近几年，价格在15～18万元/吨。
2015-2020年中国辣椒色素平均价格走势图
资料来源：华经产业研究院整理
四、辣椒色素行业重点企业
晨光生物科技集团股份有限公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、蛋白油脂等，其中天然色素产销量居全国之首，辣椒红色素产销量世界第一。2021年公司实现营业收入48.74亿元，按产品分，公司营业收入来源主要是棉籽及棉籽类产品和天然色素/香辛料/营养及药用类产品，其中天然色素/香辛料/营养及药用类产品收入为13.7亿，占总营收比重的42.45%。
2021年晨光生物主营业务收入构成
资料来源：公司公告，华经产业研究院整理
华经产业研究院对中国辣椒色素行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国辣椒素市场竞争态势及行业投资潜力预测报告》。
