2020年中国冰淇淋行业发展现状分析,哈根达斯备受好评「图」

一、冰淇淋产业概述

1.发展历程

冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。由于冰箱和冰柜在中国的日益普及,每逢炎热的夏季来临,无论城市还是乡村的大小商店,都有冰淇淋出售;许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天,也有不少人喜欢吃冰淇淋。中国冰淇淋发展历经了四个主要发展阶段,行业逐渐走向成熟。

冰淇淋产业发展历程

冰淇淋产业发展历程

资料来源:华经产业研究院整理

2.生产过程

冰淇淋生产过程。首先将检验合格的原材料,混合搅拌调制,进行加温杀菌操作,随后进行均质以使各种成分混合均匀,接着对其进行老化后,即可加入香味剂凝冻冷却成为冰淇淋,最后是产品包装入库。

冰淇淋制作基本流程

冰淇淋制作基本流程

资料来源:华经产业研究院整理

二、冰淇淋市场现状

1.产量状况

随着社会经济的不断发展,人们对生活品质有了更高的要求,健康、美味、营养、优质的饮食观念成为了当下的追求。冰淇淋由于其细腻的口感和浓郁的香味,深受消费者追捧。2019年中国冰淇淋产量约为129.2万吨,同比增长2.7%。

2015-2019年中国冰淇淋产量及增长率

2015-2019年中国冰淇淋产量及增长率

资料来源:公开资料整理

2.市场规模

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋消暑解渴,受到国人的追捧。据中国饮食行业协会调查数据显示,2014年,中国冰淇淋市场规模仅有708亿元,2019年则迅速增至1380亿元,中国冰淇淋市场规模稳居全球第一,预计2021年有望超过1600亿元。当前,我国人均占有量还是显著低于美国、瑞士等国家,由此可见,中国的冰淇淋市场仍然拥有很大的发展空间。

2014-2021年中国冰淇淋市场规模预测情况

2014-2021年中国冰淇淋市场规模预测情况

数据来源:中国饮食行业协会,华经产业研究院整理

三、冰淇淋竞争格局

1.企业格局

从品牌占有率看,伊利品牌市场份额位居第一,达14%,其他五大品牌还包括蒙牛、和路雪、三元和雀巢。从产品结构看,中端(伊利/蒙牛/光明)及低端品牌(德氏/天冰/及地方型民营企业)占据主要份额,分别达45%/30%。高端品牌目前主要由外资品牌占据,如哈根达斯/雀巢/和路雪等,但钟薛高作为内资品牌主打高端市场,在2019年京东618全网销售额位列第一。目前中国冰淇淋市场集中度较低,未来有望进一步提高。

2019年中国冰淇淋市场份额占比情况

2019年中国冰淇淋市场份额占比情况

资料来源:公开资料整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2021-2026年中国冰淇淋市场竞争策略及行业投资潜力预测报告》;

中国冰淇淋市场竞争格局基本情况

中国冰淇淋市场竞争格局基本情况

资料来源:公开资料整理

2.品牌影响力

据中国企业品牌研究中心数据显示,2020年我国冰淇淋/雪糕顾客推荐度指数得分排名第一的是哈根达斯,品牌发源地为美国,C-NPS(净推荐值)为27,Promote(推荐者比例)为45.6%,Passive推荐者比例为35.8%,Detractor(贬损者比例)为18.6%。而伊利在市场份额上虽然占比第一,却在品牌效应方面表现较差,净推荐值排名第13名。

2020年中国冰淇淋/雪糕品牌排名情况2020年中国冰淇淋/雪糕品牌排名情况

资料来源:公开资料整理

四、冰淇淋发展趋势

1、品牌化

冰淇淋市场处于“三分天下”的状态,外资品牌、本土乳业以及地方性老牌形成“三分天下”的局势。而如今,随着大量“网红”的涌入,冰淇淋市场的品牌梯队已经开始洗牌。

2、高端化

前几年,我国的冰淇淋消费主要分布于中低端市场,而如今,随着国民消费水平的持续提升,人们对冰品的消费目光开始转向原材料更讲究,包装更精致,体验更美好的中高端产品。目前,国内冰淇淋行业的中高端市场还远未饱和。

3、多元化

近年来,各路网红冰淇淋层出不穷,先是有双黄蛋、椰子灰,甚至出现了芥末的、鱿鱼的、豌豆黄的,甚至还有东北铁锅炖、长沙臭豆腐以及德式黑啤口味等奇葩冰淇淋。网红品牌口味推陈出新,为赢得市场,许多传统品牌也在尝试跨界升级,推出各种口味冰淇淋。

华经产业研究院通过对中国冰淇淋行业海量数据的搜集、整理、加工,全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析,并根据行业发展轨迹及影响因素,对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向,把握市场机会,做出正确投资决策。更多详细内容,请关注华经产业研究院出版的《2021-2026年中国冰淇淋行业市场供需格局及行业前景展望报告》。

相关研报

2022-2027年中国冰淇淋行业市场调研及未来发展趋势预测报告

2022-2027年中国冰淇淋行业市场调研及未来发展趋势预测报告

2022-2027年中国冰淇淋行业市场调研及未来发展趋势预测报告,主要包括市场营销策略竞争分析、市场竞争策略分析、投资与发展前景预测、观点与结论等内容。

查看详情
责任编辑:libaby_HN368
【版权提示】华经情报网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@huaon.com,我们将及时沟通与处理。

相关阅读

猜你喜欢

冰淇淋行业知识目录

华经观点

2022年中国液压油缸行业分析,与高新技术相结合,高端产品市场不断拓展「图」

2022年中国液压油缸行业分析,与高新技术相结合,高端产品市场不断拓展「图」

随着我国经济的快速发展,基础设施和基础工业建设也随之保持稳步增长,加之国家拉动内需、增加基础设施投资力度等因素影响,我国装备制造行业呈现高速增长态势,推动了我国液压油缸产业的发展。据资料显示,2021年我国液压油缸行业市场规模为283.73亿元,同比增长5.5%。

2天前

下一篇

2020年中国速冻食品产业发展前景分析,疫情促进速冻食品消费习惯快速形成「图」

速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品, 我国速冻食品市场规模从2013年828亿元提升至2019年1467亿元,2013-2019年5年CAGR为10 %。

2021-06-09 16:18:46
分享