一、猪肉行业概况
猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，助湿热而生痰。猪肉是中国人的主要肉类食品，猪、牛、禽类肉中的抗生素含量在快速上升。猪肉主要分为热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三类，每种类型在释义、价格、形态以及销售渠道上都有所不同。这些分类反映了猪肉在生产、加工、存储和销售过程中的不同特点和要求，满足了市场对猪肉品质和安全的不同需求。
二、猪肉行业政策
从近期政策信号看，继4月28日政治局会议明确“抓好农业生产，稳定生猪等农产品价格”后，农业农村部5月14日新版《生猪产能综合调控实施方案》）将全国能繁母猪合理保有量目标下调至3750万头，也是继此前4100万头、3900万头目标之后再度收紧产能管控。政策还将大型规模化养殖集团纳入重点备案监管范围，从源头约束头部企业盲目扩张产能的行为，彻底改变以往行业无序扩产的发展模式，推动全国生猪产能进入总量配额化、规范化管理阶段。
三、猪肉行业产业链
1、产业链结构图
猪肉行业产业链上游包括饲料原料、饲料加工、种猪繁育、动物保健与相关养殖设备等，其中饲料原料包括玉米、豆粕、小麦等；饲料加工包括配合饲料、预混料、浓缩料等；动物保健包括疫苗、兽药、饲料添加剂、诊断试剂等；相关设备包括猪舍、栏位、温控等。产业链下游终端消费渠道包括农贸市场、商超、生鲜电商、餐饮等。
2、中国猪年底头数
2023-2024年我国猪存栏量回落至42742.85万头，是行业在猪价下行周期中主动去产能的体现，供给压力有所缓解；2025年存栏小幅回升至42967万头，说明产能已基本触底企稳。存栏规模的波动，既决定了后续猪肉出栏量与市场供给，也深刻影响着猪价走势、养殖利润与行业产能调整节奏，是猪肉行业供需平衡的核心先行指标。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国猪肉行业发展潜力预测及投资战略咨询报告》
四、猪肉行业发展现状
1、猪肉行业供需现状
“粮猪安天下”，猪肉有着与食物同等重要的作用。猪肉是国人饮食中“不可或缺”的一部分。自古以来，我国人民就以猪肉为摄入营养的主要膳食。猪肉作为我国人民群众的主要肉食来源，据统计，截至2025年我国猪肉产量为5938万吨，表观消费量为6029.9万吨。
2、猪肉行业生产区域分布
区域分布来看，2025年全国各省猪肉产量情况，排名前三分别是河南521.78万吨、四川502.0万吨和湖南474.5万吨，其中河南增长10.8%，从第二位上升至第一位，四川由第一位下降至第二位；前三合计为1498.28万吨，比2024年增加92.78万吨；前三合计占全国猪肉产量的25.2%，达到全国的四分之一，比2024年增加0.6个百分点。
3、猪肉行业进出口现状
国际贸易层面，猪肉进口延续下行趋势，据统计，截至2025年我国猪肉进口量为96.25万吨，同比下降8.32%，进口金额为137.84亿元，同比下降7.48%；出口市场则呈现逆势增长态势，全年猪肉出口量为4.35万吨，同比增长59.72%，出口金额为11.78亿元，同比增长37.44%。
从我国猪肉进口来源地进口量分布来看，据统计，2025年我国共从17个国家和地区进口猪肉，其中进口量排前八的分别是西班牙、巴西、英国、荷兰、智利、加拿大、丹麦与美国，前八地区进口量合计占比86.64%，其他地区进口量占比13.36%。
五、猪肉行业竞争格局
我国猪肉行业呈现“规模化主导、集中度持续提升”的竞争格局，非洲猪瘟后散养户加速出清，牧原股份、温氏、新希望、正邦、双汇等集团以“公司+农户”、饲料-养殖一体化、屠宰加工优势抢占市场，中小散户与区域猪场数量锐减。行业竞争核心转向成本控制、育种技术、生物安全与产业链整合，政策调控与消费升级进一步推动产能向头部集中，呈现“头部强、中小弱”的金字塔结构。
六、猪肉行业发展趋势
1、产能调整与去化加速
能繁母猪存栏量持续下降，截至2026年3月，全国能繁母猪存栏量为3904万头，虽仍高于合理目标，但自2025年7月以来已连续9个月下降。预计2026年下半年，产能去化效果将逐步显现，生猪出栏量有望减少，供需关系向平衡偏紧转变。政策层面强化产能调控，全国能繁母猪正常保有量目标下调至3750万头左右，调控区间收窄，推动行业淘汰低产母猪，优化产能结构。
2、行业集中度持续提升
规模化养殖企业凭借成本优势、技术实力和全产业链布局，市场份额进一步扩大。头部企业如牧原股份、温氏股份等通过降本增效、拓展屠宰加工和肉制品深加工业务，增强抗风险能力。中小散户因成本高、抗风险能力弱，加速退出市场，行业集中度向头部企业集中，TOP10企业出栏量占比预计继续提升。
3、消费结构升级与多元化
猪肉消费占比虽呈长期温和下行趋势，但消费场景和品质需求发生变化。小包装鲜肉、高品质猪肉（如黑猪、土猪）需求增长，加工肉制品（如火腿肠、预制菜）市场扩大，餐饮和加工消费占比上升。消费者对猪肉品质、安全和风味要求提高，品牌猪肉和特色猪肉市场份额扩大，推动企业向差异化、高端化方向发展。
华经产业研究院通过对中国猪肉行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国猪肉行业发展潜力预测及投资战略咨询报告》。
