一、乳制品行业概括
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。乳制品具有较高的营养价值，且乳制品少糖少盐，降低了“三高”风险。
乳制品可以分为干乳制品和液态奶两个大类，干乳制品又包括大包粉、婴配粉、乳清、奶油、奶酪和炼乳；液态奶包括鲜奶和酸奶。
乳制品分类
资料来源：公开资料整理
二、中国乳制品行业市场现状分析
从产量来看，2015-2020年我国乳制品产量呈现波动变化的趋势，但整体保持在2600万吨以上的水平。近两年我国乳制品产量保持稳定增长，2020年，产量达到2780.4万吨，比2019年增长2.84%。2021年第一季度乳制品产量达722.1万吨，同比增长25.85%。
2014-2021年Q1中国乳制品产量及增速
资料来源：国家统计局，华经研究院整理
2016-2019年，全国规模以上乳制品企业数量逐年下降，但2020年发生增长。截至2020年12月底，全国规模以上乳制品企业达到572家，较2019年新增7家。
2014-2020年全国规模以上乳制品企业数量
资料来源：国家统计局，华经研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国乳制品行业发展监测及投资战略规划研究报告》
三、中国乳制品行业驱动因素
1、供给端：牛奶的供给充足将有利于乳制品产业的快速发展
牛奶作为生产乳制品的主要材料，在近几年的产量总体呈现增长趋势，具体产量自2017年起逐年升高，2020产量为3440万吨，同比2019年增长7.5%。同时，产量的增长率也处于逐年升高的态势，从2017的下降0.8%到2020年的增长7.5%，增速增加了8.3%。牛奶的供给充足将有利于乳制品产业的快速发展。
2013-2020年中国牛奶产量及增速
资料来源：国家统计局，华经研究院整理
2、需求端：人均可支配收入的增加促进乳制品行业的消费
2014-2020年期间，中国人均可支配收入持续攀升，到2020年，已达到32189元，同比增速达4.74%。随着居民可支配收入的提升，消费者购买力水平也随之提高，从而使中国的消费者消费欲望和消费能力提高，这也为中国乳制品行业的未来提供了较大的发展潜能。
2014-2021年Q1中国人均可支配收入变化
资料来源：国家统计局，华经研究院整理
四、中国乳制品行业进出口分析
2020年，新冠疫情突发并持续一整年，中国乳制品进口却仍然保持了较高的增速。2020年1-12月，我国共计进口各类乳制品328.13万吨，尽管伴随疫情影响，但总量仍突破300万吨，同比增长10.37%，进口额117.06亿美元，同比增长5.2%。
2015-2020年中国乳制品进口金额及数量
资料来源：中国海关，华经研究院整理
2015年到2020年，我国奶制品出口额与出口量都得到了大幅的上升，但与进口相反，2020年我国奶制品出口却深受疫情影响，共计出口各类乳制品42940.84吨，同比减少21.1%，出口额22012.15万美元，同比下降49%。
2015-2020年中国乳制品出口金额及数量
资料来源：中国海关，华经研究院整理
2020年鲜奶进口103.98万吨，在乳制品进口中占最大的比重，为31.69%；其次是大包粉、乳清和婴配粉，为97.93万吨、62.64万吨、33.5万吨，分别占比29.84%、19.09%和10.21%。最后是奶酪、奶油、酸奶、炼乳，为12.93万吨、11.56万吨、3.21万吨、2.38万吨，占比3.94%、3.52%、0.98%、0.73%。
2020年乳制品分类进口数量占比
资料来源：中国海关，华经研究院整理
华经产业研究院通过对中国乳制品行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2021-2026年中国乳制品行业投资分析及发展战略研究咨询报告》。
