辣椒酱行业供需现状及竞争格局分析,产业区域差异显著「图」

一、辣椒酱行业概况

辣椒是制作辣椒酱中不可缺少的一种原料,也是人们广泛喜爱的食物之一。食用辣椒能引起口腔轻微的灼痛快感,同时能刺激唾液的分泌,增加食欲,在日常生活中颇受人们欢迎。辣椒酱是最常见的辣椒产品之一,此外还有泡椒、干辣椒、油辣椒、辣椒蜜饯等产品。辣椒酱是以鲜辣椒或干辣椒为主要原料,姜、蒜、香辛料、食用植物油等为辅料,经破碎后进行发酵或非发酵等特定工艺加工而成的辣椒酱状制品。辣椒酱主要分为水制辣椒酱与油制辣椒酱:

辣椒酱的分类

辣椒酱的分类

资料来源:华经产业研究院整理

二、中国辣椒产业现状分析

一般认为辣椒原产于中美洲和南美洲的亚热带地区,明代传入中国,距今有500多年的历史。据统计,截止到2018年中国辣椒产量达到1820万吨,同比增长2.13%。

2010-2018年中国辣椒产量及增长

2010-2018年中国辣椒产量及增长

资料来源:公开资料整理

辣椒在四川、湖南、贵州、云南等地成批量种植,其他地区也有种植,但规模较小,产量不大。据统计,贵州省辣椒种植面积全国第一,2019年全省辣椒种植面积增加到545万亩;良种覆盖率提高到95%以上,集中育苗率提高到60%以上;建成490个标准化示范基地150万亩。

2019年全国主要地区辣椒种植面积统计

2019年全国主要地区辣椒种植面积统计

资料来源:华经产业研究院整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业发展趋势预测及投资战略咨询报告

三、辣椒酱行业市场现状分析

近年来,随着居民消费水平的提高,家庭消费、餐饮业和食品企业的增长都带动了对消费品的需求,为辣椒酱行业的发展创造了广阔的空间。据统计,截止到2019年中国辣椒酱行业市场规模达到426.69亿元,同比增长2.61%。

2015-2019年中国辣椒酱行业市场规模及增长

2015-2019年中国辣椒酱行业市场规模及增长

资料来源:公开资料整理

产量方面,据统计,2019年中国辣椒酱产量为152.7万吨,同比增长1.26%。

2015-2019年中国辣椒酱产量及增长

2015-2019年中国辣椒酱产量及增长

资料来源:公开资料整理

近年来,我国混合调味品出口量逐年增长,截止到2019年中国混合调味品出口额为11亿美元,同比增长30.49%,进口额为1.54亿美元,同比增长12.41%。

2014-2019年中国混合调味品进出口额统计

2014-2019年中国混合调味品进出口额统计

资料来源:中国海关,华经产业研究院整理

四、辣椒酱行业竞争格局分析

目前占据国内辣椒酱市场的企业有老干妈、李锦记、辣妹子等,行业CR3为39.4%。此外,国内还有一些家庭式小作坊生产散装辣椒酱进行销售,通过价格优势和地理环境等占据着一定市场。

各品牌辣椒酱市场份额占比(单位:%)

各品牌辣椒酱市场份额占比(单位:%)

资料来源:公开资料整理

从国内主要辣椒酱企业营收来看,老干妈牌辣椒酱几乎家喻户晓,并占据国内龙头位置,据统计,老干妈营业收入从2014年40亿元增长至2019年50.22亿元。

2019年中国部分辣椒酱生产企业营收统计

2019年中国部分辣椒酱生产企业营收统计

资料来源:公开资料整理

从各辣椒酱品牌产品价格来看,老干妈产品每100g售价在3-5元,花桥价格与老干妈相近,而李锦记、饭扫光等品牌售价均高于老干妈。从性价比来看,除了老干妈外,花桥和辣妹子的性价比也较高,但销售规模与老干妈相差较大。

中国主要品牌辣椒酱产品价格分布

中国主要品牌辣椒酱产品价格分布

资料来源:公开资料整理

五、辣椒酱行业发展趋势分析

当前我国辣椒酱生产发展起步较晚,但发展速度快。老干妈、辣妹子等知名企业生产的辣椒酱,与国际产品相比,口味独特,知名度高,在国内外均受到好评。随着辣椒产品的进一步扩展,食辣人群的增加、地区的扩大,全球辣椒酱市场需求量仍将保持较快的发展趋势。作为全球辣椒酱生产和消费大国,已深深影响着世界辣椒酱市场的格局。

辣椒酱行业发展趋势分析

辣椒酱行业发展趋势分析

资料来源:华经产业研究院整理

华经产业研究院对中国辣椒酱行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析,对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析,最大限度地降低企业投资风险与经营成本,提高企业竞争力;并运用多种数据分析技术,对行业发展趋势进行预测,以便企业能及时抢占市场先机;更多详细内容,请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景预测及投资方向研究报告》。

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