一、我国牛养殖行业发展现状
随着改革开放的不断深入，我国人民生活水平的不断提高，对于肉类的需求量不断增长，推动了我国畜牧养殖业的不断发展。全国牛养殖业出栏数量和期末数量，也随着消费的呈上升趋势。截止至2019年全国牛出栏数量为4533.87万头，同比增长3.1%。而2019年全国现存栏数量为9138.27，同比增长2.5%。
2015-2019年全国牛出栏数量和存栏量统计情况
数据来源：国家统计局，华经产业研究院整理
二、我国牛肉行业发展现状
1、牛肉产量
随着经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。牛肉作为常见肉品之一，也是重要的肉类消费品，产量年年上升。截止至2019年我国牛肉产量为667万吨，同比增长3.56%。
2015-2019年全国牛肉产量统计情况
数据来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国牛肉行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》
2、牛肉进口
2020年牛肉进口量并没有因为新冠疫情的影响而下降，反而呈现上升趋势。截止至2020年6月中国牛肉进口数量为100万吨，相比上年同期增长了30.2471万吨，增幅为42.9%。
2018-2020年6月中国牛肉进口数量及增速
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
3、牛肉价格
农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测显示，2020年8月份第3周，全国牛肉平均价格83.66元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨14.4%。自2020年6月份第3周以来，截至8月份第3周，全国牛肉平均价格已连续10周环比上涨，期间涨幅为2%。
2020年1-8月全国牛肉批发价格统计情况
数据来源：农业部，华经产业研究院整理
三、牛肉行业未来发展趋势
1、牛肉价格持续上涨
2020年6月的中国肉类进口数据显示，中国对动物蛋白需求持续旺盛。由于非洲猪瘟导致猪肉短缺，进口需求自2019年初开始加速增长。据估计，非洲猪瘟已摧毁中国约40%的生猪，行业恢复或需要数年时间。猪肉产量的下降，使得猪肉价格呈上升趋势。随着猪肉价格的继续上涨，产生替代效应，将继续推升牛肉价格上涨。
2020年1-8月全国猪肉批发价格统计情况
数据来源：农业部，华经产业研究院整理
2、养牛企业继续增长
随着国内市场对于牛肉制品的需求增加，国内企业也迅速掀起一股“养牛热”。截至2020年8月20日，我国年内共新增牛养殖相关企业多达7.8万家，同比大增95%，新增数量已超过2019年全年新增企业总和。可以预见，随着牛肉需求的进一步增长，将继续刺激养牛企业的增长。
华经产业研究院通过对中国牛肉行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国牛肉行业市场发展规模及投资前景趋势报告》。
