一、水果罐头行业概述
水果罐头，是以新鲜水果为主要原料，经过加工处理、灌装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，达到商业无菌，从而延长食品保质期的一种保鲜食品。根据原材料水果种类，水果罐头可分为橘子罐头、荔枝罐头、桃罐头、梨罐头、菠萝罐头、什锦罐头等。
二、水果罐头行业产业链
1、产业链
产业链方面，上游主要涉及水果、玻璃瓶等包装容器、生产设备供应以及糖、添加剂等配料供应；中游为水果罐头生产制造环节，在这一环节，水果经过清洗、去皮、去核、切块等预处理后，与糖水或糖浆混合，然后装入罐头中，接着，罐头经过排气、密封、加热杀菌等工艺处理，以确保产品的安全性和延长保质期；下游则是销售渠道，包括但不限于商超、便利店、电商平台等。
2、上游分析
水果罐头行业依赖于各种新鲜水果的供应，如柑橘、苹果、梨、桃子等，以生产各种口味的水果罐头，因此，水果的产量、品质和季节性变化都会直接影响到水果罐头行业的生产能力和产品种类。中国是全球最大的水果生产国之一，水果罐头的原材料供应充足，2022年中国水果产量为31296.24万吨。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国水果罐头行业发展运行现状及投资战略规划报告》
三、水果罐头行业现状
1、市场规模
整体而言，随着健康食品消费趋势的迅猛发展，水果罐头作为一种天然食品，因其健康、便利等特点受到消费者的青睐。但是，冷链物流发展直接提升了新鲜水果的可得性，使得居民对水果罐头的需求逐渐下降，水果罐头的消费市场有所遇冷。2022年，中国水果罐头市场规模约为95亿元，出现回暖迹象。
2、出口数量
2023年，中国水果罐头出口总量为57.37万吨，总金额则是7.87亿美元。具体来说，主要出口品种包括橘子罐头、桃子罐头、梨罐头、荔枝罐头、菠萝罐头、樱桃罐头、龙眼罐头和什锦水果罐头等。其中，橘子罐头和桃罐头的出口数量较大，分别占水果罐头出口总量的41%、27%。
3、出口别国
目前，我国水果罐头在国际市场上占据绝对优势和市场份额，2023年中国水果罐头出口市场主要面向全球的141个国家（地区），出口数量前五位的国家一次是美国、日本、加拿大、德国及澳大利亚。其中，中国水果罐头对美国出口量21.82万吨，占中国水果罐头出口总量38%。
四、水果罐头行业重点企业
欢乐家食品集团股份有限公司是一家依靠地区资源优势，以专业生产经营椰子汁植物蛋白饮料、果汁饮料、乳酸菌饮料和水果罐头为主的大型民营综合食品生产企业。其中，欢乐家椰子汁和欢乐家水果罐头深受广大消费者喜爱。根据中国罐头工业协会的行业调查结果，“欢乐家”品牌水果罐头从2020年到2022年连续三年的国内市场销售量和销售额，位居全行业前三名。2023年，欢乐家营业总收入为19.23亿元；其中，水果罐头实现营收7.09亿元，毛利率为30.52%。
五、水果罐头行业发展趋势
1、健康化
随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，水果罐头行业将更加注重产品的健康属性。水果罐头企业将会采用更加天然的原料、减少添加剂的使用、降低糖分等方式来满足消费者对健康食品的需求。
2、多样化
消费者需求的多样化将推动水果罐头行业不断推出新品种、新口味和新包装。水果罐头企业将推出更多规格、更多包装的水果罐头产品，以满足不同消费者的需求，也可根据消费者的口味偏好和地域特色，推出具有地域特色的水果罐头产品，如具有特定口感、风味的水果罐头。
3、品质化
随着消费者对食品品质的要求不断提高，水果罐头行业将更加注重产品的品质。水果罐头企业会加强原料的筛选和检验，确保原料的品质和安全性。同时，也可能会加强生产过程的控制和管理，确保产品的口感、色泽、保质期等方面的品质。
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