一、酒精饮料行业概述
饮料是指以水为基本原料，由不同配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，饮料一般可分为含酒精饮料和无酒饮料。其中，酒精饮料是指供人们饮用的且乙醇含量在0.5%vol以上的饮料。酒精饮料主要可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类，其中蒸馏酒由于制作过程存在高温蒸馏提纯环节，酒精含量较高，酒体可保存时间更长，相应具备陈年基础。
二、酒精饮料行业相关政策
近年来国家出台了一系列政策支持酒精饮料行业发展，为行业发展提供了良好的宏观环境和政策支持。2025年10月，工业和信息化部研究起草了《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030年）（征求意见稿）》，为未来推动酒类行业高质量发展带来重要启示和指导方略。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国酒精饮料行业市场调查研究及投资风险评估报告》
三、酒精饮料行业现状
1、市场规模
我国是世界酒精饮料的生产和消费大国，酒精饮料在我国生产历史悠久，工艺传承久远。据统计，2024年中国酒精饮料市场规模达到22522亿元，2019-2024年期间复合年增长率为2.2%，预计2025年中国酒精饮料市场规模将增至23845亿元。
2、细分市场
从产品结构来看，酒精饮料包括白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒以及其他酒精饮料（如米酒、果酒、洋酒、预调鸡尾酒等）。其中，白酒和啤酒占据市场主导地位，2024年市场规模占比分别为52.58%和32.62%。
四、酒精饮料行业产业链
1、产业链结构
酒精饮料行业产业链涵盖从原材料供应到最终消费的各个环节。上游主要由原料供应、包装材料、生产设备等构成，原料供应环节涉及粮食（如大麦、玉米）、水果（如葡萄、苹果）等基础原料的种植与采购，包装材料主要有玻璃瓶、塑料瓶、易拉罐等，生产设备主要包括发酵罐、蒸馏塔、精馏设备、灌装设备等，此外还有酵母、酒曲等发酵剂其他辅助材料。中游为酒精饮料的生产制造环节。下游销售终端分为线上电商平台渠道和线下超市、便利店、餐饮店销售渠道等。
2、上游
粮食是酒精饮料的主要原料。2024年，我国粮食产量首次突破7亿吨，粮食供给能力稳中有升，生产基础进一步夯实。2015年至2024年，中国粮食产量从66060万吨波动增长至70650万吨，增长了4590万吨。
五、酒精饮料行业竞争格局
中国酒精饮料行业竞争激烈，2023年中国TOP10品牌为茅台、雪花、青岛、蓝色经典、百威、剑南春、燕京、古井原浆、汾酒、珠江啤酒，行业CR10为29.6%。未来，行业整合预计将加速，头部企业通过兼并收购进一步扩大市场份额，中小品牌生存空间将被压缩。具有规模优势、供应链效率和品牌影响力的企业将获得更多发展机会。
六、酒精饮料行业趋势
1、年轻化与多元化
随着时代的变迁，Z世代逐渐成为消费市场的主力军。尽管他们的饮酒频率相较于上一代有所降低，但对酒类产品的品质、风味和消费体验提出了更高的要求。在酒类选择上，Z世代更倾向于低度酒、精酿啤酒、果酒等品类，这些酒品不仅口感独特，更能满足他们对健康和个性化的需求。与此同时，他们的饮酒消费场景也发生了显著变化，从传统的商务宴请逐渐转向更为轻松、自在的朋友聚会、居家独酌等场景，这反映出Z世代在饮酒文化上的独特追求和生活方式的转变。
2、全渠道融合
消费者如今可以通过全渠道购物模式，无缝切换线上线下平台，既能满足即时的消费需求，又能探索更多品类的产品，享受更加便捷、多元化的购物体验。这种线上线下融合的全渠道模式，正成为零售行业发展的新趋势。
华经产业研究院通过对中国酒精饮料行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国酒精饮料行业市场调查研究及投资风险评估报告》。
