一、乌龙茶行业概况
乌龙茶属半发酵茶，工艺上介于绿茶与红茶之间。鲜叶经萎凋、做青、杀青、做形、干燥五道工序成茶，做青是决定品质的核心环节，摇青与晾青交替进行，靠机械损伤让叶缘细胞破损、多酚类物质缓慢氧化，再用高温杀青把氧化过程截断。乌龙茶按产地分闽南、闽北、广东、台湾四支，这是行业里最常用的分法。
二、乌龙茶行业政策
2026年2月14日，工业和信息化部联合商务部、文化和旅游部、市场监管总局、中华全国供销合作总社印发《茶产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，这是本轮茶产业政策的总纲。2026年8月，《福建省“十五五”加快推进农业农村现代化规划》把茶叶产业提质增效单列为一项，提出推动茶园宜机化改造50万亩、改造升级初（精）制生产线50条，并推进生产加工清洁化、连续化、智能化。2025年5月，泉州申报福建乌龙茶优势特色产业集群，获中央财政补助超1亿元，方向是数字化与生态化转型。
三、乌龙茶行业产业链
乌龙茶产业链短，环节少，价值分布却很集中。上游是茶园与鲜叶，加上茶树品种、有机肥、绿色防控与初制机械；中游分初制与精制两段，初制做萎凋、做青、杀青、做形、干燥，精制做筛分、拣剔、拼配、复火；下游分出原叶茶零售、新茶饮基底、袋泡与即饮、出口、深加工五条通路。
相关报告：华经产业研究院发布的《2027-2033年中国乌龙茶行业发展潜力评估及投资价值预测报告》
四、乌龙茶行业发展现状
1、乌龙茶行业供需现状
2020年至2025年，全国乌龙茶产量从27.78万吨增至34.98万吨，六年增7.40万吨，年均复合增速4.72%。走势不是一条直线，2022年、2023年连续两年增速超过6%，2024年微降0.13%，2025年又回到5.23%。2025年乌龙茶内销量24.64万吨，同比下降0.40%，是连续第二年下滑。
2、乌龙茶行业销售规模
2025年中国乌龙茶内销额266.31亿元，同比下降1.60%。2025年乌龙茶内销均价108.1元/千克，比2023年的121.3元/千克低10.93%。
3、乌龙茶行业进出口现状
2025年乌龙茶出口量1.39万吨，比2020年的1.69万吨少17.8%，出口额6.39亿元，同比下降9.6%，出口均价为45.96元/kg。2025年我国乌龙茶进口0.15万吨，进口额为1.15亿元，均价74.59元/千克，比出口均价高62.3%。
从我国乌龙茶出口目的地出口额分布来看，据统计，2025年我国乌龙茶共出口至73个国家和地区，其中出口额排前六的分别是日本、马来西亚、中国香港、泰国、俄罗斯与越南，前六地区出口额合计占比86.32%，其他地区出口额占比13.68%。
五、乌龙茶行业竞争格局
我国乌龙茶行业产区集中而企业分散，其中福建占全国产量66.1%，高端茶龙头八马份额仅1.7%。国内阵营分层：中粮系国企掌控原料与出口通道，民营连锁以门店争夺C端，八马、华祥苑门店达3773家、4300家。短板是产品非标、单店效率下滑、国际化薄弱。未来竞争聚焦品牌集中度提升、供应链标准化与B端原料放量。
六、乌龙茶行业发展趋势
1、均价中枢持续下移，市场向两端分化
行业整体均价仍存在下行压力，但下跌节奏逐步放缓。价格压力主要来自新茶饮对大宗原料成本的持续压缩，中间价位产品处境最为被动，既缺少稀缺资源加持，又难以比拼产区成本优势。高端名优乌龙茶依托核心山场、老枞等难以复制的资源具备较强价格韧性，清香型口粮茶、足火高端名优茶各自拓展市场，中端品类份额持续收缩。
2、新茶饮与深加工成为核心增量来源
传统原叶茶客群趋于老化，新增需求主要依托新茶饮赛道释放。各类乌龙基底饮品持续普及，配方迭代持续带动上游原料需求变化。深加工技术逐步落地，通过定向提香、低温萃取等工艺开发速溶茶粉、茶露等产品，将乌龙茶应用场景拓展至现制饮品、烘焙、功能食品领域，采购评价标准也从山场稀缺性转向原料批次稳定性。
3、出口逐步转向小包装成品，整体量价偏弱
当前出口仍以大宗大包装原料为主，后续增长重心不在于出货规模大幅扩张，而在于产品结构优化。面向海外新兴市场开发适配的小包装茶、袋泡茶，依托跨境渠道释放地理标志产品的品牌溢价。但短期行业出口均价偏弱的格局较难扭转，价格提升存在明显阻力。
4、加工智能化成为产区竞争分水岭
传统依靠经验的做青工艺开始走向标准化、量化。多传感监测、光谱识别、香气智能判别等技术逐步落地产业化，连续化全自动产线持续推广。后续不同产区间的竞争力差距不再来自茶园规模，而取决于能否将制茶经验转化为稳定可控的工艺参数，稳定匹配新茶饮、出口客户的品质要求，智能焙火、低碳加工等配套技术也将同步普及。
华经产业研究院通过对中国乌龙茶行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2027-2033年中国乌龙茶行业发展潜力评估及投资价值预测报告》。
