一、羊肉行业概况
羊肉是我国各族人民喜爱的肉类食品之一，它具有悠久的食用历史和较高的食用价值。羊的种类较多，分为绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊等。作为肉食品经营，主要以绵羊肉与山羊肉为主。农业农村部发布的NY/T630-2002《羊肉质量分级》中将羊肉根据屠宰月龄分为大羊肉、羔羊肉和肥羔肉。
二、羊肉行业产业链
1、产业链结构图
羊肉行业产业链上游为养殖与原料供应环节，主要包括种羊供应、饲料供应、兽药与疫苗供应以及相关养殖设备等。中游为羊肉屠宰、加工与流通环节。产业链下游终端销售渠道主要包括农贸/集贸市场、生鲜超市/大卖场、电商平台与社区生鲜店等。餐饮渠道主要包括火锅店、烧烤店、西北菜馆/清真餐厅等。
2、全国羊存栏量
据统计，2024年全国羊存栏量为3亿只，同比下降6.8%，羊存栏量已连续2年处于下降状态，目前存栏量为近6年来的最低值。羊出栏量也结束了连续5年的持续增长状态，开始转为下降趋势，这也是近4年内羊出栏量的最低值。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国羊肉行业市场发展监测及投资规划建议报告》
三、羊肉行业发展现状
1、中国羊肉行业供需现状
近年来，随着居民生活水平的提高以及饮食习惯的改变，我国羊肉消费总量和人均消费量均呈稳中有增的态势，羊肉市场不断扩大，为肉羊产业的发展带来了新的机遇。据统计，截至2024年我国羊肉产量为517.75万吨，同比下降2.54%，表观需求量为554.22万吨，同比下降3.52%。
2、中国各省市羊肉产量分布
从我国羊肉产量区域分布来看，我国羊肉产量主要集中在内蒙古、新疆、甘肃、河北与河南等地区，其中2024年内蒙古羊肉产量为105.86万吨，占比总产量的20.45%，2024年新疆羊肉产量为60.74万吨，占比总产量的11.73%，2024年甘肃、河北与河南羊肉产量分别为45.9万吨、36.42万吨与28.75万吨，三省羊肉产量合计占比21.45%。
3、中国羊肉行业进出口现状
目前，我国羊肉自给率不足，且缺口不断增大，进口依存度较高。据统计，2018-2024年我国羊肉进口量具有一定波动性，2024年我国羊肉进口量为36.65万吨，同比下降15.49%，进口均价为3.26美元/kg，同比下降20.52%。2024年我国羊肉出口量为0.18万吨，同比增长9.47%，出口均价为10.3美元/kg，同比下降8.53%。
从主要进口国来看，我国羊肉进口主要来源于新西兰和澳大利亚，据统计，2024年我国从澳大利亚进口羊肉19.1万吨，占比52.13%，从新西兰进口羊肉16.75万吨，占比45.72%，从其他地区（乌拉圭、智利、阿根廷、马达加斯加）进口羊肉0.79万吨，占比2.16%。
4、中国羊肉行业市场规模
市场规模来看，2018-2021年我国羊肉市场规模逐年增长，2022-2024年市场规模呈下降态势，据统计，2024年我国羊肉市场规模为3874亿元，市场均价约为69.9元/kg，羊肉价格持续下行是近几年羊肉产量与进口量提升带来供给累积而居民需求难以消耗旺盛产能带来的供需不平衡导致。
四、羊肉行业竞争格局
中国羊肉制品行业竞争格局呈现出国有企业、外资企业和民营企业共同发展的态势。国有企业在中国羊肉制品行业中占据着重要地位，作为行业龙头企业，拥有雄厚的资金实力和政策支持，占据了较大的市场份额。外资企业在中国羊肉制品行业中也发挥着重要作用。凭借先进的技术和经营管理理念，外资企业生产出高品质的羊肉制品，赢得了消费者的信赖。民营企业在中国羊肉制品行业中同样表现出色。以创新的经营理念和优质的产品，民营企业在市场上取得了良好的成绩，并赢得了消费者的青睐。
五、羊肉行业发展趋势
在大食物观引领下，未来居民对动物蛋白的消费需求将不断提升，肉类消费结构进一步优化，羊肉作为菜篮子中的重要组成，其人均居民消费量也有上涨潜力。同时，随着“追求绿色、健康的食品”的消费观念的普及，市场对有机、无污染和可追溯的羊肉的需求将明显增加。然而，国内仍存在羊肉产品的生产加工标准化水平较低、质量安全较不稳定等问题，导致当前单一的羊肉产品供给与消费者日益增长的品质需求间不匹配；且个人消费短时间内不会转变。
因此预计与往年相比，我国城乡居民羊肉户内消费量在短期内不会有显著变动。但从长期来看，随着生活水平的提升，膳食健康的需求越来越高，我国居民膳食结构也将不断变化，同时受人口老龄化以及居民消费结构优化等因素的影响，未来10年，猪肉产量和消费量均会有所下降，伴随而来的是牛羊肉生产销售量的不断增长，预计2033年人均羊肉消费量将达到4.64kg。
华经产业研究院对中国羊肉行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国羊肉行业市场发展监测及投资规划建议报告》。
