猪周期是一种经济现象，猪肉价格高刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌到很低打击了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。
猪周期，一般三年为一周期，回顾2001、2004、2008、2011和2016年的“猪周期”问题，除疫病的影响外，猪价的波动更多受到散养户过多，供需平衡难以保持的影响，容易出现行情好时一拥而上，行情差时一哄而散的情况。
从春节前后价格“触底”至今，生猪价格进入快速上涨通道。据中国养猪网猪价系统监测，2019年9月，全国外三元生猪均价达到27.16元/千克，而在一年前，这一数字为14.52元/公斤，上涨了89.5%。当生猪落到各省市、各村镇的批发市场里，价格会变得更高，部分省区的农贸市场猪肉批发价格超过40元/公斤。
2018-2019年9月外三元生猪均价走势图
资料来源：中国养猪网
目前全国生猪价格最高的地区，广东、四川、江西、浙江、重庆、湖南、福建省等地的猪肉价格都在30元/千克以上。目前猪价最低的地区依然是云南18元/千克，还有猪价较低的地区是新疆21元/千克，而整个东北地区基本上稳定在24-25元/千克，华中地区的江苏省和湖北省的猪价也基本上都稳定在28元/千克，西北地区的甘肃、宁夏，与东北地区猪价情况基本一致在24-25元/千克。
2019年8月我国各省市外三元生猪均价TOP10（元/千克）
资料来源：中国养猪网
二、猪肉价格上涨的主要原因
猪肉价格上涨主要有三个原因，第一是非洲猪瘟,目前从全世界还没有找出它的特效药，所以目前对于非洲猪瘟最好的办法是把猪杀掉掩埋或者销毁。因此，生猪的存栏和出栏的数量出现减少。据国家统计局数据，2019年上半年全国生猪出栏3.13亿头，同比下降6.2%；生猪存栏3.48亿头，同比下降15.0%。
2013-2019年上半年我国生猪出栏量统计图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2013-2019年上半年我国生猪存栏量统计图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
另外，为了避免非洲猪瘟的传染和蔓延，部分区域之间限制生猪的运输和调运，所以，对于整个生猪销售带来重大影响。
第二是部分地区对生猪实行禁养、限养，散养户基本上都没有，这样的话，给猪肉的供给、生猪的供给造成了比较大幅度的减少。
第三是“猪周期”，现在恰恰是遇到了猪肉的出栏存栏减少，然后肉价上涨。
几个因素叠加导致了生猪供给出现问题，供给方出现问题，需求方面又在加大，所以就出现价格的上涨。
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国生猪养殖行业市场调研分析及投资战略咨询报告》
三、猪肉消费需求前景
虽然猪肉价格大幅上涨，但是我国居民肉类消费中对猪肉依赖非常强，猪肉消费传统习惯根深蒂固，短期内其他肉类替代性有限。
从总量上看，根据美国农业部数据，以胴体当量计算，2018年，我国猪肉产量5404万吨，占全球猪肉产量的47.80%；消费量为5540万吨，占全球猪肉消费量的49.26%。猪肉第二大、第三大消费地区为欧盟与美国，消费量分别为2138万吨、975万吨，远低于我国。
2018年全球各国猪肉消费量对比（万吨）
资料来源：公开资料整理
此外，2019年8月份，全国居民消费价格同比上涨2.8%。其中，食品价格上涨10.0%，畜肉类价格上涨30.9%，影响CPI上涨约1.31个百分点（猪肉价格上涨46.7%）。
2019年1-8月全国居民消费价格上涨走势图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
由于国内猪肉市场供不应求，2019年上半年猪肉进口量增长快速，2019年上半年我国猪肉进口量81.9万吨，同比2018年同期增长26.3%。6月当月，我国进口肉及杂碎51.4万吨，同比增长50.79%。其中猪肉进口量为16.05万吨，进口同比增长62.80%。
2013-2019年上半年我国猪肉进口量
资料来源：中国海关
伴随着国内猪肉价格飙涨，进口猪肉的规模也随之增大。当前我国猪肉的供需形势严峻，我国本就是猪肉消费大国，而非洲猪瘟导致国内生猪存栏和能繁母猪存栏双双大幅下降，供给缺口持续扩大。随着后期国内生猪供应量的继续减少，猪肉供给缺口会比较大，预计2019年猪肉进口量可能会创历史新高。
四、生猪行业政策分析
2019年以来，中央和地方政府出台多项保障生猪生产稳定猪肉价格的措施来提高补栏积极性，2019年9月10日，国务院办公厅印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》，《意见》从稳定当前生猪生产、加快构建现代养殖体系、完善动物疫病防控体系、健全现代生猪流通体系、强化政策措施保障等方面提出具体措施。
具体看来，《意见》要求促进生产加快恢复，对2020年底前新建、改扩建种猪场、规模养猪场（户）和禁养区内规模养猪场（户）异地重建加大支持力度，重点加强动物防疫、环境控制等设施建设。鼓励地方结合实际加大生猪生产扶持力度。
2019年生猪行业相关政策分析
资料来源：华经产业研究院整理
受“非洲猪瘟”影响，2019年下半年至2020年将出现较为明显的猪肉供需缺口，保障供给与稳定猪肉价格是当前的当务之急，未来更多省市有望出台类似政策。
