一、自热火锅行业概述
自热小火锅也称方便火锅，其原材料包括餐具、火锅底料、果蔬、肉制品、米面食品、加热包等，原理来源于对自热米饭的改造，采用相同的加热方式加热不同的食材实现自热火锅。自热火锅是火锅餐饮业的延伸，自热火锅的食材品类较多，营养更为丰富，适用于旅游景点、家庭、单人等慢吃场景，但与方便面相比，自热火锅的操作步骤更为繁琐，等待时间较长。
自热火锅与方便面的对比
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二、自热火锅发展现状
自加热小火锅既能替代方便面，也可以部分替代传统火锅需求，不仅为火锅餐饮模式提供了外卖的承载形式，也进一步延展了消费者的消费场景和消费时间，近年来受到众多年轻人的喜爱，市场规模呈现快速增长态势，2018年中国自热火锅市场规模达44.9亿元，同比增长99.6%。
2015-2018年中国自热火锅市场规模情况
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相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国自热火锅行业市场前景预测及投资战略研究报告》
2015年开始，自热火锅逐渐流行于微商等渠道，随后得到大规模发展，至今，我国自热火锅主要分为线上、线下两种销售渠道，目前主要以线上销售为主，其中线上渠道包括天猫、京东等电商平台和微商渠道；线下渠道主要包括经销商模式、加盟模式和特通模式，目前主要以经销商模式为主。
自热小火锅销售渠道分布
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三、自热火锅品牌排行榜
据不完全统计，目前市面上的自热火锅品牌约有五十来个，且大部分品牌依赖线上销售。自热火锅的餐饮业延伸属性非常强，多个主流品牌是知名火锅餐饮企业出品，近年来一些零食电商及肉类品牌等也纷纷涌入，2019年中国自热火锅十大品牌分别为海底捞、德庄、美好、良品铺子、小龙坎、麻辣多拿、三只松鼠、大龙燚、厨师和魏蜀吴。
2019年中国自热火锅十大品牌排行榜
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四、自热火锅发展前景
自热火锅属于创新食品，相关部门尚未出台行业标准进行规范，在带来方便的同时，“自热火锅”的食品安全问题也令人担忧。因此制定出“自热火锅”的国家标准和行业标准，补齐法律监管方面存在的缺陷是当务之急，随着自热火锅行业的快速成长，行业监管加强，生产标准逐步建立，低价低质的产品将被淘汰，行业集中度将逐渐提高。
从我国火锅消费者年龄结构分布情况来看，年轻消费者占据绝大部分比重，其中24岁及以下占比27%，25-30岁人群占比30%，31-35岁人群占比20%，可见，火锅深受年轻消费者的喜爱。自热火锅的出现契合了当代年轻人的消费需求，解决了年轻消费者想吃火锅又嫌懒不想出门、以及单身人群“一人食”需求等痛点，未来消费潜力较大。
2018年中国火锅消费者年龄结构分布
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近年来我国方便食品销售收入逐年增长，2018年销售收入为4210亿元，同比增长1.9%。自热火锅与方便面一样，都具备一定的方便属性，都是传统食物的便携版，作为新兴的餐饮品类，自热火锅蕴含着很大的市场潜力，能提供远远超过外卖的品质和更具效率的食用方式，未来有望成为驱动国内方便食品增长的重要动力之一。
2012-2018年中国方便食品销售收入
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